Boletín Primavera beneficios brócoli

Boletín para fines educativos e informativo
N° VOLUMEN 129 1a EDICIÓN
DE COLECCIÓN MARZO DE 2015 Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre
Publicación gratuita
Boletín técnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco
Del 27 de Febrero de 1995 a la Fecha: 20 Años al Aire el Programa de Radio “El Gallito Granjero”20 Años al Aire el Programa de Radio “El Gallito Granjero”
El país celebra el inicio de la Primavera; una
estación que se caracteriza por días más largos, el
ascenso lento de la temperatura y los paisajes más
coloridos que agradecen a la Madre Tierra por el
renacer de sus frutos. Otros elementos que se
identifican con la estación son el sol, la luz, las
flores, los pájaros, las mariposas y el clima templado.
¿Qué tiene la Primavera que despierta tantas
sensaciones en los seres humanos?
¿Por qué existe un sinnúmero de canciones
dedicadas a esta época del año?
¿Por qué todos esperamos que con la llegada de la
Primavera todo vaya a salir mejor?
La palabra Primavera, que proviene de primaprima
(primera) y veravera (verde o que florece en esta estación
del año), nos remite instantáneamente a un sinfín de
pensamientos, cuestiones y reflexiones actitudes que
pocos hemos puesto en tela de juicio.
¿Qué tanto conocemos de esta época del año y qué se
esconde detrás de lo que creemos?
¡¡¡Feliz Primavera para todos!!!.
21 de Marzo inicia la Primavera21 de Marzo inicia la Primavera
¡¡¡¡¡¡MmmhMmmh, exquisitas!!!, exquisitas!!!
1
Educación a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplícalos en tu propio beneficio.
Donde hay aprendizaje, hay más esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida.
La educación de un pueblo es la mejor inversión de una nación. La capacitación se da, no importa por qué medio llegue.
Volumen 129, Marzo de 2015
Página de la SEDER donde se puede ver por vía multimedia
“El Gallito Granjero”.
http://seder.jalisco.gob.mxhttp://seder.jalisco.gob.mx/
Una ruta de acceso más sencilla al boletín “El Gallito Granjero”
http://www.oeidrus-jalisco.gob.mx/libreria/gallitogranjero/
El país celebra el inicio de la Primavera; una
estación que se caracteriza por días más largos, el
ascenso lento de la temperatura y los paisajes más
coloridos que agradecen a la Madre Tierra por el
renacer de sus frutos. Otros elementos que se
identifican con la estación son el sol, la luz, las
flores, los pájaros, las mariposas y el clima templado.
¿Qué tiene la Primavera que despierta tantas
sensaciones en los seres humanos?
¿Por qué existe un sinnúmero de canciones
dedicadas a esta época del año?
¿Por qué todos esperamos que con la llegada de la
Primavera todo vaya a salir mejor?
La palabra Primavera, que proviene de primaprima
(primera) y veravera (verde o que florece en esta estación
del año), nos remite instantáneamente a un sinfín de
pensamientos, cuestiones y reflexiones actitudes que
pocos hemos puesto en tela de juicio.
¿Qué tanto conocemos de esta época del año y qué se
esconde detrás de lo que creemos?
¡¡¡Feliz Primavera para todos!!!.

Boletín Técnico informativo. “Para tu bienestar”
Productor Rural del Estado de Jalisco
Publicación
gratuita
¡¡¡KILOTES, ABAJO!!! BRÓCOLI CON ALMENDRAS Y CÍTRICOS¡¡¡KILOTES, ABAJO!!! BRÓCOLI CON ALMENDRAS Y CÍTRICOS
Previene la artritis. Algunos estudios
muestran que el consumo de brócoli
puede ayudar a retrasar o incluso
prevenir la osteoartritis.
PrevienePreviene elel cáncercáncer
Contiene sulforafano, una sustancia
que es capaz de matar a las células
madre cancerosas previniendo así su
crecimiento y normaliza la metilación
de ADN, un proceso que regula la
función de las células del cuerpo y
que es esencial para la regulación de
la expresión genética.
Mejora la presión arterial y la función
renal. El sulforafano también es un
agente químico que más interviene
para mejorar significativamente la
presión arterial y la función renal.
ProtecciónProtección deldel sistemasistema
inmunológicoinmunológico yy ralentizaralentiza elel procesoproceso
dede envejecimientoenvejecimiento;; algunos estudios
afirman que el sulforafano es capaz
de estimular las defensas
antioxidantes del organismo y reduce
el debilitamiento del sistema
inmunológico, debido a la edad y los
efectos del estrés oxidativo.
