Economia y Politica Alimentaria

1. ECONOMIA Y POLÍTICA
ALIMENTARIA
UNIDAD ACADÉMICA DE TRABAJO SOCIAL Y
CIENCIAS PARA EL DESARROLLO HUMANO
Profesora: Dra. Roció Margarita Uresti Martin
Alumno: Emmanuel Banda Zuñiga
Carrera: Nutrición
Grupo: 3º J
23/03/2015 Cd. Victoria, Tamaulipas.

2. Introducción a la economía.
La economía es una ciencia social que estudia.
 la extracción.
 producción.
 intercambio.
 distribución.
 consumo de bienes y servicios.
ARISTÓTELES:
La economía es la manera en que se administran unos recursos o el empleo de los existentes con el fin de satisfacer las
necesidades que tienen las personas y los grupos humanos.
La economía nació como un desprendimiento de la moral y la ética.

3. La mayoría de las necesidades humanas tienen carácter económico, puesto que para satisfacerlas se requieren recursos.
Tipos de necesidades humanas :
Hoy en día la educación y la salud se consideran imprescindibles, y se entienden como necesidades primarias también a aquellas que
hay que satisfacer para vivir dignamente como ciudadanos.
El bienestar humano concibe el desarrollo integral de la persona (educativo, económico, social y cultural).
 Básicas o primarias:
Son imprescindibles para sobrevivir.
 alimentos nutritivos.
 salud.
 educación.
 vestimenta y vivienda.
 Secundarias:
No son imprescindibles para la supervivencia pero
mejoran el bienestar.
 Son culturales dependen de:
• Momento histórico.
• Zona geográfica.
• Clase social.
• Sistema económico.

4. Antecedentes económicos.

5. Grecia.
El estudio de la economía entre los griegos dependía de la política y la moral.
Bases económicas de los griegos:
a) Político: la creencia de que la economía debía ejercer en el estado y por el estado (omnipotencia).
b) De orden social: régimen de esclavitud, a la cual estaba confiada la producción.
c) Religioso- filosófico: los valores humanos frente al concepto de riqueza.
Los griegos consideraron al precio como el valor en forma monetaria, de esta idea se desprendía la demanda y la oferta.
 La oferta excesiva hacia bajar los precios.
 La demanda excesiva los hacia aumentar.
Aristóteles dividió en dos maneras de adquisición la riqueza.
 Natural:
La formaba la agricultura, caza y pesca, la cual estaba
fundada sobre el valor de uso de los bienes y producida por el
cambioc en especie.
 Convencional:
Estaba basada en el cambio operado por medio de la moneda.
Daba lugar al sistema de economía derivada llamada crematística,
fundamentada sobre el valor del cambio de los bienes.

6. La crematística planteada por :
Tales De Mileto: es el arte de hacerse rico, de adquirí riquezas.
Aristóteles: es la acumulación de dinero por dinero es una actividad contara natura que deshumaniza a aquellos que a ella se libran.
La crematística consta de dos partes:
La acumulación de capital por el comercio fue mal vista por la sociedad de aquella época hasta que Santo Tomás de Aquino, en su
pensamiento, acepta la acumulación si luego ese capital seria para fines virtuosos como la caridad.
Las ideas Aristotélicas en cuanto al paso del sistema de la economía al sistema de la crematística permitieron:
 Concebir la evolución de la vida social primitiva sustentada en el trueque.
 Introducir la moneda como medida de valor de los bienes económicos y como termino medio de los cambios.
 Ocasionar que el cambio ya no fuera natural sino social.
Aristóteles rechazaba la crematística pero solo cuando ésta se convertía en la gran crematística que hoy se conoce como especulación
financiera(maximizar la riqueza y el dinero)
 Necesaria:
Se realiza directamente entre el productor y el
comprador al precio justo.
 Propiamente como tal:
Se le compra al productor para revender al
consumidor por un precio mayor, formando valor
agregado.

