La receta presenta un lasaña de verduras y queso de cabra que contiene calabacín, calabaza, tomate, coliflor, brócoli, queso de cabra, albahaca, anchoas, aceitunas negras y pasta. Los principales nutrientes que aportan los ingredientes incluyen vitaminas A, C, K, B6, B9 y D, además de minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio y potasio.

1. Autora: Isabel Rodriguez
GRUPOS DE ALIMENTOS
Video: Receta de lasaña de verduras y queso de cabra
http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/torres-cocina-receta-
lasana-verduras-queso-cabra/3653051/
1. Alimentos/ingredientes que aparecen en la misma
• 1 calabacín
• ½ calabaza
• 4 tomates (maduros)
• ¼ coliflor
• ¼ brócoli
• 100 g de queso de cabra
• Albahaca (al gusto)
• 4 filetes de anchoa
• 30 g de aceitunas negras
• 8 láminas de pasta fresca
• aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
2. Grupo de alimentos al que pertenecen
• Leche y derivados: Queso de cabra
• Verduras y hortalizas: Calabacín, calabaza, tomate, coliflor, brócoli,
albahaca.
• Cereales: Pasta
• Pescados: Anchoas
• Frutas oleaginosas: Aceituna negra
• Aceites y grasas: Aceite de oliva
• Especies: Pimienta
• Condimento: Sal
3. Sus principales nutrientes y la fuente/fuentes de información de dónde se
han obtenido.
• Queso de cabra: es una buena fuente de vitamina A, vitamina D, vitamina
K, riboflavina, potasio, calcio, fósforo, hierro, niacina y tiamina.

2. 5 Autora: Isabel Rodriguez
https://www.gadis.es/supermercados/propiedades-del-queso-fresco-cabra-
comerlo/
https://www.alimentosdemiraflores.com/blog/propiedades-del-queso-de-
cabra.html
• Calabacín: es una buena fuente de ácido fólico (vitamina del grupo B),
potasio, hierro, manganeso, calcio, fósforo y magnesio, vitamina A y
vitamina C (ésta solo se aprovecha si se consume crudo o ligeramente
cocido al vapor).
https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/calabacin
• Calabaza: es una buena fuente de vitaminas antioxidantes, como la
vitamina A, la vitamina C y la vitamina E. También contiene muchas
vitaminas del complejo B como el ácido fólico, la niacina, la vitamina B6
(piridoxina), tiamina y ácido pantoténico. Tiene alto contenido en minerales
como el calcio, fósforo, potasio y cobre
https://okdiario.com/salud/2017/01/23/que-nutrientes-tiene-calabaza-
26386
https://alimentos.org.es/calabaza
https://www.vix.com/es/imj/salud/2011/10/26/nutrientes-de-la-calabaza
• Tomate: Destaca por sus componentes anticancerígenos: flavonoides,
glutatión, licopeno y vitamina A y vitamina C. También contiene vitamina
K1, conocida como filoquinona y folato (vitamina B9). Contiene buenos
niveles de algunos minerales como el calcio, cinc, fósforo, magnesio y
potasio.
https://www.vidanaturalia.com/tomate-propiedades-y-beneficios/
https://alimentos.org.es/tomate
https://biotrendies.com/verduras/tomate
https://nutricionsinmas.com/que-es-el-tomate-y-cuales-son-sus-beneficios/
• Coliflor: Todos los tipos de coliflor tienen grandes cantidades de vitaminas
A, K y C. En cuanto a los minerales: calcio, magnesio, manganeso, potasio,
fósforo, también se encuentran vitaminas B (B6 y B9) como el folato,
laniacina, riboflavina, ácido pantoténico y tiamina
http://www.upsocl.com/verde/8-propiedades-de-la-coliflor-que-benefician-
a-tu-salud/
https://www.myprotein.es/thezone/nutricion/beneficios-propiedades-
coliflor/

3. 5 Autora: Isabel Rodriguez
https://www.gadis.es/supermercados/propiedades-del-queso-fresco-cabra-
comerlo/
https://www.alimentosdemiraflores.com/blog/propiedades-del-queso-de-
cabra.html
• Calabacín: es una buena fuente de ácido fólico (vitamina del grupo B),
potasio, hierro, manganeso, calcio, fósforo y magnesio, vitamina A y
vitamina C (ésta solo se aprovecha si se consume crudo o ligeramente
cocido al vapor).
https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/calabacin
• Calabaza: es una buena fuente de vitaminas antioxidantes, como la
vitamina A, la vitamina C y la vitamina E. También contiene muchas
vitaminas del complejo B como el ácido fólico, la niacina, la vitamina B6
(piridoxina), tiamina y ácido pantoténico. Tiene alto contenido en minerales
como el calcio, fósforo, potasio y cobre
https://okdiario.com/salud/2017/01/23/que-nutrientes-tiene-calabaza-
26386
https://alimentos.org.es/calabaza
https://www.vix.com/es/imj/salud/2011/10/26/nutrientes-de-la-calabaza
• Tomate: Destaca por sus componentes anticancerígenos: flavonoides,
glutatión, licopeno y vitamina A y vitamina C. También contiene vitamina
K1, conocida como filoquinona y folato (vitamina B9). Contiene buenos
niveles de algunos minerales como el calcio, cinc, fósforo, magnesio y
potasio.
https://www.vidanaturalia.com/tomate-propiedades-y-beneficios/
https://alimentos.org.es/tomate
https://biotrendies.com/verduras/tomate
https://nutricionsinmas.com/que-es-el-tomate-y-cuales-son-sus-beneficios/
• Coliflor: Todos los tipos de coliflor tienen grandes cantidades de vitaminas
A, K y C. En cuanto a los minerales: calcio, magnesio, manganeso, potasio,
fósforo, también se encuentran vitaminas B (B6 y B9) como el folato,
laniacina, riboflavina, ácido pantoténico y tiamina
http://www.upsocl.com/verde/8-propiedades-de-la-coliflor-que-benefician-
a-tu-salud/
https://www.myprotein.es/thezone/nutricion/beneficios-propiedades-
coliflor/

4. ; Autora: Isabel Rodriguez
https://okdiario.com/salud/2017/08/19/aceitunas-negras-propiedades-
2804213
https://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/las-aceitunas-un-
compendio-de-beneficios-para-la-salud
• Aceite de oliva: contiene alto contenido de vitaminas E, D, K y A. Además
contiene ácidos grasos, entre ellos, ácido oleico, ácido palmítico, ácido
linoleico, ácido esteárico, ácido palmitoleico, ácido linolénico.
http://www.sentiroliva.com/blog/cuales-son-los-nutrientes-del-aceite-de-
oliva/
https://www.elnuevoherald.com/vivir-mejor/salud/article26721652.html
https://www.aceitedeoliva.com/aceite-de-oliva/valor-nutricional-aceite-
oliva/
• Pimienta: contiene vitamina A, vitamina C, vitamina K, folato y colina,
además de minerales como el manganeso, potasio, hierro, fósforo,
magnesio, zinc y calcio. También contiene aceites esenciales
https://alimentossaludables.mercola.com/pimienta-negra.html
https://holadoctor.com/es/%C3%A1lbum-de-fotos/10-poderosos-
beneficios-de-la-pimienta
http://www.saludybuenosalimentos.es/alimentos/index.php?s1=Verduras
%2FHortalizas&s2=Frutos&s3=Pimienta
• Sal: tiene los siguientes minerales hierro, calcio, zinc y fósforo.
http://www.mabelamaro.com/salud/2012/10/03/propiedades-nutritivas-
de-la-sal/