ProtecciónProtección dede lala saludsalud deldel corazóncorazón
De nuevo por acción del sulforafano
se estimula la producción de enzimas
que protegen a los vasos sanguíneos
y reducen el número de moléculas
que causan daño celular.
La luteína también ayuda a prevenir el
endurecimiento de las arterias.
ProtecciónProtección dede lala saludsalud dede lala pielpiel..
Este es un estupendo plato sano y bueno
que no puede faltar en nuestra dieta
semanal! El brócoli es un alimento muy
saludable:
Para ti de los kilotes, no hay capirotada
ProtecciónProtección dede lala saludsalud dede loslos ojosojos.
Eso se debe a sus altos niveles de
carotenoides, luteína y zeaxantina
que ayudan a proteger la salud de los
ojos.
DesintoxicaDesintoxica elel cuerpocuerpo
AntiinflamatorioAntiinflamatorio.. El brócoli tiene
propiedades antiinflamatorias
significativas; ayuda en caso de
alergias.
MejoraMejora dede lala digestióndigestión.. Las altas
cantidades de fibra que contiene el
brócoli facilitan el proceso digestivo.
RegulaRegula loslos nivelesniveles dede azúcarazúcar enen lala
sangresangre;; algunos nutrientes
contenidos en el brócoli como el
potasio, calcio, proteínas y vitamina
C, pueden reducir los niveles de
azúcar en la sangre.
La mejor manera de asimilar todos los
nutrientes saludables del brócoli es
comerlo crudo.
IngredientesIngredientes parapara 44 personaspersonas::
800 gramos de brócoli
10 gramos de almendras
4 cucharadas de aceite de oliva extra
virgen
Jugo de limón, 1 cucharada
1 naranja sin semillas
Vinagre
Sal y Pimienta
PreparaciónPreparación::
Tuesta ligeramente las almendras (la
mitad de las almendras que tienes) en
una sartén y déjalas reposar en un
lado.
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Previene la artritis. Algunos estudios
muestran que el consumo de brócoli
puede ayudar a retrasar o incluso
prevenir la osteoartritis.
PrevienePreviene elel cáncercáncer
Contiene sulforafano, una sustancia
que es capaz de matar a las células
madre cancerosas previniendo así su
crecimiento y normaliza la metilación
de ADN, un proceso que regula la
función de las células del cuerpo y
que es esencial para la regulación de
la expresión genética.
Mejora la presión arterial y la función
renal. El sulforafano también es un
agente químico que más interviene
para mejorar significativamente la
presión arterial y la función renal.
ProtecciónProtección deldel sistemasistema
inmunológicoinmunológico yy ralentizaralentiza elel procesoproceso
dede envejecimientoenvejecimiento;; algunos estudios
afirman que el sulforafano es capaz
de estimular las defensas
antioxidantes del organismo y reduce
el debilitamiento del sistema
inmunológico, debido a la edad y los
efectos del estrés oxidativo.
ProtecciónProtección dede lala saludsalud deldel corazóncorazón
De nuevo por acción del sulforafano
se estimula la producción de enzimas
que protegen a los vasos sanguíneos
y reducen el número de moléculas
que causan daño celular.
La luteína también ayuda a prevenir el
endurecimiento de las arterias.
ProtecciónProtección dede lala saludsalud dede lala pielpiel..
ProtecciónProtección dede lala saludsalud dede loslos ojosojos.
Eso se debe a sus altos niveles de
carotenoides, luteína y zeaxantina
que ayudan a proteger la salud de los
ojos.
DesintoxicaDesintoxica elel cuerpocuerpo
AntiinflamatorioAntiinflamatorio.. El brócoli tiene
propiedades antiinflamatorias
significativas; ayuda en caso de
alergias.
MejoraMejora dede lala digestióndigestión.. Las altas
cantidades de fibra que contiene el
brócoli facilitan el proceso digestivo.
RegulaRegula loslos nivelesniveles dede azúcarazúcar enen lala
sangresangre;; algunos nutrientes
contenidos en el brócoli como el
potasio, calcio, proteínas y vitamina
C, pueden reducir los niveles de
azúcar en la sangre.
La mejor manera de asimilar todos los
nutrientes saludables del brócoli es
comerlo crudo.
IngredientesIngredientes parapara 44 personaspersonas::
800 gramos de brócoli
10 gramos de almendras
4 cucharadas de aceite de oliva extra
virgen
Jugo de limón, 1 cucharada
1 naranja sin semillas
Vinagre
Sal y Pimienta
PreparaciónPreparación::
Tuesta ligeramente las almendras (la
mitad de las almendras que tienes) en
una sartén y déjalas reposar en un
lado.
