Este documento describe los componentes de un sistema de producción vegetal y cómo caracterizar dicho sistema. Un sistema de producción vegetal combina fuerza de trabajo y medios de producción como tierras, agua, mano de obra, recursos genéticos, crédito y capital para obtener diferentes cultivos vegetales. La caracterización de un sistema implica identificar los procesos clave como elementos de entrada, actividades, salidas y recursos. El documento provee una guía para elaborar un portafolio que describa el sistema de producción de una materia prima vegetal seleccionada.

1. http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1851-56572012000100004
Un sistema de producción esaquel sistemaque proporcionaunaestructuraque agilizala
descripción,laejecuciónyel planteamientode unprocesoindustrial.Estos sistemassonlos
responsablesde laproducciónde bienesyserviciosenlasorganizaciones.
Un sistema de producción vegetal es una combinación en el espacio y en el tiempo de ciertas
cantidadesde fuerzade trabajo (familiar,asalariada,comunal,entre otros.).Yde distintosmedios
de producción (tierras, agua y sistemas de riego, mano de obra, recursos genéticos vegetales,
crédito y capital, edificios, máquinas, instrumentos, entre otros.) con miras a obtener diferentes
produccionesvegetales”.(Segúnla FAOensudocumentoGéneroyEnfoquedeSistemas:Principales
Reflexiones).
Caracterización del Sistema De Producción Vegetal.
La Caracterización un sistema consiste en identificar las características de los procesos en
una organización, y está orientada a ser el primer paso para adoptar un enfoque basado en
procesos. En el ámbito de un sistema producción vegetal, se debe identificar cuáles son los
procesos que deben configurar ese sistema; es decir, qué procesos deben aparecer en la
estructura de procesos del sistema. Una vez elaborada esta caracterización, con la
información proporcionada, puede efectuarse el mapa de procesos de una organización.
La información que define la caracterización de procesos varía de acuerdo al tipo de
organización, pero como mínimo se debe disponer de:
1. Elementos de entrada.
Un sistema de producción vegetal es una combinación en el espacio y en el tiempo de ciertas
cantidades de fuerza de trabajo (familiar, asalariada, comunal, entre otros.). Y de distintos
medios de producción (tierras, agua y sistemas de riego, mano de obra, recursos genéticos
vegetales, crédito y capital, edificios, máquinas, instrumentos, entre otros.) con miras a
obtener diferentes producciones vegetales”. (Según la FAO en su documento Género y
Enfoque de Sistemas: Principales Reflexiones).
Caracterización del Sistema De Producción Vegetal.
La Caracterización un sistema consiste en identificar las características de los procesos en
una organización, y está orientada a ser el primer paso para adoptar un enfoque basado en
procesos. En el ámbito de un sistema producción vegetal, se debe identificar cuáles son los
procesos que deben configurar ese sistema; es decir, qué procesos deben aparecer en la
estructura de procesos del sistema. Una vez elaborada esta caracterización, con la
información proporcionada, puede efectuarse el mapa de procesos de una organización.
La información que define la caracterización de procesos varía de acuerdo al tipo de
organización, pero como mínimo se debe disponer de:

2. 1. Elementos de entrada.

3. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
FACULTAD DE AGRONOMIA
INGENIERIA EN AGROINDUSTRIA
Trabajo final de módulo o curso: Proyecto colaborativo; Elabora portafolio
del sistema de producción de las materias primas de las cadenas
agroindustriales.
Unidad I. Materias primas frutas, vegetales, granos y oleaginosas
Selecciona una finca identificando el sistema de producción de la materia
prima frutas, vegetales, granos y oleaginosas describiendo sus características
de acuerdo a parámetros de calidad para ser transformadas.
Determina los criterios de calidad que presenta el sistema de producción
seleccionado
El portafolio como herramienta de aprendizaje
El Portafolio es un método de enseñanza, aprendizaje y evaluación que consiste en la
aportaciónde producciones de diferente índole por parte del estudiante a través de las
cuáles se pueden juzgar sus capacidades en el marco de una disciplina o materia de
estudio.
Estas producciones informan del proceso personal seguido por el estudiante,
permitiéndole a él y los demás ver las evidencias de sus esfuerzos y logros en relación
a los objetivos de aprendizaje y criterios de evaluación establecidos previamente.
El portafolio del estudiante responde a dos aspectos esenciales del proceso de
enseñanza-aprendizaje, implica toda una metodología de trabajo y de estrategias
didácticas en la interacción entre docente y estudiante. Por otro lado, es un método de
evaluación que permite unir y coordinar un conjunto de evidencias para emitir una
valoraciónlo más ajustada a la realidadque es difícil de adquirircon otros instrumentos
de evaluación más tradicionales que aportan una visión más fragmentada.
Los portafolios de formato abierto permiten advertir el nivel de aprovechamiento;
pueden contener lo que los estudiantes consideren como evidencia de aprendizaje.
Pueden agregar reportes técnicos, películas de acuerdo con el tema, etc., problemas o
tareas que el alumno haya realizado.
Calificación por criterios Cada sección de evidencia se calificará de acuerdo a la
siguiente escala:

4. Puntaje 0 = no hay evidencia (no existe, no está claramente identificada o no hay una
justificación).
Puntaje 1= evidencia débil (inexacta, falla en comprensión, justificación insuficiente).
Puntaje 2= evidencia suficiente (exacta y sin errores de comprensión, pero la
informacióndel contenidode la evidencia no presenta conceptoscruzados,las opiniones
no están apoyadas en hechos y se presentan sin una posición personal del alumno).
Puntaje 3= evidencia completa (exacta, claramente indica comprensión e integración de
contenidos a lo largo de cierto período de tiempo. Las opiniones están claramente
apoyadas en hechos referenciados).
Proceso de Elaboración: La estructura formal de un portafolio que evalúa el
aprendizaje de un estudiante puede ser muy variada y dependerá de los objetivos
marcados en cada área curricular, los siguientes apartados en su elaboración son
bastante clásicos (Barberá, 2005):
1. Una guía o un índice de contenidos esto es estructura y organización concreta que
determinará el tipo de trabajo y estrategia didáctica, puede ser determinado por el
alumno en coordinación con el profesor o por uno de ellos.
2. Un apartado introductorio alportafolioquedetallelas intenciones, creenciasy punto
de partida inicial de un tema o área determinada.
3. Unos temas centrales que conforman el cuerpo del portafolio y que contienen la
documentación seleccionada por el alumno que muestra el aprendizaje conseguido en
cada uno de los temas.
4. Un apartado de clausura como síntesis del aprendizaje con relación a los contenidos
impartidos.
Además se han de concretar todos estos aspectos:
• Autoría y audiencia del portafolio
• Contenidos a desarrollar
• Objetivos y competencias
• Criterios de evaluación
Se le recomienda seguir las siguientes fases (Barberá 2005) para el desarrollo de su
portafolio:
Fase 1. Recogida de evidencias; Algunas de estas evidencias pueden ser: a)
informaciones de diferentes tipos de contenido (conceptual, procedimental, actitudinal

5. o normativo);b) tareasrealizadasen clase o fuera de ella (mapasconceptuales,recortes
de diario, exámenes, informes, entrevistas, etc.) y c) documentos en diferente soporte
físico (digital, papel, audio, etc.). Estas evidencias vendrán determinadas por los
objetivos y competencias que usted debe plasmar en el portafolio
Fase 2. Selección de evidencias; En esta fase ustedes han de elegir los mejores
trabajos que han realizado o las partes de aquellas actividades que muestren un buen
desarrollo en el proceso de aprendizaje para ser presentado ante el profesor o resto
de compañeros.
Fase 3. Reflexión sobre las evidencias; Esta fase es necesaria. Cada estudiante
recogerá las evidencias de su aprendizaje utilizando un hilo conductor que las organice
y les dé sentido. La selección irá acompañada de una reflexión sobre el valor que tiene
cada uno de los documentos elegidos.
Fase 4. Publicación del portafolio; En esta fase se trata de organizar las evidencias
con una estructura ordenada y comprensible favoreciendo el pensamiento creativo.
Este es su portafolio, no es del profesor. Es decir, es responsabilidad del alumno el
decidir qué sentido tiene, y cómo va a organizar la trayectoria de reflexión y los
diferentes elementos que incluirá. Siendo así, cada portafolio es una creación única, ya
que cada estudiante determina qué evidencias ha de incorporar y cuál es su
autoevaluación.
Guía de Elementos de reflexión para incluir en el portafolio estudiantil
Seleccione uno de sus mejores trabajos y descríbalo, luego responda.
 Porqué seleccionó este trabajo?
 Considera que se esforzó en su elaboración?
 Cree que tiene la calidad óptima?
 Cuál fue el nivel de participación que tuvo en su desarrollo?
 Qué experiencia (personal, de equipo, instruccional, educativa) adquirió al
desarrollar este trabajo?
 Cuáles son tus resultados más gratificantes o satisfactorios al desarrollar
este trabajo?
 Si continuaras trabajando en este proyecto de cátedra, que añadirías,
eliminarías o cambiarias y por qué?

6.  Qué problemas encontraste al iniciar este trabajo? Cómo los resolviste?
De manera práctica señalamos que en tu portafolio deberán estar:
1. - Diario de campo: tus objetivos, reflexiones, asociaciones relacionadas con el
desarrollo del curso que proporcionen pistas sobre tu evolución o construcción de tu
conocimiento. Es el material de base para la reflexión sobre su propio proceso de
aprendizaje.
2.- Documentos: una selección de los documentos producidos en las actividades
desarrolladas durante todo el curso, se pueden incluir trabajos realizados por iniciativa
propia o por sugerencia del profesor.
3.- Reproducciones: incluye ejemplos de productos desarrollados fuera de las unidades
o contenidos en estudio, por ejemplo, la reproducción de un correo electrónico que te
brindó algunas pistas sobre el trabajo, o la reproducción de un chat con un experto que
consideras importante, o una página Web de la que obtuviste información relevante.
Se recomienda la estructura de abajo para tu portafolio:
I. Información personal académica
Nombre del estudiante:
Conocimiento que se posee:
Planes de futuro (profesional y académico) inmediato:
Expectativas con el modulo:
Aportaciones del módulo a mi formación como futuro ingeniero:
Programa del módulo:
Dedicación estimada /dedicación real:
Comentarios y sugerencias al modulo
II. Bibliografía: la que respalda el programa y la que personalmenteutilizó. También
como fuente de información, las direcciones de Internet que ha visitado y otros
recursos informativos (revistas, personas, entre otros).
III. Comentarios del aprendizaje adquirido.

7. Incluya una composición detallada, de los aspectos que le están ayudando o le ayudaron
a optimizar su aprendizaje.
Notas reflexivas. Composición que incluye sus objetivos y/o expectativas de
aprendizaje. Lo que desea aprender y lo que aprendió a hacer.
IV. Comentario y autovaloración general del estudiante
V. Valoración del profesor