Receta de aprovechamiento

1. SOPA DE PAN
Muchas veces, cuando compramos pan , es bastante normal que sobre algo, se haya
puesto un poco duro o ,a veces, con una consistencia más bien blanda.
En lugar de tirarlo, aprovecho los trozos sobrantes de pan y prepararemos un
plato nutritivo, sencillo de preparar y económico.
INGREDIENTES :
 1 pan candeal mediano
 3 dientes de ajo
 1 cebolla
 1 ramita de perejil
 100 ml. de aceite de oliva
 1 hueso de caña
 1 huevo
 Sal
PREPARACIÓN :
1. Se corta el pan en trozos o lonchas, reservándolas.
2. En una olla se pone agua a hervir acompañando del hueso de caña y media
cebolla cortada en dos trozos para que hierva durante 20 minutos.
3. Mientras, en un fuego aparte, se pone la sartén con el aceite . Cuando esté
caliente subir el fuego y agregar el pan para para tostarlo hasta que quede dorado,
pero sin freírse.
4. Coloca el pan tostado sobre la fuente de barro, bien extendido, y el aceite
sobrante incorpóralo al caldo y dejándolo hervir unos minutos.
5. Se pica muy fino el ajo, las hojas de perejil y la otra mitad de la cebolla.
6. Volcar sobre el pan, y agregar ésto al caldo hasta conseguir la textura deseada de
la sopa
7. Cascar el huevo sobre la sopa aún en el fuego, y dejar que cuaje removiendo de
vez en cuando. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.