Cocina al vapor el brócoli durante
unos 4-5 minutos.
Exprime la naranja y el limón y cuela
el jugo para eliminar las semillas.
Mezcla los jugos de limón y naranja
con aceite de oliva, vinagre y la otra
mitad de las almendras y añade un
poco de sal con pimienta.
Ya tienes tu plato preparado, sólo
debes distribuirlo por el plato de
forma que quede bonito y listo!
¡Cuídate!¡Cuídate!
PUES YA HAY INCENDIOS: ¡¡¡CUÍDATE¡¡¡PUES YA HAY INCENDIOS: ¡¡¡CUÍDATE¡¡¡
En caso de incendio forestal, domina
el pánico y no eches a correr
ciegamente.
1) Detente a analizar cuál será la
mejor dirección de escape. En estos
casos, lo mejor siempre es huir del
frente del incendio y buscar los
costados del mismo.
No malgastes tus fuerzas,
adminístralas con tino.
En cuanto te sea posible, pásate a
una zona que ya esté quemada.
El fuego nunca retrocede a una zona
que ya ha quemado. Si tienes que
cruzar un frente de llamas, hazlo en el
punto en que puedas ver lo que hay
tras ellas; busca las llamas más
pequeñas y protégete las partes del
cuerpo que no estén cubiertas.
comprueba la dirección del viento y
valora la dirección en que se propaga
el fuego. Evita las cañadas, zonas de
pendiente y valles estrechos, de los
que resulta muy difícil escapar.

Publicación
gratuita
NO SOLO ES BELLA LA PRIMAVERA , ¡¡¡ENTÉRATE!!!NO SOLO ES BELLA LA PRIMAVERA , ¡¡¡ENTÉRATE!!!
Nombre común
Primavera
Nombre científico
Tabebuia donnell - smithii Rose
¿Cómo¿Cómo eses elel árbol?árbol?
El árbol llega a medir hasta 30 metros
de altura y alcanza diámetros hasta
de 70 cm a la altura del pecho, con el
tronco ligeramente acanalado, ramas
ascendentes o hacia arriba, con la
copa alargada. La corteza es lisa;
cuando adulto es escamosa, de color
café amarillenta, con marcas
horizontales protuberantes o
ligeramente abultadas.
Las hojas compuestas están
formadas por un grupo de 7 hojas
secundarias o foliolos, en ocasiones
de 5. Las hojas presentan
dimensiones desde 12 cm hasta más
de 30 cm de largo y de 6 a 14 cm de
ancho; las hojas son agudas hacia la
punta y en la base menos finas. Estos
árboles de hojas caducifolias a fines
de marzo, época en que florecen y las
reponen a principios de mayo.
Las flores se encuentran en racimos
terminales, de forma piramidal de 15
a 35 cm de largo, cada flor es amarilla
con una corola también amarilla, de
forma tubular y la punta está dividida
en 5 partes, con dimensiones entre 5
y 7 cm de largo.
Los frutos son cápsulas alargadas de
25 a 50 cm de largo, colgantes con 9
a 12 costillas, contienen numerosas
semillas aplanadas y aladas de 1.5
cm de largo, incluyendo un ala de
color café – amarillento.
UsosUsos..
Es empleado para construcciones
rurales, para vigas, horcones,
paredes, casas en general.
Utilizan la madera para la fabricación
de muebles rústicos, como mesas,
sillas, roperos, camas, etc., y también
para interiores, como ventanas y
puertas.
También lo emplean para cercas de
casas y ganado.
Las ramas y los desperdicios de
madera los ocupan para leña en
abundancia.
En algunas zonas es de regular a
abundante.
CalidadCalidad dede lala maderamadera..
La consideran en general de buena
calidad, pero para cercas la registran
como madera excelente.
TratamientoTratamiento dede lala maderamadera..
Algunas personas lo secan al aire
libre y la mayor parte menciona que
bajo techo.
TiempoTiempo yy tamañotamaño parapara aprovecharaprovechar..
Con una edad de 18 años en adelante
lo cortan, aunque algunos mencionan
que desde los 15 años; con
dimensiones de 40 a 50 cm de
diámetro y alturas que van desde los
10 hasta los 20 m de altura.
Lo dejan crecer a pleno sol y en
algunas ocasiones bajo sombra
intermedia, lo dejan desarrollarse
para sombra del ganado.
Es utilizado también en elementos no
estructurales para interior de edificios,
molduras y lambrines (paneles).
En muebles de alta calidad, y postes
visibles de muebles tapizados de alta
calidad.
