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fin

2. COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE
QUERÉTARO ¨PLANTEL 24¨
Submodulo IV
Proyecto :
TUTORIAL
Objetivo del proyecto:
Integración de diferentes productos a lo largo del
semestre
Guapilla Gonzalez Leticia 4.2
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3. Introducción
Las crepas, crepes o
panqueques son deliciosas
preparaciones para el
almuerzo, para el café de la
tarde y por qué no, hasta
en entradas para la cena.
Las crepas son muy
sencillas de hacer. Se trata
básicamente de una pasta
que se rellena a gusto;
pueden ser dulces
acompañados con helados o
algún tipo de crema
chantilly, o bien salados con
rodajas de verduras y
fiambres.
contenido
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4. Introducción
Ingredientes
Preparación de las crepas
paso 1 y2
Trucos para hacer crepas
más ricas
Horneado de la crepas
Preparación del relleno
Preparación de las crepas
paso 3, 4 y 5
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5. Ingredientes
 1/2 taza de harina de trigo.
 3/4 de taza de leche
descremada.
 1 huevo.
 1/2 cucharadita de
margarina.
 8 oz. de queso cottage semi-
descremado.
 1 clara de huevo.
 1/2 cucharada de azúcar.
 1/4 de cucharadita de
ralladura de naranja.
 1 cucharada de jugo de
naranja.
 1/8 de cucharadita de canela
en polvo.
 Mermelada de fresa.
 Spray antiadherente.
siguiente

6. Preparación de las crepas
1. - En un recipiente hondo mezclar con
una batidora de mano el harina, la
leche y el huevo.
1. 2.-Rociar con el spray antiadherente un
sartén de teflón y calentar a fuego medio.
siguiente

7. 3.- Vertír dos cucharadas de la mezcla que
se preparó. (Mueve el sartén para que la
mezcla se disperse hacia todos los lados.)
5.-Repetir el paso
anterior hasta
terminar con todo la
mezcla; si es
necesario utiliza un
poco de margarina
entre cada crepa.
4.-Espera a que la
crepa este cocida de
una lado, luego retira
el sartén del fuego y
posteriormente la
crepa.
siguiente

8. Preparación del relleno
1. Licuar el queso cottage, la
clara de huevo, el azúcar, la
ralladura de naranja, el
jugo de naranja y la canela
en polvo. hasta alcanzar
una consistencia cremosa
2. - Colocar dos cucharadas
del relleno en la parte
blanca de la crepa, doblar
dos extremos opuestos por
encima del relleno y luego
doblar los otros dos
extremos de tal forma que
quede como un paquete
cuadrado.
3. - Repetir el paso anterior
con el resto de las crepas.
siguiente

9. Horneado de la crepas
1. Rociar con el spray
antiadherente una
bandeja para hornear,
colocar las crepas y
hornear a 300 º F (150
ºC) por 15 a 20 minutos
o hasta que el centro
este caliente.
siguiente
2-. Una vez horneadas,
bañar las crepas con
mermelada de fresa y
servir.

10. Trucos para hacer crepas más ricas…
 Conservar los crepes al
calor. Para hacer esto un
truco consiste en
ponerlas en un plato o
recipiente que repose
sobre agua
caliente, puesto a fuego
muy bajo. Es la forma de
que conserven su buen
aspecto.
 bañarlas en jugo de
naranja, aromatizarlas y
flambearlas con ron y
rellenarlas con crema o
mermelada.
 También decóralas con
azúcar.
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