La agricultura urbana representa una actividad antigua que se está renovando para abordar los desafíos del crecimiento de las ciudades. La agricultura urbana contribuye a la seguridad alimentaria y los ingresos de los residentes urbanos, y también tiene beneficios ecológicos y sociales. Se trata de un sistema complejo que integra la producción de alimentos a los sistemas sociales, económicos y ecológicos de las ciudades de manera sostenible.
4. Concepto de
Agricultura Urbana AU
Coherencia interna. ¿Es la agricultura urbana es realmente lo que
llamamos, o queremos llamar así, o lo que percibimos en la realidad?.
La definición global debe llevarnos a un sistema o edificación conceptual
completos, una estructura de compartimentos interconectados anclado
en experiencias del mundo real conceptos afines.
Funcionalidad externa. Se necesita saber la posición de la agricultura
urbana en relación con otros conceptos, como : agricultura rural,
desarrollo urbano sustentable o sistemas urbanos de abastecimiento de
alimentos. El concepto debe ser lo suficientemente claro para que los
usuarios puedan percibir fácilmente su potencial de complementariedad
y sinergia con conceptos afines.
6. Agricultura Urbana AU
La agricultura urbana está ubicada dentro (intraurbana)
o en la periferia (periurbana) de un pueblo, una ciudad o
una metrópoli, y cultiva o cría, procesa y distribuye una
diversidad de productos alimentarios y no alimentarios,
(re)utilizando en gran medida recursos humanos y
materiales, productos y servicios que se encuentran en y
alrededor de dicha zona, y a su vez provee recursos
humanos y materiales, productos y servicios en gran
parte a esa misma zona urbana.
L. Mougeot (2000)
7. Agricultura Urbana AU
Actividad tan antigua como las ciudades
Puede encontrarse en distintas formas en todo el mundo
Tipo de agricultura que está experimentando un renacimiento
en el Sur y en el Norte globales y ofrece una importante
contribución al sistema social y ecológico y al régimen
económico para una ciudad sostenible.
Estrategia efectiva contra el hambre y la pobreza, y también
aporta efectos positivos en tiempos de calentamiento global.
8. Agricultura Urbana AU
La agricultura urbana desde una perspectiva global
La agricultura urbana constituye un componente del sistema
urbano
Se relaciona con manifestaciones locales, culturales y sociales
Es necesario proyectar espacios humanos dignos, garantizar la
seguridad alimentaria urbana
La producción urbana de alimentos fue desarrollándose hasta
convertirse en una praxis existencial
Siglo XXI Crecimiento poblacional mundial concentrado en las
ciudades
Desafíos socio ecológicos, socio económicos y políticos
12. Características de la agricultura urbana
• Espacio en el que se desarrolla la agricultura urbana. Superficies dentro de las
ciudades y alrededor de ellas.
• Las actividades agrícolas urbanas pueden desarrollarse tanto en superficies
ubicadas en las cercanías inmediatas del lugar de residencia (on-plot) como
también en parcelas que se encuentran lejos del domicilio real (off-plot).
• El terreno puede ser arrendado o puede ser propiedad de los campesinos
urbanos, también puede desarrollarse en superficies semipúblicas (patios
traseros o predios pertenecientes a instituciones) o en lugares públicos
(parques, márgenes de las calles, terrenos linderos del ferrocarril)
• Los huertos urbanos presentan una producción intensiva y se cultivan diversas
especies . La mayoría de los productos cosechados son destinados para el
consumo humano, también se pueden cultivar plantas ornamentales,
plaguicidas ecológicos y, en pequeñas cantidades, como bioenergía.
• La producción generalmente es para autoconsumo y los excedentes se destinan
a la venta o al trueque
13. Algunos datos de la Agricultura Urbana
Organización de las Naciones Unidas. ONU
• Población mundial se estima en 7.700 millones para finales del 2020 y el
55% vive en zonas urbanas.
• Tokio 37 Millones de habitantes, Nueva Delhi 29 millones, Shanghai 26
millones, Ciudad de México y Sao Paulo 22 millones de habitantes. Se
espera que para el 2030 el mundo tenga 43 megaciudades con mas de 10
millones de habitantes.
• Es necesario garantizar la seguridad alimentaria a la población urbana.
Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura. FAO
• 800 millones de habitantes de ciudades de todo el mundo participan en
actividades relacionadas con AU que generan ingresos y producen
alimentos.
• La Agricultura Urbana y Peri urbana genera el 34% de la producción total de
carne y el 70% de la producción de huevos en el mundo.
14. Agricultura Urbana AU
La agricultura urbana representa un aporte decisivo para la seguridad
alimentaria y para generar ingresos, como así también para la
interacción y la inclusión social en sociedades urbanas.
La agricultura urbana influye positivamente tanto en el microclima de
las ciudades como en la protección de los recursos urbanos (agua,
suelo y biodiversidad).
Tiene efectos sobre la estructuración del espacio y el paisaje urbano y
también sobre los propios habitantes.
La importancia de la producción urbana de alimentos radica
especialmente en sus distintas funciones y en su implementación en
los sistemas social, económico y ecológico de las áreas urbanas
Es necesario es adaptar la producción urbana de alimentos a las
particularidades y condiciones locales e integrarla a los sistemas social,
económico y ecológico.