En la distribución de la especie
distribuida en la vertiente del Pacífico,
desde Nayarit hasta Chiapas y, en la
vertiente del Golfo, en Tabasco.
ImportanciaImportancia dede usouso segúnsegún literaturaliteratura
MaderableMaderable:: La madera es de
excelente calidad y se utiliza en la
fabricación de muebles finos, para
decoración de interiores, chapa,
triplay, molduras y parquet. Durante la
Primera Guerra Mundial se exportaba
con el nombre de “caoba blanca” y
servía para fabricar hélices para
aviones de combate.
OrnamentalOrnamental:: Se utiliza como planta
de ornato y sombra en parques y
jardines por la belleza de sus flores
de color amarillo.
ElementosElementos nono estructuralesestructurales parapara
exterioresexteriores:: marcos, dinteles,
molduras, vierteaguas, jambas
cabezales y entrepaños para puertas,
marcos, contraventanas y bastidores
para ventanas.
ZonaZona productorasproductoras enen JaliscoJalisco::
Municipios La Huerta y Autlán de
Navarro.
AsíAsí comocomo enen otrosotros estadosestados::
Guerrero: Municipio Petatlán.
Michoacán: Municipio Águila.
Oaxaca: Municipio Matías Romero.
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Nombre común
Primavera
Nombre científico
Tabebuia donnell - smithii Rose
¿Cómo¿Cómo eses elel árbol?árbol?
El árbol llega a medir hasta 30 metros
de altura y alcanza diámetros hasta
de 70 cm a la altura del pecho, con el
tronco ligeramente acanalado, ramas
ascendentes o hacia arriba, con la
copa alargada. La corteza es lisa;
cuando adulto es escamosa, de color
café amarillenta, con marcas
horizontales protuberantes o
ligeramente abultadas.
Las hojas compuestas están
formadas por un grupo de 7 hojas
secundarias o foliolos, en ocasiones
de 5. Las hojas presentan
dimensiones desde 12 cm hasta más
de 30 cm de largo y de 6 a 14 cm de
ancho; las hojas son agudas hacia la
punta y en la base menos finas. Estos
árboles de hojas caducifolias a fines
de marzo, época en que florecen y las
reponen a principios de mayo.
Las flores se encuentran en racimos
terminales, de forma piramidal de 15
a 35 cm de largo, cada flor es amarilla
con una corola también amarilla, de
forma tubular y la punta está dividida
en 5 partes, con dimensiones entre 5
y 7 cm de largo.
Los frutos son cápsulas alargadas de
25 a 50 cm de largo, colgantes con 9
a 12 costillas, contienen numerosas
semillas aplanadas y aladas de 1.5
cm de largo, incluyendo un ala de
color café – amarillento.
UsosUsos..
Es empleado para construcciones
rurales, para vigas, horcones,
paredes, casas en general.
Utilizan la madera para la fabricación
de muebles rústicos, como mesas,
sillas, roperos, camas, etc., y también
para interiores, como ventanas y
puertas.
También lo emplean para cercas de
casas y ganado.
Las ramas y los desperdicios de
madera los ocupan para leña en
abundancia.
En algunas zonas es de regular a
abundante.
CalidadCalidad dede lala maderamadera..
La consideran en general de buena
calidad, pero para cercas la registran
como madera excelente.
TratamientoTratamiento dede lala maderamadera..
Algunas personas lo secan al aire
libre y la mayor parte menciona que
bajo techo.
TiempoTiempo yy tamañotamaño parapara aprovecharaprovechar..
Con una edad de 18 años en adelante
lo cortan, aunque algunos mencionan
que desde los 15 años; con
dimensiones de 40 a 50 cm de
diámetro y alturas que van desde los
10 hasta los 20 m de altura.
Lo dejan crecer a pleno sol y en
algunas ocasiones bajo sombra
intermedia, lo dejan desarrollarse
para sombra del ganado.
Es utilizado también en elementos no
estructurales para interior de edificios,
molduras y lambrines (paneles).
En muebles de alta calidad, y postes
visibles de muebles tapizados de alta
calidad.
En la distribución de la especie
distribuida en la vertiente del Pacífico,
desde Nayarit hasta Chiapas y, en la
vertiente del Golfo, en Tabasco.
ImportanciaImportancia dede usouso segúnsegún literaturaliteratura
MaderableMaderable:: La madera es de
excelente calidad y se utiliza en la
fabricación de muebles finos, para
decoración de interiores, chapa,
triplay, molduras y parquet. Durante la
Primera Guerra Mundial se exportaba
con el nombre de “caoba blanca” y
servía para fabricar hélices para
aviones de combate.