7. Roma.
Dieron impulso al sistema de contratos de la propiedad individual y del derecho de testar. La sociedad estaba dividida en
dos clases:
 Hombres libres; contarios al trabajo manual.
 Esclavos; se les imponía el trabajo.
Los romanos siempre se impusieron impuestos , por que son necesarios para que todos sobrevivamos.
¿PARA QUE FUERON CREADOS? para:
 Pagar soldados que nos protegieran de nuestros enemigos exteriores.
 Pagar al os guardianes de la ciudad.
 Establecer tribunales.
 Pagar los estipendios de los legisladores, el senado, los tribunos y los cónsules.
 Construir templos y vías necesarias.
 Construcción y mantenimiento de una red de alcantarillado, así como acueductos.
 Crear una organización encargada de la sanidad del pueblo.

8. Edad Media.
La iglesia medieval realizo una organización de una sociedad ordenada en jerarquías , en la cual reinaban sabios y el ideal de una
moral universal.
Influencia cristiano – medieval en la economía
Representada por dos movimientos:
Las ideas aportadas por estos dos movimientos en la evolución de la economía fueron:
 Afirmación de la dignidad humana, que manifestaba la condenación de la esclavitud.
 Proclamaron la ley de trabajo.
 Difusión del sentimiento de fraternidad humana.
 Desigualdad de condiciones, origen de la multiplicidad de trabajos por realizar.
 Desprendimiento de la riqueza, sin condenar la propiedad o la fortuna.
 Patrística:
Formada por grandes padres de la iglesia se
dedicaron a evangelizar y aclarar el nuevo tipo de
hombre económico-cristiano y su relación con los
bienes materiales.
 Escolástica:
Surgió de la cultura de los pueblos europeos.
(formaron este movimiento de la baja edad media
fundadores y seguidores) llamados los doctores.
Se preocuparon por encontrar como aplicar la
justicia de la vida económica, el uso social de la
riqueza y de la propiedad.

9. HISTORIA ECONÓMICA EN MÉXICO.
DESPUÉS DE LA
INDEPENDENCIA
DE MÉXICO.
1910-1917
REVOLUCIÓN
MEXICANA..
1930-1970
MILAGRO
ECONOMICO.
Las cuatro administraciones consecutivas del presidente Porfirio Díaz durante el ultimo cuarto de siglo XIX produjeron.
 Crecimiento económico sin precedentes.
 Inversión e inmigración extranjera.
 Desarrollo de un sistema ferroviario eficiente.
 Explotación de los recurso naturales del país.
Causas:
 represión política.
 repetida reelección de Díaz.
 desigualdad del ingreso exacerbada por el sistema
de distribución de tierra en grandes latifundios y haciendas.
Consecuencias:
 transformo la estructura:
 política
 económica
 social
 y cultural del siglo XX.
 Etapa de crecimiento económico acelerado por el modelo industrialización con la substitución de importaciones
(ISI) el cual protegía y promovía el desarrollo de la industria nacional.
Cambios importantes:
 Distribución gratuita de tierra a campesinos bajo el concepto del ejido.
 Nacionalización de las industrias petrolera y ferroviaria.
 Incorporación de los derechos sociales en la constitución.
 Nacimiento de los grandes sindicatos obreros.
 Modernización de la infraestructura.
 Se formaron instituciones financieras del gobierno para apoyar a los trabajadores (INFONAVIT Y FONACOT)
 Plan de desarrollo compartido: el gobierno acepto prestamos de los mercados internacionales para invertir en la
compañía estatal petrolera este método produjo un aumento considerable del gasto social, fue ineficiente hubo un
inadecuado manejo de los recursos y surgió la inflación.

10. 1981
•Los precios del petróleo se desplomaron
•Las tasas de interés se incrementaron.
1982
•López Portillo suspendió los pagos de la deuda externa, devaluó el peso mexicano y nacionalizo el sistema
bancario junto con otra industrias afectadas por la crisis.
•El modelo ISI había producido el crecimiento industrial en décadas anteriores, sin embargo; había sobreprotegido
el sector, haciéndolo poco competitivo, poco rentable y poco productivo.
1992
•Se firmó el Tratado De Libre Comercio De América Del Norte entre Estados Unidos, Canadá Y México, este
entró en vigor el 1 de enero de 1994. Introdujo:
•controles de incrementos de precios estrictos
•negocio aumentos salariales muy pequeños con el fin de reducir la inflación.
•La estrategia redujo la inflación, aunque incremento la desigualdad del ingreso.

