fisiologia de sistemas digestivos

1. Anatomía y
Anatomía y
fsiología de
fsiología de
sistemas
sistemas
digestivos de
digestivos de
monogastrico
monogastrico
s
s
17/04/2015
17/04/2015

2. ¿Qué son los monogastricos?
¿Qué son los monogastricos?

 on todos a!uellos animales !ue ti
on todos a!uellos animales !ue tienen un est"mago
enen un est"mago
sim#le$ %ntre las es#ecies domésticas tenemos&
sim#le$ %ntre las es#ecies domésticas tenemos&
e!uinos' caninos' suinos' (elinos' monos y
e!uinos' caninos' suinos' (elinos' monos y aves$
aves$

3. 
 %l istem
%l istema
a digestivo e
digestivo en mono
n monogastricos' e
gastricos' es un
s un con*unto
con*unto
de "rganos' con gl+ndulas
de "rganos' con gl+ndulas asociadas$ %ncarga
asociadas$ %ncargados del
dos del
#roceso de la digesti"n$
#roceso de la digesti"n$

4. ,A
,A %-
%-A.
A.A %
A % ,A
,A %-3
%-3

 PREHENCION:
PREHENCION: %s d"nde em#iea la digesti"n' es e
%s d"nde em#iea la digesti"n' es el modo o (orma en
l modo o (orma en !ue el animal agarra
!ue el animal agarra
y consume los alime
y consume los alimentos #ara su mantenim
ntos #ara su mantenimiento y
iento y su #roducci"n$
su #roducci"n$

 INSALIVACION
INSALIVACION& %s la (orma en el !ue
& %s la (orma en el !ue el animal umedece y remo*a el alimento ara su
el animal umedece y remo*a el alimento ara su
masticaci"n y #osterior degluci"n
masticaci"n y #osterior degluci"n

 MASTICACION:
MASTICACION: ,a lengua y los carrillos est+n en movimientos constantes y mantienen el
,a lengua y los carrillos est+n en movimientos constantes y mantienen el
alimento de
alimento de esta manera
esta manera asta !ue
asta !ue estén sufcientemente
estén sufcientemente triturados #ara
triturados #ara (ormar el
(ormar el 6olo
6olo
alimenticio
alimenticio

 DEGLUCION
DEGLUCION& %s el #aso de los alimentos de la 6oca al
& %s el #aso de los alimentos de la 6oca al estomago' el alimento en la (aringe
estomago' el alimento en la (aringe
gracias al cartílago !ue #resenta e#iglotis8' #asa directamente al es"(ago asta llegar al
gracias al cartílago !ue #resenta e#iglotis8' #asa directamente al es"(ago asta llegar al
estomago$
estomago$

5. ,A
,A %-
%-A.
A.A %
A % ,A
,A %-3
%-3

 DIGESTION
DIGESTION& %s un con*unto de #rocesos mediante el cual los alimentos
& %s un con*unto de #rocesos mediante el cual los alimentos
ingeridos se convierten en sustancias asimila6les' a través de la
ingeridos se convierten en sustancias asimila6les' a través de la
masticaci"n' degluci"n' #ara des#ués tras(ormar los alimentos en sustancia
masticaci"n' degluci"n' #ara des#ués tras(ormar los alimentos en sustancia
!ue #uedan ser a6sor6idas y
!ue #uedan ser a6sor6idas y usados #or el organismo como energía$
usados #or el organismo como energía$

 ABSORCION:
ABSORCION: %s la ca#acidad !ue tienen
%s la ca#acidad !ue tienen las microvellosidades del intestino
las microvellosidades del intestino
de a6sor6er y asimilar los
de a6sor6er y asimilar los nutrientes necesarios$
nutrientes necesarios$

 EXCRECION Y ELIMINACION:
EXCRECION Y ELIMINACION: %s el #aso de las sustancias nutritivas no
%s el #aso de las sustancias nutritivas no
a6sor6i6les en los intestinos acia el medio e9terno a través de la orina y de
a6sor6i6les en los intestinos acia el medio e9terno a través de la orina y de
la eces (ecales$
la eces (ecales$

6. :rganos del sistema digestivo
:rganos del sistema digestivo
•
• la6ios
la6ios
•
•
dientes
dientes
•
• carrillos
carrillos
•
• #aladar duro y
#aladar duro y
6lando
6lando
•
• lengua'
lengua'
(aringe
(aringe
•
•
es"(ago
es"(ago
;avidad 6ucal
;avidad 6ucal
y cervical
y cervical
•
•
es"(ago
es"(ago
;avidad
;avidad
tor+cica
tor+cica
•
• estomago
estomago
 cardial' (<ndica'
 cardial' (<ndica'
#il"rica 8
#il"rica 8
•
•
intestino
intestino
delgado
delgado
duodeno'
duodeno'
yeyuno e ileon8$
yeyuno e ileon8$
•
• intestino grueso
intestino grueso
ciego' colon y
ciego' colon y
recto8$
recto8$
;avidad
;avidad
a6dominal
a6dominal