OrnamentalOrnamental:: Se utiliza como planta
de ornato y sombra en parques y
jardines por la belleza de sus flores
de color amarillo.
ElementosElementos nono estructuralesestructurales parapara
exterioresexteriores:: marcos, dinteles,
molduras, vierteaguas, jambas
cabezales y entrepaños para puertas,
marcos, contraventanas y bastidores
para ventanas.
ZonaZona productorasproductoras enen JaliscoJalisco::
Municipios La Huerta y Autlán de
Navarro.
AsíAsí comocomo enen otrosotros estadosestados::
Guerrero: Municipio Petatlán.
Michoacán: Municipio Águila.
Oaxaca: Municipio Matías Romero.
Cada parcela es una escuela, cada campesino es un profesor con sus saberes yCada parcela es una escuela, cada campesino es un profesor con sus saberes y
cada herramienta o tecnología debe ser considerada instrumento versátil de trabajo,cada herramienta o tecnología debe ser considerada instrumento versátil de trabajo,
que sólo será eficaz al adaptarla a cada condición loca.que sólo será eficaz al adaptarla a cada condición loca.
Jairo Restrepo RiveraJairo Restrepo Rivera
EN EL CAMPO, DEJA SOLO LA HUELLA DE TUS BOTAS.EN EL CAMPO, DEJA SOLO LA HUELLA DE TUS BOTAS.

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gratuita
1. Aporte gradual de nutrientes
(macro y micronutrientes) importantes
para la nutrición mineral de los
cultivos.
2. Aumento de la disponibilidad de
dichos nutrientes en los suelos
cultivados.
3. Aumento de la producción.
4. Reequilibrio del pH del suelo.
5. Aumento de la actividad de
microorganismos y de lombrices.
6. Aumento de la cantidad y calidad
del humus.
7. Control de la erosión del suelo a
partir del mejor desarrollo de las
plantas cultivadas y del aumento de la
materia orgánica del suelo .
8. Aumento de la reserva nutricional
del suelo.
9. Aumento de la resistencia de las
plantas contra la acción de insectos,
enfermedades, sequías y heladas,
debido al estímulo de su estado
nutricional.
10. Eliminación de la dependencia de
fertilizantes y venenos, cuya
producción exige un elevado
consumo de energía.
ALGUNOS BENEFICIOS QUE SE LOGRAN A PARTIR DE LA REMINERALIZACIÓNALGUNOS BENEFICIOS QUE SE LOGRAN A PARTIR DE LA REMINERALIZACIÓN
UTILIZANDO DE HARINA DE ROCASUTILIZANDO DE HARINA DE ROCAS
ACCIDENTESACCIDENTES
Si te tropas con un accidente:
-Aparta tu vehículo del camino y
señaliza la emergencia.
-Desconecta el motor del coche
accidentado.
-Cuenta el número de heridos y
evalúa su estado físico: si están
conscientes, si hay hemorragias, etc.
-Analiza si será necesaria alguna otra
ayuda aparte de la tuya, ambulancia,
bomberos o policía, etc.
-Toma nota del punto exacto en que
se ha producido el accidente.
-Pide ayuda por el medio que esté
más a la mano, y que te confirme si lo
recibieron, a la vez te diga las
instrucciones que le dieron.
-Mientras llega la ayuda, sigue las
recomendaciones que te hayan
transmitido el que te esté apoyando.
-No saques a los heridos del coche,
no les des comida ni bebida,
medicamentos o pomadas.
-No los transportes en tu propio
vehículo.
-No quites nunca el casco al que lo
utilice.
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CÓMO CULTIVAR LA PLANTA AVE DEL PARAÍSO (STRELITZIA REGINAE)CÓMO CULTIVAR LA PLANTA AVE DEL PARAÍSO (STRELITZIA REGINAE)
1 Planta el ave de paraíso en un lugar
que reciba plena luz del sol y que
tenga un suelo bien drenado.
2 Agrega una aplicación suave de
fertilizante orgánico al inicio de
plantación.
3 Coloca las plantas (estolón) a una
profundidad no mayor de la que
tenían en las macetas.
4 Coloca las plantas (de 60 a 96 cm)
de distancia entre sí.
5 Dispersa alrededor, pero no sobre
las plantas, unos 7cm de composta
orgánica con un diámetro de 62 de la
planta.
6 Riega bien el suelo hasta que
quede completamente húmedo.
CómoCómo seleccionarseleccionar lala plantaplanta..
1 Busca plantas en los viveros de
todo el año.