11. TEORÍA DEL VALOR
Representa la base del desarrollo del pensamiento económico moderno, el desarrollo de la teoría económica y fue Carlos
Marx quien mejor desarrollo esta teoría por eso también se le llama teoría marxista, los cimientos de esta teoría están:
William Petty, Adam Smith y David Ricardo.
Como funciona el valor en una sociedad capitalista, por lo cual tiene 3 valores principales.
Histórica: no pretende tener validez universal ni para todo el tiempo sino solo por un periodo determinado.
Objetiva: reconoce la existencia de procesos económicos de una colectividad.
Social: estudia el valor desde el punto de vista de la producción total de la sociedad.
La mercancía la podemos definir como un bien que se produce con el fin de intercambiar, si una persona produce
un bien para satisfacer sus necesidades, no es una mercancía sino un bien que satisface sus necesidades: si este
bien satisface necesidades humanas: toma un valor de uso, si se produce para intercambiarla toma un valor de
intercambio..

12. SEGÚN MARX EL TRABAJO ABSTRACTO Y CONCRETO:
Trabajo concreto: productores que producen trabajos útiles, carpintero y joyero
Trabajo abstracto: es el trabajo igual que realizan los productores, representan desgaste de energía física y mental, de
termina el valor de las mercancías.
TRABAJO POR SU GRADO DE PREPARACIÓN O DE PREPARACIÓN DE
LOS MISMOS.
Trabajo simple: no requiere de ninguna preparación.
Trabajo complejo: el trabajo simple potenciado.

13. ACTUAL MENTE EL VALOR LO MANIFESTAMOS EN DINERO PERO SEGÚN MARX HAN EXISTIDO 4 FORMAS DE
MANIFESTARSE EL VALOR.
Se refiere a producir un excedente e intercambiarlo por algo equivalente, la forma total o desarrollada es cuando una
mercancía expresa su valor en diferentes mercancías; la forma general se da cuando el cambio ya se ha generalizado una
mercancía por la aceptación general forma dinero del valor es la que utilizamos en el capitalismo actual mente.
Valor de las mercancías esta formado por tres elementos cada uno representa determinada cantidad de trabajo.
Capital constante: parte del capital que se incorpora a las mercancías bajo los medios de producción.
Capital variable: capital que se invierte en comprar fuerza de trabajo es decir representa el salario de los obreros,
«el capitalista no paga el trabajo, si no la fuerza del trabajo»
Plusvalía: valor creado por el obrero en el obrero en el tiempo de trabajo excedente y que el dueño se apropia por ser el
dueño del medio de producción.

14. CARACTERÍSTICAS DE LAS NECESIDADES .
Calidad: son los rasgos específicos de cada necesidad que hacen la diferencia con los demás.
• Son limitados en numero
• Compiten entre si
• Son complementarias por ejemplo comer y beber
• Pueden crearse artificial mente
Cantidad: cualidad cuantitativa del desequilibrio que la genera y se puede medir por la cantidad de satisfacción o también
por el tiempo de uso.
• No siempre es posible medir la satisfacción de la necesidad
• La cantidad de la necesidad es variable aunque con ciertos limites para la persona
• La cantidad tiene limite máximo
• La cantidad puede variarse con la sugestión
Intensidad: es la fuerza con que se siente la necesidad independiente de la cantidad o cualidad.
• Aumenta la conciencia que tenemos de la necesidad
• La intensidad crece hasta un limite máximo

15. LOS BIENES Y SERVICIOS PUEDEN ESTAR CALCIFICADOS COMO.
Bienes de consumo: aquellos productos que satisfacen directamente las necesidades de las personas, como:
alimentos, bebidas, habitación.
Bienes intermedios: los bienes intermedios son bienes que agotan su proceso productivo, pudiendo ser o no
adquiridos por otros agentes económicos.
Bienes de capital o de producción: los bienes de capital de una empresa son normalmente equipos pesados (tales
como maquinaria pesada, excavadoras, etc..)

