la monografia nos habla de las enfermedades celiaca espero que les sirva mucho

1. “Año de la Universalización de la Salud”
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO
PRIVADO “LA PONTIFICIA”
CARRERA TÉCNICA DE ENFERMERÍA
TEMA
DOCENTE : Fuentes Allccahuaman, Ismael Carlos
CURSO : nutrición y dieta
CICLO : III
ESTUDIANTES :
 Brayan Acosta Rincon
ANDAHUAYLAS – APURÍMAC
- 2020-
INFORME
Enfermedad celíaca

2. PRESENTACIÓN
Presento el siguiente trabajo monográfico titulado:
Enfermedad celíaca con el objetivo de contribuir al
conocimiento de todos mis compañeros y de la importancia
de tiene este tema, así también todos los datos referentes
que he podido conseguir con la finalidad de aprender y sea
útil para nuestra formación profesional.

3. DEDICATORIA
Dedico este trabajo a mis padres por brindarme su
apoyo incondicional, ya que son ellos nuestros
mejores apoyos para seguir adelante día a día.
A mi docente del curso quien comparte sus
conocimientos y que cada día nos da a conocer cosas
nuevas sobre temas que él tiene amplio
conocimiento.

4. AGRADECIMIENTO
El agradecimiento a Dios quien nos ilumina día a día, a mis
padres por ser los principales motores en mi vida y al
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO LA
PONTIFICIA por formarnos profesionalmente. Así también
al docente del curso quien nos enseña y nos da a conocer
nuevas cosas y nos corrige de nuestros errores.

5. Índice
PRESENTACIÓN.............................................................................................................................. 2
DEDICATORIA ................................................................................................................................ 3
AGRADECIMIENTO ........................................................................................................................ 4
Introducción .................................................................................................................................. 6
Enfermedad celíaca....................................................................................................................... 7
Sintomática: .............................................................................................................................. 7
Subclínica:.................................................................................................................................. 7
Latente: ..................................................................................................................................... 7
Tipo A: ................................................................................................................................... 7
Tipo B:.................................................................................................................................... 7
Potencial:................................................................................................................................... 7
síntomas habituales ...................................................................................................................... 7
síntomas según su edad............................................................................................................ 8
Síntomas de la enfermedad celíaca en niños........................................................................ 8
Síntomas de la enfermedad celíaca en adolescentes ........................................................... 8
Síntomas de la enfermedad celíaca en adultos .................................................................... 8
causas de enfermedad celíaca ...................................................................................................... 9
las complicaciones......................................................................................................................... 9
Cómo se diagnostica ..................................................................................................................... 9
Alimentación, dieta y nutrición................................................................................................... 10
El tratamos .................................................................................................................................. 10
Conclusión................................................................................................................................... 11
Bibliografía .................................................................................................................................. 12

6. Introducción
La enfermedad celiaca es una condición en la que la ingesta
de gluten desencadena una respuesta de autoinmunidad
que genera aplanamiento de las vellosidades intestinales
causando malabsorción. La prevalencia mundial es de
aproximadamente 1%. En nuestro país no es conocida

7. Enfermedad celíaca
La enfermedad celiaca es una enfermedad digestiva que daña el intestino
delgado y altera la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que
contienen los alimentos.
Los pacientes con enfermedad celíaca no toleran una proteína llamada gluten,
que se encuentra en los cereales (trigo, avena, cebada, centeno). Cuando toman
alimentos que contienen gluten, su sistema inmune responde y se produce el
daño en la mucosa del intestino delgado.
Sintomática: Los síntomas son muy diversos, pero todos los pacientes
mostrarán una serología, histología y test genéticos compatibles con la EC.
Subclínica: En este caso no existirán síntomas ni signos, aunque sí serán
positivas el resto de las pruebas diagnósticas.
Latente: Son pacientes que, en un momento determinado, consumiendo
gluten, no tienen síntomas y la mucosa intestinal es normal. Existen dos
variantes:
Tipo A: Fueron diagnosticados de EC en la infancia y se
recuperaron por completo tras el inicio de la dieta sin gluten,
permaneciendo en estado subclínico con dieta normal.
Tipo B: En este caso, con motivo de un estudio previo, se
comprobó que la mucosa intestinal era normal, pero posteriormente
desarrollarán la enfermedad.
Potencial: Estas personas nunca han presentado una biopsia compatible con
la EC pero, del mismo modo que los grupos anteriores, poseen una
predisposición genética determinada por la positividad del HLA-DQ2/DQ8.
Aunque la serología puede ser negativa, presentan un aumento en el número
de linfocitos intraepiteliales.
síntomas habituales
Los síntomas que presentan los pacientes con enfermedad celíaca dependen
de la deficiente absorción de los nutrientes que contiene la dieta.
Pueden referir cualquiera de los siguientes síntomas (combinados o aislados):
1. Diarrea crónica.
2. Pérdida de peso.

