BIOQUIMICA

1. VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Dr. Hernán Urgílez.
Msc. Ornella Portillo.

2. LA VITAMINA B1 (TIAMINA)
FUNCION CLAVE EN EL METABOLISMO
ENERGIA
TIAMINA
DIFOSFATO
TIAMINA
COENZIMA
Grupos Complejos
Piruvato deshidrogenasa
Cetoglutarato deshidrogenasa
Cetoácido de Cadena Ramificada Deshidrogenasa

3. Deficiencia de TIAMINA afecta
el Sistema Nervioso y el Corazón
SINDROMES
• Neuritis periférica crónica (EL BERIBERI).
• Insuficiencia Cardíaca.
• Edema.
Beriberi Pernicioso Agudo FULMINANTE
Beriberi Cardiovascular
Agudo
• Insuficiencia Cardíaca.
• Anormalidades Metabólicas.
• Sin neuritis periféricas.
• Encefalopatías de Wernicke.
• Psicosis de Korsakoff.
• Abuso en el consumo de Alcohol.
• Narcóticos.

4. Estado Nutricional en cuanto a TIAMINA
Se evalúa Mediante la activación de la
Transcetolasa de Eritrocitos
Riboflavina y las coenzimas flavin mononucleotido (FMn) y flavin adenina dinucleotido (FAD).

5. Vitamina B2 (RIBOFLAVINA)
RIBOFLAVINA
• Flavín Mononucleótido (FMN)
• Flavín adenina dinucleótido (FAD)
FMN Fosforilación de riboflavina dependiente de ATP
FAD Se sintetiza por medio de reacción adicional de ATP
en donde la AMP se transfiere a FMN

6. Vitamina B2 (RIBOFLAVINA)
• Las coenzimas de flavina son acarreadores de electrones en
reacciones de oxidoreducción.
• La deficiencia de riboflavina está difundida pero no es mortal.
• Cadena respiratoria mitocondrial
• Enzimas claves en:
 Oxidación de ácidos grasos.
 Aminoácidos.
 Ciclo del ácido cítrico.

7. NIACINA
• Puede sintetizarse en el organismo a partir del aminoácido esencial tr
• No es estrictamente una vitamina.
• Actividad biológica de la niacina
• Ácido nicotínico
• Nicotinamida.
Contenido de Niacina en los
Alimentos

8. NIACINA
NAD ADP-ribosa ADP- ribosilación de proteínas
Poli ADP- ribosilación de nucleoproteínas
Mecanismo de reparación de DNA
El Mecanismo actúa para:
• Aumentar el Calcio intracelular
Neurotransmisores y Hormonas

9. NIACINA
ENFERMEDAD DE HARTNUP
Padecimiento genético en donde
hay un efecto del mecanismo de
transporte de membrana para el
triptófano.
Ocasiona:
• Pérdidas grandes por
malabsorción intestinal.
• Fracaso del mecanismo
de resorción renal.
SINDROME
CARCINOIDE
• Metástasis de tumor
hepático primario de
células
entericromafines
Sintetizan 5- hidroxitriptamina.
La producción
excesiva puede
explicar hasta el 60%
del metabolismo del
triptófano en el Exceso de la NIACINA ES TÓXICO

10. VITAMINA B6
VITAMINA B6
Importante en:
• Metabolismo de Aminoácidos.
• Glucógeno.
• Acción de Hormona Esteroide.
Compuestos que tiene actividad en la Vitamina B6
• Piridoxina.
• Piridoxal.
• Piridoxamina.
• 5´- fosfatos.
80% de la vitamina B6 es
fosfato de Piridoxal en el
músculo
Funciones de la Vitamina B6
• Acción de hormonas esteroides.
• Cofactor de la glucógeno fosforilasa.
• El fosfato de Piridoxal elimina el complejo de hormona receptor desde la unió

11. VITAMINA B6
Interconversión
de Vitámeros de
la Vitamina B6

12. VITAMINA B6
DEFICIENCIA DE LA VITAMINA B6
Aumento de la sensibilidad a las acciones de cifras bajas de:
• Estrógeno.
• Cortisol.
• Andrógenos.
• Vitamina D.
Deficiencia moderada causa:
• Anormalidades del metabolismo del Triptófano.
• Metionina.
Sensibilidad Incrementada a la acción de la Hormona Esteroide:
• Cáncer dependiente de hormona de la mama.
• El Útero.
• La Próstata.
• Puede afectar el pronóstico.

13. VITAMINA B6
Método de evaluación de la
Vitamina B6
Activación de las
transaminasas de eritrocito
por medio de fosfato de
Piridoxal añadido in vitro
(COEFICIENTE DE
ACTIVACIÓN)
Efecto de la Vitamina B6 en Exceso
NEUROPATÍA SENSITIVA 200 mg/día

14. VITAMINA B12
Se encuentra en
sólo Alimentos de
Origen ANIMAL
VITAMINA B12
• Cobalaminas.
• Corrinoides
Compuestos que contienen:
Cobalto (Co).
Anillo Corrina.
Corrinoides Antimetabolito
s de la
Vitamina
Se sintetiza por
microorganism
os
La absorción de la Vitamina
necesita dos proteínas:
COBALOFILINA y FACTOR
INTRÍNSECO
VITAMINA B12

15. VITAMINA B12
ENZIMAS DEPENDIENTE DE LA VITAMINA B12
• METILMALONIL CoA Mutasa
Se forma como un intermediario en
el catabolismo de la valina y
mediante la carboxilación del
propilonil CoA que surge en el
catabolismo de la isoleucina, el
colesterol.
• LEUCINA AMINOMUTASA
• METIONINA SINTASA
DEFICIENCIA DE LA VITAMINA B12
• Anemia Perniciosa: ocurre cuando la
deficiencia de la vitamina altera el
metabolismo del ácido fólico, lo que
lleva a la deficiencia de folato
funcional, alterando la eritropoyesis
generando la liberación de
precursores inmaduros de eritrocitos
hacia la circulación (ANEMIA
MEGALOBLÁSTICA).