16. UBICACIÓN GEOGRÁFICA DE MÉXICO.
El nombre oficial de nuestro país estados unidos mexicanos, plasmado en la constitución política de 1824. limita con
estados unidos al norte, al sur con Guatemala y Belice, al este con el golfo de México y el mar caribe, y al oeste con el
océano pacifico. En extensión territorial ocupa la quinta posición en América, y el decimocuarto a nivel mundial.

17. EL PODER LEGISLATIVO: reside en el congreso de la unión, que se divide en dos cámaras: Cámara de Senadores
(Senado) y Cámara de Diputados (cámara baja).
• El cenado se compone de 128 senadores(tres por entidad federativa mas 32 de representación proporcional)
• Se renueva cada 6 años
• La cámara baja se compone por 300 diputados
• 200 de representación proporcional
• Cada estado es representado por un mínimo de 4 legisladores
• Las elecciones se celebran cada 3 años
• No pueden ser reelegidos por segundo periodo consecutivo
MÉXICO TIENE UN SISTEMA REPUBLICANO CON SUS TRES
PODERES, LEGISLATIVO, EJECUTIVO, Y JUDICIAL.

18. El Poder Ejecutivo: su función es administrar y de gestionar llevando a acabo los actos gubernamentales, y
reglamentando las leyes.
• El poder ejecutivo esta a cargo del jefe de gobierno o presidente.
• El presidente es el comandante en jefe de las fuerzas armadas, firma tratados internacionales, puede declarar el estado
de sitio, o intervenir provincias, en caso de que el congreso se halle en receso, presenta o veta proyectos de ley, dicta
decretos por necesidad y urgencia, nombre con acuerdo del senado.
El Poder Judicial: conformada por la suprema corte de justicia de la nación, el tribunal electoral del poder judicial de la
federación, el consejo de la judicatura federal, los tribunales colegiados y unitarias de circuito, así como por los juzgados de
distrito. La suprema corte esta formada por 11 ministros elegidos por el congreso de la union. La duracion de cargo de
ministro es de 15 años.

19. LOS PODERES POLÍTICOS
DEL GOBIERNO
LEGISLATIVO JUDICIALEJECUTIVO
EVALUAR, EXPONER Y
APROBAR LAS LEYES
JUZGAR Y SANCIONAR A LOS
QUE INCUMPLAN LAS LEYES
APLICAR LAS LEYES Y
GOBERNAR EL PAIS
PARLAMENTO GOBIERNO TRIBUNAL

20. Composición del estado mexicano
PODER
EJECUTIVO
PODER
LEGISLATIVO
PODER
JUDICIAL
19 SECRETARIAS
DE ESTADO Y
ENTIDADES
PARAESTATALES
CONGRESO
DE LA UNION
a) Tribunal
electoral
b) Consejo de
la judicatura
federal

21. SECRETARIA DE GOBERNACIÓN (SEGOB): Tiene a su cargo vigilar el cumplimiento de los preceptos
constitucionales, atender los asuntos de política interior, conducir relaciones del poder ejecutivo con los otros poderes de la
unión, gobiernos estatales y de mas autoridades municipales y coordinar las acciones de protección civil y seguridad
nacional.

22. LA SECRETARIA DE LA FUNCIÓN PUBLICA (SFP): encargado de coordinar, evaluar y vigilar el ejercicio
publico del gobierno de nivel federal, organizar y coordinar el sistema de control y evaluación gubernamental. Inspeccionar
el ejercicio de l gasto publico federal, y su congruencia con los presupuestos de egreso

23. SECRETARIA DE LA DEFENSA NACIONAL (SEDENA): JUNTO CON LA Secretaria de marina, la secretaria
de estado encargada de la defensa de México y de la educación militar, la secretaria organiza, administra y prepara el
ejercito y fuerza aérea mexicanos. Una visión capaz de hacer frente a amenazas externas e internas, pongan en riesgo la
consecuencia y/o mantenimiento de los objetos nacionales.
SECRETARIA DE MARINA (SEMAR): organiza la armada de mexica y vigila las aguas mexicanas, además de lo
establecido en la ley orgánica de la administración publica federal.