7. =oca
=oca
%s la #arte inicial del a#arato digestivo' es
%s la #arte inicial del a#arato digestivo' es una cavidad
una cavidad
alargada en el sentido de la ca6ea !ue #resenta dos
alargada en el sentido de la ca6ea !ue #resenta dos
a6erturas' una anterior #or donde #enetran los
a6erturas' una anterior #or donde #enetran los
alimentos y una #osterior #or medio de la cual se
alimentos y una #osterior #or medio de la cual se
comunica con la (aringe >egiones de la 6oca$
comunica con la (aringe >egiones de la 6oca$

 ,a6ios
,a6ios

 ;arrillos o me*illas
;arrillos o me*illas


.aladar duro
.aladar duro

 .aladar 6lando
.aladar 6lando

 .iso de la 6oca y lengua
.iso de la 6oca y lengua

 ientes
ientes

8. @3;3% % ,A A,A
@3;3% % ,A A,A

 Da protecció a! e"#a!te
Da protecció a! e"#a!te:
: uncionando como de(ensa'
uncionando como de(ensa'
lu6ricante y regulando el #B$
lu6ricante y regulando el #B$

 Co#o repara$ora:
Co#o repara$ora: (avoreciendo la mineraliaci"n$
(avoreciendo la mineraliaci"n$

 Di%e"ti&a:
Di%e"ti&a:$
$

 Matiee e! e'(i!i)rio *+$rico,
Matiee e! e'(i!i)rio *+$rico,

 Cantener el
Cantener el pH
pH a -./,
a -./,

 3eutralia el medio +cido #roducido tras las comidas$ i se
3eutralia el medio +cido #roducido tras las comidas$ i se
#roduce un #B +cido se #rovoca la desmineraliaci"n del
#roduce un #B +cido se #rovoca la desmineraliaci"n del
esmalte' mientras !ue si se #roduce un #B 6+sico' se acumula
esmalte' mientras !ue si se #roduce un #B 6+sico' se acumula
sarro$
sarro$

9. ,a6ios
,a6ios
on dos #liegues de
on dos #liegues de
m<sculo mem6ranoso
m<sculo mem6ranoso
!ue rodean al orifcio de
!ue rodean al orifcio de
la 6oca y !ue se re<ne al
la 6oca y !ue se re<ne al
nivel de la comisura$
nivel de la comisura$
;arillos o me*illas
;arillos o me*illas
on dos #aredes
on dos #aredes
mem6ranosas !ue
mem6ranosas !ue
cierran lateralmente
cierran lateralmente
la 6oca' se
la 6oca' se
e9tienden
e9tienden
lateralmente desde
lateralmente desde
las comisuras de los
las comisuras de los
la6ios asta los
la6ios asta los
#ilares anteriores
#ilares anteriores
del velo del #aladar
del velo del #aladar
y entre las dos
y entre las dos
mandí6ulas$
mandí6ulas$

10. .aladar duro
.aladar duro

 orma #arte de la #ared
orma #arte de la #ared su#erior de
su#erior de
la 6oca' limita acia adelante con la
la 6oca' limita acia adelante con la
arcada dentaria y #osteriormente
arcada dentaria y #osteriormente
con el velo del #aladar$
con el velo del #aladar$

 -iene
-iene una mem6ra
una mem6rana f6r
na f6rosa
osa
a#licada a la 6ase "sea y mucosa
a#licada a la 6ase "sea y mucosa
6ucal aderida a la
6ucal aderida a la mem6ra
mem6rana
na
f6rosa' con relieves transversales
f6rosa' con relieves transversales
de n<mero varia6leD vasos y
de n<mero varia6leD vasos y
nervios$
nervios$

11. #aladar 6lando
#aladar 6lando

 %s una estructura de la glotis !ue la se#ara
%s una estructura de la glotis !ue la se#ara
de las (osas nasales& es una ona de roce
de las (osas nasales& es una ona de roce
cuya interacci"n
cuya interacci"n lenguaE#aladar #ermite
lenguaE#aladar #ermite
articular sonidos$
articular sonidos$

 %l #aladar' en la ona de la encía y
%l #aladar' en la ona de la encía y en el ra(e
en el ra(e
medio del #aladar duro #resenta una mucosa
medio del #aladar duro #resenta una mucosa
sésil' es decir' sin su6mucosa' con una l+mina
sésil' es decir' sin su6mucosa' con una l+mina
#ro#ia directamente unida al #eriostio$
#ro#ia directamente unida al #eriostio$
%l e#itelio de la mucosa sésil es
%l e#itelio de la mucosa sésil es #lano
#lano
#luriestratifcado
#luriestratifcado$ i
$ i a#ar
a#arece carnifcaci"n en
ece carnifcaci"n en
el #aladar 6lando ay #atología
el #aladar 6lando ay #atología

