1. Investigación documental y de campo.
Informe final.
Tema: Compuestos Bioactivos derivados del amaranto.
Aspirante: Xochitl Maricosen Galicia Fragoso.
Fecha: 28 de mayo del 2019.
3. Objetivos generales y específicos
• Objetivos generales
• Conocer la composición nutrimental del amaranto.
• Conocer las propiedades del amaranto.
• Describir las características funcionales del amaranto.
• Exponer que es un compuesto bioactivo.
• Objetivos específicos
• Conocer los compuestos bioactivos en el amaranto.
• Saber que función tienen los compuestos bioactivos del amaranto.
• Exponer que impacto tienen estos compuestos en el organismo.
5. Resultados de la entrevista
Es un alimento con el que se puede sobrevivir bien sin
ningún otro. Contiene minerales, vitaminas, lípidos,
carbohidratos, proteínas y además de ser por excelencia
usado para combatir la desnutrición en niños y ancianos,
se le atribuyen otros efectos benéficos para prevenir
enfermedades o bien para ayudar a individuos que ya
tienen padecimientos como hipertensión, diabetes,
insuficiencia renal o hepática, osteoporosis, cáncer de
colon, Celiaca, Autismo, etc.
Nombre: Laura Gómez Laguna
Profesión: Bióloga
Especialidad: Maestra en Ciencias (biología Celular)
Doctorado en Ciencias Biológicas
Especialista en Citogenética Humana e Inestabilidad cromosómica y Cáncer.
12. Cultivo Resistente
Matías (2018): “considerado por la FAO
como el cultivo con mayor potencial
técnico de desarrollo para las regiones
andinas y costeras de América debido a
las características nutritivas de la planta
entera así como la cualidad de su
excelente capacidad de resistencia a
suelos y climas secos” (p423).
