Tránsito y mezcla de los alimentos

1. Tránsito y mezcla de los
alimentos en el tubo digestivo
Erika Adriana Trejo Hernández.
Alejandra María Valenzuela Leal.
Fisiología 4to semestre
Dr. Mauricio Ordoñez.

2. Tránsito y mezcla de los
alimentos.
Masticación.
Deglución.
Almacenamiento.
Mezcla y propulsión
(estómago) Diferentes estadios Vaciamiento
gástrico.
Mezcla y propulsión (I.
Delgado).
Movimientos del colon.
Defecación.

3. Tránsito y mezcla de los
alimentos: Ingestión.
HAMBR
E
APETIT
O
Sistema de regulación
automática.

4. Tránsito y mezcla de alimentos:
Masticación.
 Incisivos: Acción de corte.
 Molares: Acción
trituradora.

Incisivos con fuerza de 25kg y
molares con 100kg.

5. Tránsito y mezcla de alimentos:
Masticación.
 La mayor parte de los músculos de la
masticación están inervados por
ramas motoras del nervio trigémino
(V).
 El proceso de masticación está
controlado por núcleos del tronco
encefálico.

6. Tránsito y mezcla de alimentos:
Masticación.
 Movimientos rítmicos se deben a la
activación de la zona reticular de los
centros del gusto del tronco
encefálico.
hipotálamo

7. Tránsito y mezcla de alimentos:
Masticación.
Bolo
alimenticio en
boca
Reflejo
inhibidor de
los músculos
de la
masticación.
Mandíbula
desciende.
Reflejo
distensión de
los músculos
mandibulares.
Contracción
de rebote.
Mandíbula se
eleva para
ocluir dientes.

8. Tránsito y mezcla de alimentos:
Masticación.
 La masticación
es importante
para la digestión
de alimentos.
 Particular
importancia en
frutas y verduras.
Debido a su
membrana de
celulosa.

9. Tránsito y mezcla de alimentos:
Masticación.
 Otra peculiar
importancia de la
masticación es que
existen enzimas
digestivas que sólo
actúan sobre las
partículas
alimenticias.
 Tasa de digestión
depende de la
superficie total
expuesta a
secreciones

10. Tránsito y mezcla de alimentos:
Deglución.
Fase voluntaria
• Inicia proceso
deglución.
Fase faríngea
involuntaria
• Paso de
alimentos
hacia el
esófago, a
través de
faringe.
Fase esofágica
involuntaria
• Paso de
alimentos de
faringe al
estómago.

11. Tránsito y mezcla de alimentos:
Deglución.

12. Tránsito y mezcla de alimentos:
funciones motoras del estómago.
Almacenamiento de grandes cantidades de
alimento.
Mezcla del alimento con secreciones gástricas =
QUIMO.
Vaciamiento del quimo del estómago hacia el
intestino delgado. Donde se digieren y absorben.

13. Tránsito y mezcla de alimentos:
Estómago.

14. Tránsito y mezcla de alimentos:
Función de almacenamiento del
estómago.
Entrada de
alimentos.
Reflejo vagal:
reduce el tono
de pared
muscular.
Distención del
cuerpo
gástrico.
Se acomoda
alimento.
(1-1.5Lt)

15. Tránsito y mezcla de los
alimentos:
Mezcla y propulsión.
 Las glándulas gástricas cubren la
pared del cuerpo gástrico, excepto:
Curvatura menor.
Secreciones + alimentos almacenados
= ONDAS DE MEZCLA.
Ritmo: 1 c/15-20
seg.

16. Tránsito y mezcla de los
alimentos:
Mezcla y propulsión.Las ondas de mezcla se dirigen desde
estómago antro.
Conforme se acercan al antro, su
intensidad aumenta.
Impulsan contenido antral hacia el píloro.
Potentes
anillos
peristálticos de
constricción.

17. Tránsito y mezcla de los
alimentos:
Mezcla y propulsión. Apertura del
píloro muy
pequeña.
 Sólo pasa
una mínima
cantidad.

18. Tránsito y mezcla de los
alimentos:
Mezcla y propulsión.
Onda peristáltica píloro se
contrae
contenido antral Retrocede al
estómago
RETROPULSIÓN
Mecanismo de
mezcla importante

19. Tránsito y mezcla de los
alimentos:
Mezcla y propulsión.Estómago vacío durante varias
horas = dolor leve en boca del
estómago.
CONTRACCIONES DE
HAMBRE.
Comienzan hasta 12-24hrs después de la última ingesta.