16. FOLATO EN LA DIETA
Fuentes y utilización de Folatos sustituidos de un Carbono.

17. TETRAHIDROFOLATO
Acarreador de fragmentos de
un carbono fijo a N-5
TETRAHIDROFOLATO
• Grupos Formilo
• Formimino
• Metilo
Formación de puente N-5-N-
10.
• Grupo Metileno.
• Metenil.
5- formil - tetrahidrofolato Más estable
Objeto de uso farmacéutico
Conocido como Ácido Folínico

18. INHIBIDORES DEL METABOLISMO DE FOLATO
Proporcionan:
• Fármacos para quimioterapias.
• Antibacterianos.
• Antipalúdicos.
La Metilación de desoxiuridina
monofosfato (dUMP) Timidina monofosfato (TMP)
CATALIZADA
Timidilato sintasaSÍNTESIS DE DNA

19. FOLATO
1. La deficiencia de Vitamina B12 genera deficiencia de FOLATO FUNCIONAL.
2. La deficiencia de FOLATO causa anemia megaloblástica.
FOLATO FUNCIONAL: “Trampa de Folato”
Consiste en el deterioro de la metionina
sintasa en la deficiencia de la vitamina
B12, originando la acumulación de
metriltetrahidrofolato generando:
• Deficiencia funcional de folato.
• Deficiencia de vitamina B12.

20. COMPLEMENTOS DEL ÁCIDO FÓLICO
• Disminuyen el riesgo de defectos del tubo neural.
• Disminuyen el riesgo de la hiperhomocisteinemia.
• Pueden aminorar la incidencia de enfermedad
Cardiovascular.
• Pueden aminorar la incidencia de Cánceres.
La Homocisteína Factor de riesgo para:
• Aterosclerosis.
• Trombosis.
• Hipertensión.
Varios estudios controlados con placebo de complementos de
folato con vitamina B6 y B12, han mostrado la disminución esperada
de Homocisteína plasmática.

21. BIOTINA
BIOTINA
Sintetizada por la
flora intestinal en
cantidades que
exceden el
requerimiento
La deficiencia se desconoce,
excepto entre personas
mantenidas durante muchos
meses en nutrición parenteral
total.
Biotina, Biocitina y Carboxi-Biocitina.
BIOTINA
Funciona para transferir dióxido de
carbono en un pequeño número de
reacciones:
• Acetil CoA Carboxilasa.
• Piruvato Carboxilasa.
• Propionil CoA Carboxilasa.
• Metilcronil CoA Carboxilasa.

22. ÁCIDO PANTOTÉNICO
Como parte de la CoA y de la proteína acarreadora de Acilo (ACP), El ácido
Pantoténico actúa como un acarreador de Grupos Acilo
ÁCIDO PANTOTÉNICO
Participación fundamental en el metabolismo
del grupo ACILO
La porción Panteteína se
forma luego de la
combinación de
pantotenato y cisteína
La CoA participa en
reacciones del ciclo del
ácido cítrico, la oxidación
del ácido graso,
acetilaciones y síntesis de
colesterol.
La vitamina se encuentra
ampliamente distribuida
en todos los productos
alimenticios.

23. ÁCIDO PANTOTÉNICO Y CoA

24. ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C)
VITAMINA C Vitamina para seres
humanos y otros primates
Los siguientes animales sintetizan la
vitamina como un intermediario en la
vía del ácido urónico del metabolismo
de la glucosa:
• Conejillos de Indias.
• Murciélagos.
• Aves Paseriformes.
• Peces invertebrados.
El ácido ascórbico
como el ácido
dehidrosascórbico
tienen actividad de
vitamina

25. ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C)
VITAMINA C La vitamina C es la Co
enzima para dos grupos
de hidroxilasas
La deficiencia de
vitamina C da como
resultado el escorbuto
La ingesta alta de
vitamina C, trae
consigo beneficios
vitamina C

26. MINERALES PARA FUNCIONES
FISIOLÓGICAS Y BIOQUÍMICAS
FUNCIÓN MINERAL
Función estructural Calcio, magnesio, fosfato
Involucrados en la función de la
membrana
Sodio, Potasio
Función como grupos prostéticos
en enzimas
Cobalto, Cobre, Hierro, Molibdeno,
Selenio, Cinc
Función reguladora o función en la
acción hormonal
Calcio, Cromo, Yodo, Magnesio,
Manganeso, Sodio, Potasio
Se sabe que son esenciales, pero
se desconoce su función
Silicio, vanadio, níquel, estaño
Tienen efectos en el organismo,
pero en esencia no se encuentran
establecidos
Fluoruro, Litio
Pueden hallarse en alimentos, y se
sabe que en cantidades excesivas
es tóxico
Aluminio, Arsénico, Antimonio,
Germanio, Plomo, Mercurio, Plata,
Estroncio, Cadmio