Este documento trata sobre nutrición básica para pacientes. Explica que una alimentación adecuada es importante para mantener un buen estado de salud, funcionamiento y desarrollo, así como calidad de vida. Detalla los principales nutrientes y sus funciones, y grupos de alimentos. También cubre conceptos como equilibrio calórico, factores a considerar en la alimentación de personas con discapacidad, y da ejemplos de desayunos, comidas y cenas saludables.

1. NUTRICIÓN
BÁSICA(PARAPACIENTES)
Dra. Julia Niembro García
CÉDULA UNAM 006439

2. ALIMENTAC
IÓN
OBTENCI
ÓN
PREPARA
CIÓN
INGESTIÓ
N
ALIME
NTOS
Bioquímica y Biología molecular online , Instituto de Química Universidad Nacional Autónoma de México

3. BUEN ESTADO
NUTRICIONAL
SALUD
FUNCIO
NA-
MIENTO
DESARR
OLLO
CALIDAD
DE VIDA
Bioquímica y Biología molecular online , Instituto de Química Universidad Nacional Autónoma de México

4. NUTRICIÓ
N
ALIMENT
OS
ENERGÍ
A
“El valor energético de los alimentos se mide en Calorías”
Bioquímica y Biología molecular online , Instituto de Química Universidad Nacional Autónoma de México

5. EQUILIBRIO
CALÓRICO
Entre las calorías que consumimos y que
utilizamos.
Bioquímica y Biología molecular online , Instituto de Química Universidad Nacional Autónoma de México

6. QUÉ SE DEBE TENER EN CUENTA EN
CUANTO A LAALIMENTACIÓN DE
PERSONAS CON ALGUNA DISCAPACIDAD

7. INGESTIÓN DE
ALIMENTOS
GASTO DE
CALORÍAS
TIPO DE
DISCAPACIDAD
SEGÚN SU ÍNDICE
DE MASA
CORPORAL
FACILIDAD-DIFICULTAD
CANTIDAD DE ACTIVIDAD
MOTRIZ, SENSORIAL,
COGNITIVO-
INTELECTUAL…
NORMAL, BAJO PESO,
SOBREPESO,
OBESIDAD
NEUMONÍA, INSUFICIENCIA
RENAL, CARDIOPATÍA…
Recordemos la importancia de siempre
individualizar al paciente

9. NUTRIENTES Y SUS PRINCIPALES
FUNCIONES
CARBOHID
RATOS
PROTEÍN
AS
GRASAS
VITAMINAS Y
MINERALES
Energía, Reserva,
Precursores
Estructural,
Enzimática,
Hormonal,
Homeostática,
Defensiva
Reserva energética,
absorción de
vitaminas
liposolubles,
forman parte de las
células, aislante
térmico.
Funciones
reguladoras
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10. GRUPOS DE ALIMENTOS
CONTENIDOS EN:
FRUTAS Y VERDURAS
(MANZANA, CALBACITA,
EJOTE… )
CEREALES, HARINAS,
PASTAS, ELOTE,
PAPAS, TRIGO…
ACEITES, AGUACATE,
SEMILLAS (NUECES,
ALMENDRAS…)
ORIGEN ANIMAL
(CARNE, HUEVO,
LECHE…)
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Proteínas, vitaminas,
minerales y grasas.
Agua, vitaminas , fibra y
minerales
Carbohidratos, proteínas,
vitaminas, fibra
Grasas, proteínas

11. PLATO DEL BUEN COMER
Instituto Nacional de Nutrición Salvador Subirán online www.innsz.mx

14. AGUA DEL BUEN BEBER
Instituto Nacional de Nutrición Salvador Subirán online www.innsz.mx
2 LITROS 8 VASOS
DE 250 ml

15. PLAN ALIMENTARIO
“SE DETERMINA SEGÚN EL TIPO DE DISCAPACIDAD Y EL
ESTADO NUTRICIONAL “

16. EJERCICIO DIDÁCTICO

17. EJERCICIO DIDÁCTICO

18. DESAYUNO

19. EJEMPLOS DE DESAYUNO
SALUDABLE

20. EJEMPLOS DE COMIDA
SALUDABLE

21. EJEMPLOS DE CENA
SALUDABLE

22. QUÉ SE DEBE EVITAR EN CUANTO A
LAALIMENTACIÓN
 Productos enlatados
 Productos muy procesados
(exceso de conservadores)
 Productos excesivamente
azucarados O SALADOS
 Productos de baja calidad

25. Preguntas
Frecuentes

26. PORCIONES

27. NÚMERO DE COMIDAS AL
DÍA

28. “Pregúntate si lo que estás haciendo hoy te acerca al
lugar en el que quieres estar mañana”
- Walt Disney