20. Tránsito y mezcla de los
alimentos:
Vaciamiento gástrico.
 Las intensas contracciones
peristálticas provocan el vaciamiento
gástrico.
 BOMBA PILÓRICA
Contracciones
rítmicas van
aumentando
hasta 20%.
Empujan
alimentos
hacia el antro
para que se
unan al quimo.
Se produce el
vaciamiento
gástrico por el
píloro.
Presión de 50 a
70 cmH2O

21. Tránsito y mezcla de los
alimentos:
Regulación vaciamiento gástrico.La velocidad del vaciamiento gástrico
está regulado por señales del
estómago y duodeno.
Volumen alimenticio = vaciamiento.

22. Tránsito y mezcla de los
alimentos:
Regulación vaciamiento gástrico.
IMPORTANTE:
Un aumento de presión causado por los
alimentos NO acelera el vaciamiento.
Distensión pared gástrica libera
gastrina
Activa la
BOMBA
PILÓRICA.

23. Contracciones de mezcla
Quimo penetra I.D
La distención de la pared intestinal induce contracciones
concéntricas
contracciones generan una segmentación del I.D
Se relaja un grupo , inicia un nuevo conjunto

24. Segmentan el quimo 2 0 3 veces por minuto
La frecuencia máxima de las con. De segmento
dependen de la frecuencia de las ondas eléctricas
lentas
-Duodeno y yeyuno proximal = 12
contracciones por minuto
-íleon terminal = 8 a 9 contracciones por
minuto
Se debilitan cuando se bloquea la actividad
excitadora del sistema nervioso entérico con atropina

25. Movimientos propulsivos
Peristaltismo del intestino delgado
Ondas peristálticas empujan quimo por todo el I.D
Se mueven en dirección anal
Ritmo de 0.5 a 2 cm/s
En condiciones normales son débiles y desaparecen
después de 3 a 5 cm
Movimiento neto 1 cm/min = 3 a 5 hrs para que el quimo
llegue desde el píloro a la válvula ileocecal
Control del peristaltismo por las señales nerviosas y
hormonales
Actividad peristáltica por el reflejo gastroenterico

26. -La gastrina
-CCK
-Insulina
-Motilina
-serotonina
Estimulan la
motilidad intestinal
-secretina
-glucagon
Inhiben la
motilidad
intestinal

27. Acometida peristáltica
Peristaltismo rápido y potente al haber
una irritación intensa de la mucosa
intestinal
Se debe a reflejos nerviosos del SNA y
del TE y a una potenciación intrínseca de
los reflejos del plexo miente rico de la
pared intestinal

28. Función de la válvula
ileocecal
Evitar el reflujo del contenido
fecal del colon hacia el I.D
Válvula resiste presiones
inversas de 50 a 60 cm de agua
Prolonga la permanencia del
quimo en el íleon; facilitando
su absorción
Al día llega al ciego:
1,500 a 2,000 ml de quimo
Esfínter ileocecal

29. Funciones principales:
Absorción de H2O y electrolitos procedentes del quimo para formar
heces solidas (mitad proximal)
Almacenamiento de la materia fecal hasta el momento de su
expulsión (mitad distal)

30. Movimientos de mezcla : “haustras”
En cada segmento de constricción se
contraen aprox.
- 2.5 cm de musculo circular
-El musculo longitudinal concentrado en 3
bandas longitudinales ( tenias cólicas)
combinadas hacen que la porción no
estimulada sobresalga hacia afuera =
“haustras”

31. Haustras: protrusiones a modo de saco
-Máxima intensidad en 30 s y desaparecer
60 s después
Contenido fecal va siendo “ordeñado” y
“empujado”
-Absorción progresiva de liquido y
sustancias disueltas
-Quedan unos 80 a 200 ml de heces para su
evacuación diaria
8 a 15 horas de válvula ileocecal a colon

32. Movimientos propulsivos
“movimientos de masa”
Del ciego al sigma
1 y 3 veces al día
Persiste de 10 a 30 min
Heces llegan al recto = DEFECAR

33. Defecación
1) Esfínter anal interno
2) Esfínter anal externo
 Reflejos de la defecación
 Reflejo intrínseco =
Mediado por el SN entérico de la
Pared rectal
Plexo miente rico
esfínter anal interno se relaja

34. Reflejo parasimpático de la defecación
-Intervienen segmentos sacros de la medula
espinal
-Señales atravez de nervios pélvicos
-> intensidad ondas peristálticas y relajan esfínter
a.i
-Vacía totalidad del I.G (del Angulo esplénico del
colon hasta el ano)

35. Efecto de las señales aferentes en medula
espinal
Inspiración profunda  diafragma hacia abajo
Cierre de la glotis
Contracción de los músculos de la pared abdominal  >
presión intraabdominal
Suelo de la pelvis desciende y se relaja
Empuja anillo anal hacia afuera = EXPULSAR HECES

36. GRACIAS POR SU
ATENCIÓN.