2 Compra un ave de paraíso en
maceta de 3,78 lt.
3 Elige plantas que luzcan saludables
con signos de nuevos brotes en las
hojas y yemas florales.
CuidadoCuidado deldel AveAve deldel ParaísoParaíso..
1 Corta los tallos de flores viejas con
una tijera de podar desinfectadas.
2 Usa un fertilizante líquido
mensualmente.
Si te tropas con un accidente:
-Aparta tu vehículo del camino y
señaliza la emergencia.
-Desconecta el motor del coche
accidentado.
-Cuenta el número de heridos y
evalúa su estado físico: si están
conscientes, si hay hemorragias, etc.
-Analiza si será necesaria alguna otra
ayuda aparte de la tuya, ambulancia,
bomberos o policía, etc.
-Toma nota del punto exacto en que
se ha producido el accidente.
-Pide ayuda por el medio que esté
más a la mano, y que te confirme si lo
recibieron, a la vez te diga las
instrucciones que le dieron.
-Mientras llega la ayuda, sigue las
recomendaciones que te hayan
transmitido el que te esté apoyando.
-No saques a los heridos del coche,
no les des comida ni bebida,
medicamentos o pomadas.
-No los transportes en tu propio
vehículo.
-No quites nunca el casco al que lo
utilice.
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DREAMWEAVER_2, Photoshop, Trucos de Windows XP

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¿SABES CÓMO SE HACE UN HORNO EN EL SUELO?¿SABES CÓMO SE HACE UN HORNO EN EL SUELO?
Para tener un horno en el suelo, se necesita hacer un hoyo
en el suelo de 90 cm de profundidad por 1.20 de diámetro,
con un canal alimentador de leña, se debe de “ademar” de
preferencia con ladrillo refractario. Cuando se vaya a utilizar
el horno, siempre que tenga piedra volcánica en la base
para que conserve más la temperatura.
Para el encendido, coloca ramas más delgadas por ser un
material fácil de encender el fuego y sobre las ramas van
los troncos que calentarán el horno.
Madera bien seca, en la parte superior del horno se coloca
una reja con piedra encima para evitar que se escape el
calor al momento de prender la leña.
Cuando se encuentre al rojo vivo, se le quitan las piedras,
en la reja se acomodan los recipientes con los que se que
se vaya a cocinar.
Se cubre perfectamente con bastantes hojas de vástago
(plátano) para que no escape el calor, se recubre con una
mata de tejido cerrado y sobre ella la tierra, para conservar
el calor; se debe de estar atizando con más leña la lumbre,
por lo menos unas tres horas para que el horno agarre una
elevada temperatura, por lo menos de 300 °C y se cocina
en tiempo que va de 45 minutos a una hora por Kilo de
carne. ¡Es¡Es muymuy importanteimportante hacerhacer pruebaspruebas antes,antes, parapara
queque ajustesajustes tustus tiempostiempos yy condiciones,condiciones, parapara queque nono
quedesquedes malmal elel díadía dede lala fiesta!fiesta!
5
ORIGEN DE LA PALABRA “BARBACOA”ORIGEN DE LA PALABRA “BARBACOA”
Para tener un horno en el suelo, se necesita hacer un hoyo
en el suelo de 90 cm de profundidad por 1.20 de diámetro,
con un canal alimentador de leña, se debe de “ademar” de
preferencia con ladrillo refractario. Cuando se vaya a utilizar
el horno, siempre que tenga piedra volcánica en la base
para que conserve más la temperatura.
Para el encendido, coloca ramas más delgadas por ser un
material fácil de encender el fuego y sobre las ramas van
los troncos que calentarán el horno.
Madera bien seca, en la parte superior del horno se coloca
una reja con piedra encima para evitar que se escape el
calor al momento de prender la leña.
Cuando se encuentre al rojo vivo, se le quitan las piedras,
en la reja se acomodan los recipientes con los que se que
se vaya a cocinar.
Se cubre perfectamente con bastantes hojas de vástago
(plátano) para que no escape el calor, se recubre con una
mata de tejido cerrado y sobre ella la tierra, para conservar
el calor; se debe de estar atizando con más leña la lumbre,
por lo menos unas tres horas para que el horno agarre una
elevada temperatura, por lo menos de 300 °C y se cocina
en tiempo que va de 45 minutos a una hora por Kilo de
carne. ¡Es¡Es muymuy importanteimportante hacerhacer pruebaspruebas antes,antes, parapara
queque ajustesajustes tustus tiempostiempos yy condiciones,condiciones, parapara queque nono
quedesquedes malmal elel díadía dede lala fiesta!fiesta!
