Un ácido graso es una biomolécula lipídica formada por una cadena hidrocarbonada con átomos de carbono e hidrógeno. La oxidación de los ácidos grasos produce acetil-CoA que se utiliza para generar energía o para la biosíntesis. El proceso consta de cuatro etapas que remueven átomos de hidrógeno y fragmentan el ácido graso hasta convertirlo completamente en acetil-CoA.

2. Un ácido graso es una biomolécula orgánica de naturaleza lipídica formada por una
larga cadena hidrocarbonada lineal con un número par de átomos de carbono y en un
extremo un grupo carboxilo (COOH). Cada átomo de carbono se une al siguiente y al
precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble. Al átomo carbono de
su otro extremo le quedan libres tres enlaces que son ocupados por átomos de
hidrógeno. Los demás átomos tienen libres dos enlaces, que son ocupados igualmente
por átomos de hidrógeno.
(CH3(CH2)nCOOH;

3. En algunos organismos, el acetil-CoA producido por esta vía, tiene
destinos alternativos. En los vertebrados, puede ser convertido en el hígado a
cuerpos cetónicos que son combustibles hidrosolubles en el cerebro y en otros
tejidos se utilizan cuando la concentración de glucosa en sangre disminuye. En
las plantas vasculares, el acetil-CoA funciona principalmente como precursor
biosintético y sólo en segundo lugar como combustible. A pesar de que el camino
oxidativo de los ácidos grasos varía entre especies, es esencialmente el mismo.
•En 1904 Franz Knoop describe la oxidación de los ácidos grasos.
•En 1950 E. Kennedy con A. Lenhinger describen la activación de los ácidos
grasos.
La oxidación de los ácidos grasos de cadena larga a acetil-CoA es la vía
central de aporte de energía en los animales, muchos protistas y algunas
bacterias. Los electrones removidos durante la oxidación de los ácidos grasos es
donada a la cadena respiratoria en la mitocondria para generar ATP y el acetil-
CoA producido a partir de los ácidos grasos, que es completamente oxidado a
CO2 por el ciclo del ácido cítrico.

4. HIDRÓLISIS
INTRACELULAR DE
LOS LÍPIDOS

5. Experimento de
Knoop de
oxidación de
ácidos grasos
fenilicos
CICLO DE LA OXIDACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS

6. Espiral de la oxidación del
acido graso. En cada vuelta
se separa un acetil-CoA a lo
largo de la secuencia. Una
molecula de acido palmítico
(C16), después de ser
activado a palmitoil-CoA,
rinde ocho moléculas de
acetil-CoA

7. Estructura Química de la Carnitina (C7H15NO3)
Ciclo de la Carnitina para el transporte de las acil-CoA al interior de las
mitocondrias.

8. ETAPAS DE LA
OXIDACIÓN DELOS
ÁCIDOS GRASOS

9. Ácido Graso
H2O
FADH2
NADH
CoA-SH
Ciclo del ácido cítrico
Acil-CoA
Ácido Graso
Acetil
Coa
Coa

10. CH3 (CH2)11CH2-CH2-CH2 -C
O
SCoA
Acil-CoA C16
1- DESHIDROGENACIÓN FAD
FADH2
CH3 (CH2)11CH2-C=C -C
O
S CoA
H
H
Trans- 2-Enoil-CoA

11. 2- HIDRATACIÓN
H2O
L-3-Hidroxiacil-CoA

12. 3- DESHIDROGENACIÓN
NAD+
NADH + H+
CH3 (CH2)11CH2-C-CH2 -C
O
O
S CoA
3-Cetoacil-CoA

13. 4- Fragmentación
tiolítica
CoA-SH
CH3 (CH2)11CH2-C-S-CoA-CH2 -C
O
O
S CoA
Acetil-CoAAcil-CoA C14

14. Ácido Graso
H2O
FADH2
NADH
CoA-SH
Acil-CoA C14
Ácido Graso
Acetil
Coa
Coa
β -Oxidación

15. 6 ciclos adicionales
de las relaciones 1- 4
7 CH3-C- S CoA
O
Acetil-CoA

16. Son aquellos en los que
dos de sus átomos de
carbono están unidos por
un doble enlace (C=C) lo
que implica que este
“insaturado” de
hidrógenos.
Estos enlaces se
encuentran en
configuración Cis.

17. Son los ácidos grasos
que poseen mas de 2
átomos de carbonos
unidos por dobles
enlaces.
Oxidación de Ácidos
Grasos
Poliinsaturados

18. Son compuestos químicos producidos
por cetogénesis en las mitocondrias de
las células del hígado.

19. 1. La condensación de
dos moléculas de
Acetil-CoA
catalizada por la
tiolasa

20. 2. La molécula de
Acetoacetil-CoA se
condensa con otra molécula
de
Acetil-CoA para formar
β-Hidroxi-
β-Metilglutaril-CoA (HMG-
CoA), por acción de la
enzima HMG-CoA-Sintetasa

21. 3. Finalmente,
la HMG-CoA-Liasa
rompe el HMG-
CoA en una
molecula de
Acetoacetato y en
un Acetil-CoA

22. 4. El Acetoacetato libre
así producido se reduce
enzimáticamente a D-β-
Hidroxibutirato por la D-
β-Hidroxibutirato-
deshidrogenasa, ligada al
NAD

23. 5. La Acetona se
forma por la
descarboxilación del
Acetoacetato

24. Los cuerpos cetónicos son
utilizados por los tejidos
extrahepáticos por medio de la
conversión del β-hidroxibutirato a
acetoacetato y de acetoacetato a
acetoacetil.CoA.
El primer paso implica la reacción
reversa de la reacción de la β-
hidroxibutirato deshidrogenasa,
y el segundo implica la acción del
acetoacetato:succinil.CoA
transferasa, también llamada β-
cetoacil-CoA-transferasa.

26. Rutas secundarias de oxidación
RCH2CH2COH
H2O2
PEROXIDASA
DE ACIDO
GRASO
RCH2CH+CO2
O
RH2COOH
NAD
NADH + H+

27. G R A C I A S ! ! !