Receta de lomo con pimientos.

1. LOMO CON PIMIENTOS
Vídeo (URL): https://www.youtube.com/watch?v=WmAWgnG4XQE
1. Alimentos/Ingredientes:
- Cabezada de cerdo.
- Pimiento rojo asado.
- Cebolla.
- Ajo.
- Tomate frito.
- Avecrem.
- Pimentón picante.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
- Agua.
- Vino blanco.
2. Grupo de alimentos:
Alimento Grupo
Cabezada de cerdo Carne y productos cárnicos
Pimiento rojo Verduras y hortalizas
Cebolla Verduras y hortalizas
Ajo Verduras y hortalizas
Tomate frito Salsas, condimentos y
especias
Pimienta Salsas, condimentos y
especias
Pimentón picante Salsas, condimentos y
especias
Sal Salsas, condimentos y
especias
Avecrem Salsas, condimentos y
especias
Aceite Aceites y grasas
Agua Bebidas
Vino blanco Bebidas

2. 3. Nutrientes:
Alimento Nutrientes
Cabezada de cerdo Proteínas, grasa, sodio,
tiamina, niacina, vitamina
B12…
Pimiento rojo Fibra, vitamina C y b-
carotenos.
Cebolla Fibra, hierro, calcio, potasio,
sodio, vitamina C, flavonoides
y distintos compuestos
azufrados.
Ajo Vitamina C, yodo, fósforo,
vitamina B6 y compuestos
sulfurados.
Tomate frito Grasas, hidratos de carbono,
agua, fibra, fosfocolina,
licopeno y proteínas.
Pimienta Piperina.
Pimentón picante b-carotenos, licopeno,
capsaicina y vitamina A.
Sal Sodio, magnesio, yodo, hierro,
calcio, zinc y fósforo.
Avecrem Grasas, hidratos de carbono,
proteínas y fibra.
Aceite Lípidos, con predominio de
los ácidos grasos
monoinsaturados (oleico) y
vitamina E.
Agua Calcio, magnesio, sodio y
potasio si se trata de agua
mineral.
Vino blanco Agua y antioxidantes.
4. Fuentes de información:
- Youtube.
- Mercado saludable de los alimentos (FEN).
- Intef: temas curso alimentación y nutrición para una vida saludable.