Una de las teorías asume que el
vocablo viene del "Tanio" barabicoa
que significa “el pozo del fuego
sagrado". Otro significado parece ser
"cama de cañas o ramas", por lo que
se supone que en México fue
adaptada para su utilización como
"cama de piedras" en el fondo del
pozo. Basado en la teoría de que en
su origen se refería a la cocción lenta
(sobre piedras calientes) de pedazos
de carne ensartados en las cañas o
ramas, a manera de brocheta, con el
fin de evitar el contacto directo con las
piedras y que la palabra haya sido
simplemente adoptada para definir la
manera de cocinar. Sea cual fuere el
origen, la palabra misma no ha tenido
grandes modificaciones en otros
idiomas; aunque hoy día
equivocadamente se utilice para
describir la cocción de carnes en
general en asador, en olla o en hornos
convencionales.

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gratuita
¡¡¡CADA DÍA SON MENOS LOS BURROS, POR LO PRONTO SÓLO ESTÁN ESTOS!!!¡¡¡CADA DÍA SON MENOS LOS BURROS, POR LO PRONTO SÓLO ESTÁN ESTOS!!!
Burr@Burr@ mamíferomamífero cuadrúpedocuadrúpedo
domésticodoméstico más pequeño que el
caballo, con grandes orejas, cola larga
y pelo áspero y grisáceo; por ser muy
resistente, se usa para trabajos en el
campo y para la carga.
Asno,Asno, borrico,borrico, jumentojumento.. Se aplica a
la persona que es torpe, poco
inteligente o de escasa formación.
Animal,Animal, asno,asno, bestiabestia.. Se aplica a la
persona que hace un uso excesivo de
la fuerza física, es violento o tiene
malos modos. animal, bestia, bruto,
alguien lo usará para ofender .
En el juego de cartascartas españolasespañolas hay
un juego que se llama elel burroburro
castigadocastigado, que viene siendo el
jugador perdedor de la corrida y para
castigarlo antes se establece qué tan
rudo o no puede ser el castigo: le
preguntan cuando ya hay un
perdedor, “a qué Rey te amparas”
puede decir al que venga primero o al
de su preferencia y mientras no salga
ese Rey se castigará con las cartas
que vayan saliendo y que no haya
sido la carta con la que se haya
amparado, se van depositando sobre
la mesa de una a una las cartas. Si
sale por decir dos espadas se dan dos
piquetes con la mano extendida en
forma de punta y se pica de
preferencia al perdedor en los brazos,
en la espalda, estómago o donde se
pueda acertar el piquete o golpe en el
caso de que haya aparecido algún
basto; si sale alguna copa, se empuña
la mano simulado una copa y coloca
bajo la barbilla dando golpecillos en
ella y con los Oros se toma el párpado
y por cada número que salga dará el
estirón de él. Así cómo esté acordado
este juego.
También está el juego de cartascartas
españolasespañolas ddelel burroburro empanzadoempanzado, en
este caso sólo se preguntará al
perdedor que será el burro
empanzado, ¿a qué Rey te ampras? y
él dirá cuál, mientras que sale el Rey
al que se amparó, cada que salga una
carta, el número determina el número
de tragos que le dará al agua hasta
que salga con el que se amparó. Es
divertido pero muy castigado el
perdedor que la hará de burro.
ApearseApearse (o(o bajarsebajarse oo caer)caer) deldel
burroburro.. También que alguien se
convenza de algo, después de haber
defendido por algún tiempo lo
contrario, y se dice a ver si ahora sí
cae el burro y se da cuenta que era
mentira.
BurroBurro dede cargacarga.. Persona que tiene
aguante y puede trabajar durante
mucho tiempo sin respingar: Juan es
un burro de carga no ha parado desde
las nueve.
HacerseHacerse elel burroburro:: actuar de manera
violenta o portarse de modo rudo o
torpe: no te hagas burro, que vas a
romperlo todo.
Estos son algunas tipos de burros que
hay por lo pronto, ya que cada día hay
menos en el campo y habrá que tomar
cartas en el asunto, pues son
animales de carga útiles para sacar
las cosechas de los lugares más
inaccesibles para los vehículos y no
haya pérdidas para los productores
rurales.
Psss. Pss On tas
Ki toy
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Programa de Radio para del Desarrollo Sustentable que trata
todos los temas relacionados con el campo.
Domingos 9 de la mañana. Frecuencia 760 a.m.
Televisa Radio Guadalajara.
Directorio
Revisión Técnica y Forma Tel. Ext.
