2. MI RECETA SELECCIONADA DE COCINA
BORRAJA
CON PATATAS,
AJOS Y
BACON
LA HE
SELECCIONADO
POR SER UN
PRIMER PLATO
DE MI TIERRA
QUE SOLEMOS
COCINAR EN
CASAhttps://www.youtube.com/watch?v=QraXjxPjdt4
4. Principales nutrientes
Sal: sodio, magnesio, yodo.
Aceite: Lípidos, con predominio de los ácidos grasos monoinsaturados (oleico) y vitamina E. En
concreto, puede tener ácidos grasos saturados (AGS), monoinsaturados (AGM) y poliinsaturados
(AGP).
Ajo: yodo, fósforo, potasio, vitaminas como tiamina, vitamina B6 y C
Bacon (carne de cerdo): Proteínas de elevado valor biológico, grasa, sodio, tiamina y vitamina
B12.
Borraja: hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, zinc, carbohidratos, magnesio, sodio, vitaminas A,
B, E, K y fósforo.
Patata: Hidratos de carbono, vitamina C, B6 y potasio, además de una pequeña proporción
como glucosa, fructosa y sacarosa.
5. Fuentes de información
Mercado saludable de los alimentos:
http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html
Alimentos.org: http://alimentos.org.es/