Tarea 1.1

1. Ana García-Miña Guijo
1.1. GRUPOS DE ALIMENTOS
Receta de arroz con bacalao
INGREDIENTES GRUPO MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES
Perejil 7 Carbohidratos
Proteínas
Grasa (muy escasa)
Vitamina​s: B1, BE, B3, B6,
C (especialmente), E
Minerales​: calcio, cloro,
fósforo, magnesio y
especialmente potasio
Cebolleta 7 Hidratos de carbono
Grasas (no mono)
Proteínas
Vitaminas​: A, B1, B2, B3,
B6, C(especialmente), E
Minerales​: calcio, cloro,
fósforo, yodo, magnesio,
potasio (especialmente)
Ajo 7 Hidratos de carbono
Grasas (0,23)
Proteínas (4,3)
Vitamina​ B1, B2, B3, B5,
B6, B9, C, E y K.
Minerales​: calcio, zinc,
cloro, fósforo, hierro, yodo,
magnesio, Potasio, sodio
Pimiento
choricero
7 Carbohidratos simples
Proteínas
Sin grasas​.
Vitaminas​: A
(especialmente), B9, K y C
(sobre todo).
Minerales​: hierro, calcio,
magnesio y potasio
(especialmente).
Pimentón Especia Carbohidratos simples
Proteínas y grasas en la
mism cantidad.
Vitaminas A, , B1, B2 y B3
Minerales:sodio, calcio,
hierro, fósforo y potasio
Guindilla de
cayena
7
Condimento
Apenas tiene Vitaminas: especialmente A
y C y algo de B3.
Minerales: destaca el
potasio, seguido de fósforo

2. y calcio.
Arroz 6 Hidratos de carbono,
algo de proteína y nada
de grasas.
Vitaminas del grupo B, E y
K, pero no son muy altas.
Bacalao 3 Proteínas de gran
calidad y no tiene
hidratos de carbono y
apenas grasas.
Vitaminas​: especialmente
del grupo B y en menor
proporción D, E y A.
Minerales: destacan potasio
y fósforo. Sodio en menor
medida.
Harina Mayoría de hidratos de
carbono complejos.
Su aporte vitamínico no es
muy alto. Sobre todo
vitamina K.
Minerales: especialmente
fósforo y potasio.
1. Leche y derivados
2. Carne y productos cárnicos
3. Pescados y mariscos
4. Huevos
5. Leguminosas
6. Cereales y derivados (pan, pastas y bollería)
7. Verduras y hortalizas
8. Frutas y frutos secos
9. Aceites y grasas
10. Bebidas