Dr. Salvador Mena Munguía
(CUCBA UDG)………………………………….. 37 77 – 11 55 3175
Ing. Ricardo Rivas Montiel (HCG)……..……… 36 17 – 07 60 52630
Téc. Teresita del Niño Jesús Ortiz García…….30 30 – 06 00 56195
Edición y Diseño
Ing. María Elena Estrada García………………(33) 30 30 06 71
Coordinadora de Desarrollo Rural, Radio y Comunicación Social
programagallito@hotmail.com
Desde hace 19 años en el aire
Es un programa técnico, científico, cultural e informativo
Acompáñanos
¿TIENES PLANEADO SALIR DE VACACIONES EN TU AUTOMÓVIL?¿TIENES PLANEADO SALIR DE VACACIONES EN TU AUTOMÓVIL?
Burr@Burr@ mamíferomamífero cuadrúpedocuadrúpedo
domésticodoméstico más pequeño que el
caballo, con grandes orejas, cola larga
y pelo áspero y grisáceo; por ser muy
resistente, se usa para trabajos en el
campo y para la carga.
Asno,Asno, borrico,borrico, jumentojumento.. Se aplica a
la persona que es torpe, poco
inteligente o de escasa formación.
Animal,Animal, asno,asno, bestiabestia.. Se aplica a la
persona que hace un uso excesivo de
la fuerza física, es violento o tiene
malos modos. animal, bestia, bruto,
alguien lo usará para ofender .
En el juego de cartascartas españolasespañolas hay
un juego que se llama elel burroburro
castigadocastigado, que viene siendo el
jugador perdedor de la corrida y para
castigarlo antes se establece qué tan
rudo o no puede ser el castigo: le
preguntan cuando ya hay un
perdedor, “a qué Rey te amparas”
puede decir al que venga primero o al
de su preferencia y mientras no salga
ese Rey se castigará con las cartas
que vayan saliendo y que no haya
sido la carta con la que se haya
amparado, se van depositando sobre
la mesa de una a una las cartas. Si
sale por decir dos espadas se dan dos
piquetes con la mano extendida en
forma de punta y se pica de
preferencia al perdedor en los brazos,
en la espalda, estómago o donde se
pueda acertar el piquete o golpe en el
caso de que haya aparecido algún
basto; si sale alguna copa, se empuña
la mano simulado una copa y coloca
bajo la barbilla dando golpecillos en
ella y con los Oros se toma el párpado
y por cada número que salga dará el
estirón de él. Así cómo esté acordado
este juego.
También está el juego de cartascartas
españolasespañolas ddelel burroburro empanzadoempanzado, en
este caso sólo se preguntará al
perdedor que será el burro
empanzado, ¿a qué Rey te ampras? y
él dirá cuál, mientras que sale el Rey
al que se amparó, cada que salga una
carta, el número determina el número
de tragos que le dará al agua hasta
que salga con el que se amparó. Es
divertido pero muy castigado el
perdedor que la hará de burro.
ApearseApearse (o(o bajarsebajarse oo caer)caer) deldel
burroburro.. También que alguien se
convenza de algo, después de haber
defendido por algún tiempo lo
contrario, y se dice a ver si ahora sí
cae el burro y se da cuenta que era
mentira.
BurroBurro dede cargacarga.. Persona que tiene
aguante y puede trabajar durante
mucho tiempo sin respingar: Juan es
un burro de carga no ha parado desde
las nueve.
HacerseHacerse elel burroburro:: actuar de manera
violenta o portarse de modo rudo o
torpe: no te hagas burro, que vas a
romperlo todo.
Estos son algunas tipos de burros que
hay por lo pronto, ya que cada día hay
menos en el campo y habrá que tomar
cartas en el asunto, pues son
animales de carga útiles para sacar
las cosechas de los lugares más
inaccesibles para los vehículos y no
haya pérdidas para los productores
rurales.
Si vas a llevar el equipaje en la parrilla portaequipaje de tu
auto, ordénalo cuidadosamente de modo que ofrezca la
menor resistencia al viento y todavía sería más
conveniente que lo envolvieras en una tela plástica o sólo
tela en el último de los casos. Empieza por extender la
tela; coloca encima las maletas más grandes y distribuye
las otras encima y hacia atrás por orden de tamaño.
Recúbrelas con la tela y asegúralas con los pulpos (sujeta
equipajes) o lazos bien sujetados a la parrilla; que el
peso sea de acuerdo al soporte del techo y que el peso
no le gane en alguna curva y cause alguna contingencia.
¡¡¡Feliz Viaje, Regresa con bien!!!¡¡¡Feliz Viaje, Regresa con bien!!!

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