El documento proporciona información sobre cómo planear una dieta saludable. Explica conceptos como la pirámide alimenticia y el plato del comer saludable, y destaca la importancia de una alimentación balanceada según factores como la edad, sexo, actividad física y clima. También analiza los patrones culturales de alimentación en diferentes regiones geográficas de un país y los hábitos alimenticios saludables.

1. Planeación De una dieta Saludable .
Dr. Héctor Uladismiro
Uladismirorb@yahoo.es
Dieta saludable,
definición
Metodos
My piramid
Mi plato.
Hábitos alimenticios
Patrones culturales
según áreas
geográficas..

2. Definición
Cantidad y calidad de
alimentos que requiere una
persona para cumplir
exitosamente una función
específica.
VISION

3. RELACIÓN ENTRE NUTRICIÓN Y
ALIMENTACIÓN
ALIMENTACIÓN es el
acto de adquirir,
preparar, conservar y
digerir los alimentos.
Nutrición es el proceso
por el cual el organismo
adquiere nutrientes de
los alimentos.
Alimentación
saludable ..?
Cantidad y calidad de alimentos capaz
de asegurar los nutrientes para cumplir
las funciones con eficiencia.

4. Dimensiones de la visión
Personal
Familiar
Comunal
la Actividad Física:
moderada
fuerte > de 30
minutos/ día.
Hábitos
CULTURA
Seguridad alimentaria

5. MY PIRAMID

6. Mi plato

7. MMII PPLLAATTOO
El hombre elabora sus
alimentos: de lo crudo, lo
salado, lo conservado en
vinagre, lo guisado,
horneado, hervido o frito.
El placer de la comida aunado a la necesidad
biológica de alimentarse, llevó a la humanidad
a combinar, mezclar, aderezar, inventar
nuevas recetas.
Más que una necesidad, comer es un placer

8. HABITOS AALLIIMMEENNTTIICCIIOOSS
Conductas de naturaleza
permanente y de práctica diaria
o frecuente en relación a la
alimentación , que permite
desempeñar todas las tareas y
roles diarios con éxito.

9. PATRONES CULTURALES
SEGÚN AREAS
GEOGRAFICAS

10. COSTA
Si se vive en un clima cálido o
tropical, la presencia desmedida
de grasas, azúcares y harinas o de
alimentos cocinados en aceite, se
procesa de manera más lenta y,
enconsecuencia, tendemos a
acumular esas grasas cuya ingesta
se devuelve contra nosotros

11. SIERRA
Las personas que habitan climas fríos
requieren consumir una dosis mayor
de alimentos ricos en grasa, pues el
desgaste humano es mayor: su
metabolismo es distinto y procesa más
rápidamente este tipo de alimentos.

12. SELVA
Esta misma consideración debe
aplicarse al consumo de ciertas frutas
ricas en azúcares y a productos
elaborados a base de ellas, como el
alcohol.
En zonas frías y en cuerpos adaptados
a esas condiciones se procesan más
rápido; mientras que en climas secos y
tropicales se convierten en azúcar con
lo cual se desequilibra la medida que
corresponde, entre otros, al colesterol.

13. Planeación de una dieta saludable
Selección de
alimentos
saludables
Seguridad
alimentaria
Práctica
alimentaria

14. Distribución del gasto
energético

15. Requerimiento nutricional
Dependen:
edad
Sexo
Actividad
Altura
Clima
Factibilidad
Intelectual , física leve
( SEDENTARIA)
Física moderada
Física intensa
Talla

16. Requerimiento nutricional
según actividad y sexo
Mujer
Hombre
sedentario
1.4 TMB
1.4 TMB
moderado
1.6 TMB
1.8 TMB
Factibilidad
intenso
1.8 TM
2 TMB
Ligero
1.5 TMB
1.55 TM
Calorías discrecionales permitidas: de 100 a 300,
especialmente en aquellos que no son físicamente activos

17. “Cuando un barco no conoce a qué
puerto se dirige, ningún viento le
servirá”
- Séneca -

19. TIPOS DE ALIMENTOS SEGÚN SU
IMPORTANCIA
•Cereales, sus derivados y
legumbres secas,
•Verduras y frutas,
•Leche, yogur y quesos,
•Carnes y huevos,
•Aceites y grasas,
•Azúcar y dulces,

31. •Mujeres: 7,4 x peso en kilogramos + 428 x altura en metros + 572
•Hombres: 16,6 x peso en kilogramos + 77 x altura en metros + 572

32. CALCULO DE METABOLISMO BASAL
•Si eres mujer, utiliza la siguiente ecuació n. TMB = 655
+ (9.6 x peso en kg.) + (1.8 x altura en cm) - (4.7 x edad
en añ os).
•Si eres hombre, utiliza la siguiente ecuació n. TMB = 66
+ (13.7 x peso en kg.) + (5 x altura en cm) - (6.8 x edad
en añ os).

37. METODO RAPIDO

38. REFUERZA Y PRESTIGIA seguimiento concertado
La peculiaridad de esta modalidad de seguimiento es que pasa por la concertación entre
Estado, Cooperación Internacional y sociedad civil. A partir de la confluencia de distintas
fuentes de información y el desarrollo del diálogo -planteamiento de preguntas, la
construcción del análisis, concensuándose las lecciones y las recomendaciones-, se ha ido
fortaleciendo un espacio de confianza y compromiso.
Sociedad Civil Cooperación
Internacional
Estado 38