Este documento resume los resultados de dos campañas experimentales de recogida selectiva de materia orgánica en grandes productores en Asturias entre 2010-2012. La participación fue alta en centros sanitarios y baja en educación. Las cantidades fueron mayores en centros con cocinas. Una segunda campaña en 2012 incluyó plataformas logísticas y catering, obteniendo mayores cantidades cuando había manipulación de comida. El documento también describe una campaña de apoyo a municipios para iniciar recogida doméstica de orgánicos.

1. RECOGIDA DE MATERIA ORGANICA
IMPLANTACIÓN DEL SERVICIO
Beatriz García Muñiz
Responsable de Explotación, COGERSA
13 de Noviembre de 2014

2. GGeessttiióónn ddee llaa ffrraacccciióónn oorrggáánniiccaa
AÑO 2002
OBLIGACIONES – REDUCCIÓN DE MATERIA ORGÁNICA EN VERTEDERO
ALTERNATIVAS DE GESTIÓN
COMPOSTAJE BIOMETANIZACIÓN
RESIDUOS VEGETALES
SERVICIOS
MUNICIPALES
JARDINERÍA
PUNTOS
LIMPIOS
F.O. GRANDES
PRODUCTORES
SERVICIO
ESPECÍFICO DE
RECOGIDA

3. PPrriimmeerraa CCaammppaaññaa EExxppeerriimmeennttaall ddee FFrraacccciióónn
OOrrggáánniiccaa eenn GGrraannddeess PPrroodduuccttoorreess
Año 2010
PROPUESTA a 7 Ayuntamientos del área
central:
•Participan finalmente 4
AYUNTAMIENTOS
•Designar un técnico responsable
•Seleccionar participantes
•Obtener compromiso participación
COGERSA
•Formación de los participantes
•Distribución de contenedores
•Realización recogida
•Control de calidad.

4. PPrriimmeerraa CCaammppaaññaa EExxppeerriimmeennttaall ddee FFrraacccciióónn
OOrrggáánniiccaa eenn GGrraannddeess PPrroodduuccttoorreess
Año 2010
• Municipios: Avilés, Gijón, Langreo y Oviedo.
• Grandes productores: 23
• Se instalan 58 contenedores de 20 l. y 12 de 800 l.
• Se programa un servicio de recogida 3 días/semana
• Se incluye una lavado mensual con productos desodorizantes. Se duplica la
frecuencia de lavado en verano.

5. PPrriimmeerraa CCaammppaaññaa EExxppeerriimmeennttaall ddee FFrraacccciióónn
OOrrggáánniiccaa eenn GGrraannddeess PPrroodduuccttoorreess -- RReessuullttaaddooss
Los grandes productores se agrupan en:
• Centros Sanitarios: Hospitales y residencias de ancianos
• Comercios: Supermercados y tiendas de alimentación
• Hostelería: Hoteles y cafeterías
• Educación. Colegios y universidades
Partici
pación
Produ
cción
Calidad
F.O.
Principales problemas
C. Sanitarios 46% Alta Alta Separación en habitaciones
Comercios 43% Alta Media Fracción envasada
Hostelería 10% Baja Baja Variaciones producción
Educación 1% Muy Baja Media Servicios independientes

6. PPrriimmeerraa CCaammppaaññaa EExxppeerriimmeennttaall ddee FFrraacccciióónn
OOrrggáánniiccaa eenn GGrraannddeess PPrroodduuccttoorreess --
CCoonncclluussiioonneess
• El éxito de la recogida selectiva de orgánica depende fundamentalmente de que se
impliquen en la misma los operarios responsables de la gestión final de los residuos.
• Las cantidades obtenidas por centro son relativamente bajas, un hospital aporta 7
toneladas/mes, un supermercado de tamaño medio 2 toneladas/mes, un hotel 1,7
toneladas/mes, las cafeterías no llegan a 500 kg/mes
• Los mejores resultados se
obtienen en aquellos centros
que manipulan la materia
orgánica, es decir en donde
existen cocinas. En dicho caso
las cantidades y en especial la
calidad, sin presencia de
embalajes, son altas.

7. PPrriimmeerraa CCaammppaaññaa EExxppeerriimmeennttaall ddee FFrraacccciióónn
OOrrggáánniiccaa eenn GGrraannddeess PPrroodduuccttoorreess --
CCoonncclluussiioonneess
• La presentación de la fracción orgánica en supermercados altamente envasada, lo
que implica alta carga de trabajo para su correcta gestión como fracción orgánica.
• Se confirma la necesidad de
acceso restringido al uso de
los contenedores, evitando la
contaminación de los residuos
por uso indebido e
independizando los servicios
internos de gestión de los de
recogida.
• La distribución de contenedores
específicos y su ubicación en
el interior de las instalaciones
ha sido acogida de forma muy
buena por supermercados y
almacenes mayoristas.