8. 3. Deposiciones abundantes, grasientas.
4. Anemia inexplicada.
5. Dolor abdominal recurrente.
6. Gases.
7. Dolores óseos y articulares.
8. Calambres musculares.
9. Cansancio.
10. Retraso del crecimiento.
Algunas personas con enfermedad celíaca no refieren ningún síntoma, porque
la parte no dañada de su intestino es capaz de absorber suficientes nutrientes
para prevenir los síntomas.
síntomas según su edad
Síntomas de la enfermedad celíaca en niños
En niños y niñas suele presentarse “diarrea crónica” (síndrome de mala
absorción), vómitos reiterados, marcada distensión abdominal, falta de masa
muscular, descalcificación, pérdida de peso, retraso del crecimiento, escasa
estatura, cabello y piel secos, inapetencia, mal carácter o irritabilidad,
alteraciones en el esmalte dental, dislexia, autismo, hiperactividad, entre otros.
Síntomas de la enfermedad celíaca en adolescentes
Durante la adolescencia, las personas pueden presentar dolor abdominal,
rechazo a la actividad deportiva, retraso en el ciclo menstrual en mujeres, falta
de ánimo y frecuentemente baja talla comparativa con los hermanos o
llamativamente menor en función de lo esperado por la altura de sus padres,
retraso puberal, estreñimiento, queilitis angular, aftas recurrentes, anemia
ferropénica, cefaleas, entre otros.
Síntomas de la enfermedad celíaca en adultos
Las personas adultas pueden presentar osteoporosis, fracturas, artritis, diarreas,
estreñimiento, desnutrición, abortos espontáneos, hijos recién nacidos con bajo
peso, impotencia, infertilidad, pérdida de peso, anemia ferropénica, caída del
cabello, colon irritable, menopausia precoz, astenia, depresión, epilepsia,
neuropatías periféricas, cáncer digestivo, entre otros.

9. causas de enfermedad celíaca
La causa de la intolerancia celíaca es desconocida, pero probablemente sea
debida a:
 Susceptibilidad genética a la intolerancia.
 Agentes ambientales, probablemente infecciones virales u otra infección.
 Asociación con otras enfermedades autoinmunes que también son
producidas por la combinación de susceptibilidad genética e infecciones.
las complicaciones
La mayoría de las complicaciones de la enfermedad celíaca están en relación
con los déficits nutricionales secundarios a la alteración de la absorción de los
alimentos: osteoporosis, baja talla o retraso del crecimiento, malformaciones
congénitas en hijos de madres celíacas no tratadas durante el embarazo, mareos
y convulsiones, etc.
También se ha relacionado la enfermedad celíaca con algunos cánceres de
intestino (linfoma, adenocarcinoma).
Cómo se diagnostica
El diagnóstico de la enfermedad celiaca puede ser difícil, porque los síntomas
que produce esta enfermedad también aparecen en muchas otras
enfermedades.

10. Los pacientes con enfermedad celíaca tienen niveles elevados de anticuerpos
contra el gluten (anticuerpos anti-gliadina, anti-endomisio, anti-reticulina y anti-
transglutaminasa). Si los niveles de estos anticuerpos en sangre están elevados,
la manera de confirmar la enfermedad es estudiar una biopsia de la mucosa del
intestino delgado.
La confirmación del diagnóstico hoy por hoy se basa en concurrencia de
sospecha clínica, serología y biopsia intestinal compatibles con la celiaquía.
Alimentación, dieta y nutrición
Los alimentos, la dieta y la nutrición juegan un papel importante en el tratamiento
contra la enfermedad celíaca. Se aconseja que mantenga una dieta libre de
gluten, evitando todos los productos que lo contengan. Es posible mantener una
dieta balanceada con una variedad de alimentos que no incluyan el gluten.
El tratamos
El único tratamiento de la enfermedad celíaca es evitar todos aquellos alimentos
que contengan gluten, aunque sea en cantidades mínimas. Deben evitarse estos
alimentos toda la vida.
Existen muchos alimentos que contienen gluten y esta proteína está también
presente en muchos aditivos de productos manufacturados.
Una vez instaurada la dieta sin gluten, la recuperación puede no ser inmediata y
las biopsias de duodeno pueden tardar hasta 2 años hasta ser completamente
normales.
Al principio del tratamiento, además de la dieta sin gluten, suelen asociarse
suplementos dietéticos de las vitaminas o minerales en los que se detectan
déficits para favorecer una recuperación más rápida.
Un pequeño porcentaje de pacientes con enfermedad celíaca no mejoran lo
esperado con la dieta sin gluten y requieren otros tratamientos farmacológicos
asociados. Estos pacientes son los más propensos a desarrollar complicaciones
de la enfermedad.
.

11. Conclusión
La Enfermedad Celiaca debe ser considerada como diagnóstico diferencial de
pacientes con síntomas gastrointestinales y cuando altera las proteínas y
minerales no permite a la alimentación consumir como cereales y otros.
Los pacientes con enfermedades depende de la deficiencia absorción de
nutrientes que contiene la dieta y puede tener varios síntomas combinadas o
aislada como diarrea , pérdida de peso y otros.

12. Bibliografía
https://www.cun.es/enfermedades-tratamientos/enfermedades/enfermedad-celiaca
https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/enfermedades-
digestivas/enfermedad-celiaca/sintomas-causas
https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/enfermedades-
digestivas/enfermedad-celiaca