24. SECRETARIA DE RELACIONES EXTERIORES (SRE): Encargada de administrar las relaciones del país en el
exterior (incluyendo la recopilación de autógrafos extranjeros: misiones diplomáticas y limites territoriales). Además
proporciona los pasaportes y las cartas de naturalización; se puede decir que administra todo el registro civil, promueve el
comercio y el turismo.
SECRETARIA DEL TRABAJO Y PREVENSION SOCIAL (STPS): Encargada de las relaciones obrero-
patron, así como de los contratos, conciliaciones y métodos de trabajo.

25. SECRETARIA DE DESARROLLO AGRARIO, TERRITORIAL Y URBANO (SEDATU): Encargada de los
temas de desarrollo agrario, desarrollo urbano y vivienda. Diseñar los terrenos propiedad de la nación, diseñar e
implementar una política de desarrollo metropolitano, desarrollar políticas en materia de vivienda y urbanismo.

26. SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y
ALIMENTACIÓN (SAGARPA) Encargada de administrar recursos federales al desarrollo rural. Además, fomenta la
investigación para fines rurales (incluyendo semillas y plantas entre otros), regula actividades relacionadas con la pesca y
tiene en su control medicinas y alimentos para animales domésticos y de granja ademas de los veterinarios y clínicas.

27. SECRETARIA DE ECONOMÍA (SE), administrar los impuestos locales y de exportación de los productos precios
de los mismos; incluyendo la defensa del consumidor. Tiene en su control las bases de datos de propiedad industrial y
mercantil.
SECRETARIA DE HACIENDA Y CRÉDITO PUBLICO (SHCP) Se en carga de la recaudación tributaria,
administración financiera y fiscalización de recursos del gasto publico, regulación y vigilancia de las instituciones bancarias
y de valores de dicho pais.

28. Secretaria de Salud (SALUD) Encargada de la salud del pueblo así como la de su educación, cuidado a través de
campañas de vacunación y fomento a través de diversos programa de salud. Además de la manutención de los centros
dedicados tanto públicos como privados.

29. SECRETARIA DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES (SEMARNAT) Es la encargada
de todo la protección, restauración y conservación del medio ambiente, recursos naturales, bienes y
servicios ambientales, así como del aprovechamiento de los mismos y del desarrollo sustentable.

30. SECRETARIA DE EDUCACIÓN PUBLICA (SEP) Encargada de la educación cultural, científica, artística y
deportiva en todos los niveles, así como de sus contenidos, programas de estudio y calendarios
SECRETARIA DE ENERGÍA (SENER) encargada de controlar, administrar y regular todos los medios energeticos

31. SECRETARIA DE COMUNICACIONES Y TRANSPORTES (SCT) Encargada de administrar, controlar y
operar los medios y métodos de transporte conocidos y por conocerse; así como sus fines de uso. Además de los correos y
telégrafos.

32. Secretaria de turismo (SECTUR) le corresponde autorizar los precios y tarifas de los servicios turísticos,
previamente registrados.
SECRETARIA DE DESARROLLO SOCIAL (SEDESOL) La encargada de ofrecer programas y apoyos al
pueblo, atreves de la administración de recursos para el mismo propósito; además de crear programas para cambiar la
pobreza.

33. SECTORES ECONÓMICOS
Las actividades económicas de producción y distribución de bienes y servicios se han agrupado en tres categorías o
sectores económicos:
Sector primario: El que obtiene productos directamente de la naturaleza, materias, primarias, creaciones, ect.
• Agropecuario
• Pesquero
• Minero
• Forestal

34. Sector secundario: El que transforma materia primas en productos terminados o semi-elaborados
• Industrial
• Energético
• Minero
• Sectores de la Construcción

35. Sector terciario: también es considerado como sector de servicios que no produce bienes, sino servicios.
• Transportes
• Comunicaciones
• Comercial
• Turístico
• Sanitario
• Educativo
• Financiero
• Administración
Sector cuaternario: produce servicios intelectuales como investigación, desarrollo, innovación e información
• Sector privado
• Sector Publico
• Sector estratégico
• Sector exterior.