8. SSeegguunnddaa CCaammppaaññaa EExxppeerriimmeennttaall ddee FFrraacccciióónn
OOrrggáánniiccaa eenn GGrraannddeess PPrroodduuccttoorreess
Año 2012
OBJETIVOS:
•Cuantificar producciones en otro tipo de productores
•Caracterizar la calidad de productores específicos
•Incorporar productores no pertenecientes a circuitos municipales
•Valorar costes de servicios específicos a productores

9. SSeegguunnddaa CCaammppaaññaa EExxppeerriimmeennttaall ddee FFrraacccciióónn
OOrrggáánniiccaa eenn GGrraannddeess PPrroodduuccttoorreess -- RReessuullttaaddooss
Los grandes productores atendidos se pueden clasificar en:
• Grandes plataformas logísticas y de distribución
• Servicios de Catering
• Grandes Empresas con comedor
• Comedores/Cafeterías de instituciones
Partici
pación
Produ
cción
Calidad
F.O.
Principales problemas
Plataformas 67% Alta Alta Variabilidad producción
Catering 19% Alta Alta Logística
Empresas 2% Baja Baja Falta de implicación
Instituciones 8% Baja Baja Falta participación

10. SSeegguunnddaa CCaammppaaññaa EExxppeerriimmeennttaall ddee FFrraacccciióónn
OOrrggáánniiccaa eenn GGrraannddeess PPrroodduuccttoorreess --
CCoonncclluussiioonneess
• El éxito de la recogida selectiva de orgánica en
procesos de producción, es necesario considerar
la gestión de esta fracción en los diferentes
pasos del proceso, evitando contaminaciones de
materiales.
• Las cantidades obtenidas por centro,
demuestran que el compromiso a nivel empresa
es también determinante, así una plataforma
logística aportaba casi 7 toneladas/mes, mientras
que otra valorada como mayor únicamente 750
kg/mes
• Los mejores resultados se obtienen en aquellos
centros que manipulan la materia orgánica, y no
recepcionan envasados caducados.
• El desenvasado debe ser considerado a escala
industrial en las plataformas logísticas si se
busca la recuperación de orgánica en los
alimentos caducados.

11. SSeegguunnddaa CCaammppaaññaa EExxppeerriimmeennttaall ddee FFrraacccciióónn
OOrrggáánniiccaa eenn GGrraannddeess PPrroodduuccttoorreess --
CCoonncclluussiioonneess
• En aquellas empresas en las que
existan servicios subcontratados,
es indispensable trasladar el
compromiso ambiental del titular al
responsable de ejecución de los
trabajos
• El servicio de recogida en estos
productores ubicados en entornos
industriales es más fácil de
organizar y optimizar
económicamente.
• Las instalaciones propias de estos
grandes productores facilitan la
instalación y almacenamiento de
contenedores, haciendo posible la
optimización de los servicios

12. CCaammppaaññaa ddee AAppooyyoo aa llooss AAyyuunnttaammiieennttooss
ppaarraa llaa iinniicciioo ddee llaa RReeccooggiiddaa ddoommiicciilliiaarriiaa ddee
FFOO
Año 2014
COGERSA presupuesta un programa de casi 1.000.000 € de ayudas económicas a los
Ayuntamientos que inicien la recogida selectiva.
Se subvenciona hasta el 50 % el
proyecto para:
•Adquisición de contenedores
•Campañas de formación
•Ejecución de la recogida
•Coste de transporte
Coste de Tratamiento en Planta
de Biometanización = 0 €/ton

13. CCaammppaaññaa ddee AAppooyyoo aa llooss AAyyuunnttaammiieennttooss
ppaarraa llaa iinniicciioo ddee llaa RReeccooggiiddaa ddoommiicciilliiaarriiaa ddee
FFOO
• Se han presentado 11 Ayuntamientos
• Todos plantean recogidas parciales, bien a sectores de actividad específica, bien
a barrios concretos
• Se plantea la distribución de material y la realización de campañas formativas
puerta a puerta entre los participantes
- un cubo de 10l aireado
-bolsas biodegradables
-folleto informativo

14. CCaammppaaññaa ddee AAppooyyoo aa llooss AAyyuunnttaammiieennttooss
ppaarraa llaa iinniicciioo ddee llaa RReeccooggiiddaa ddoommiicciilliiaarriiaa ddee
FFOO
• Se plantea la instalación de contenedores específicos en acera
• Los medios de recogida serán los mismos que los utilizados hasta ahora en la
fracción resto
• Sólo los productores de hostelería poseerán contenedores específicos de uso
individual