12. ientes
ientes

 on "rganos de consistencia dura' im#lantados en el ma9ilar
on "rganos de consistencia dura' im#lantados en el ma9ilar
su#erior' interma9ilar y ma9ilar in(erior$ ,os dientes se #resentan
su#erior' interma9ilar y ma9ilar in(erior$ ,os dientes se #resentan
como a#éndices salientes en la cavidad
como a#éndices salientes en la cavidad 6ucal
6ucal

13. aringe
aringe

 %s un conducto muscular
%s un conducto muscular
mem6ranoso !ue comunica la
mem6ranoso !ue comunica la
6oca con el es"(ago$ -am6ién #one
6oca con el es"(ago$ -am6ién #one
en contacto la nari con la l
en contacto la nari con la laringe'
aringe'
#or lo !ue se considera !ue la
#or lo !ue se considera !ue la
(aringe es el #unto en el !ue
(aringe es el #unto en el !ue
conver
convergen los
gen los sistemas digestivo y
sistemas digestivo y
res#iratorio$
res#iratorio$

 S( 0(ció:
S( 0(ció: es la ía de #aso
es la ía de #aso
#ara el aire y los alimentos$
#ara el aire y los alimentos$

14. %s"(ago
%s"(ago

 %l es"(ago es un conducto o
%l es"(ago es un conducto o
m<sculo mem6ranoso !ue se
m<sculo mem6ranoso !ue se
e9tiende desde la (aringe
e9tiende desde la (aringe
asta el est"mago$
asta el est"mago$

15. %stomago
%stomago

 %s donde se almacena y comiena la
%s donde se almacena y comiena la
degradaci"n de los alimentos a moléculas
degradaci"n de los alimentos a moléculas
#e!ueFas y de sus movimientos de#ender+
#e!ueFas y de sus movimientos de#ender+
la mecla$
la mecla$

 %l est"mago de los ca6allos tiene una
%l est"mago de los ca6allos tiene una
ca#acidad muy reducida' de 15 a 1G litros'
ca#acidad muy reducida' de 15 a 1G litros'
y normalmente s"lo se llena 2/H lo !ue
y normalmente s"lo se llena 2/H lo !ue
re#resenta 10 litros$
re#resenta 10 litros$

 1(ció:
1(ció: egradaci"n y #re#araci"n de las
egradaci"n y #re#araci"n de las
#roteínas #ara la #osterior a6sorci"n de
#roteínas #ara la #osterior a6sorci"n de
nutrientes$
nutrientes$

17. •
• undos
undos
•
•
cuer#o'
cuer#o'
•
• antro y
antro y
•
•
#íloro
#íloro
.artes del
.artes del
estomago
estomago

20. i(erentes ti#os de est"magos
i(erentes ti#os de est"magos

21. ntestino elgado
ntestino elgado
%l intestino delgado comiena en
%l intestino delgado comiena en
el duodeno tras el #íloro8 y
el duodeno tras el #íloro8 y
termina en la v+lvula ileocecal'
termina en la v+lvula ileocecal'
#or la !ue se une a la #rimera
#or la !ue se une a la #rimera
#arte del intestino gruesoy esta
#arte del intestino gruesoy esta
dividido en tres segmentos&
dividido en tres segmentos&

 uodeno$
uodeno$

 I
Ieyuno$
eyuno$


Jleon$
Jleon$

22. uodeno
uodeno
•
• u (unci"n es realiar la %-:3 3-%-3A
u (unci"n es realiar la %-:3 3-%-3A, !ue consiste en trans(ormar el
, !ue consiste en trans(ormar el
Quimo en una
Quimo en una sustancia lí!uida llamada Q@,' #or acci"n del
sustancia lí!uida llamada Q@,' #or acci"n del Kugo ntestinal$
Kugo ntestinal$
=ilis y Kuego .ancre+tico$
=ilis y Kuego .ancre+tico$
I
Ieyuno
eyuno
•
• %ncargado de la a6sorci"n de las
%ncargado de la a6sorci"n de las sustancias del !uimo alimenticio$ A!uí act<a
sustancias del !uimo alimenticio$ A!uí act<a
el *ugo intestinal' !ue degrada al mínimo los idratos de
el *ugo intestinal' !ue degrada al mínimo los idratos de car6ono' #roteín
car6ono' #roteínas
as
y lí#idos$ ,as
y lí#idos$ ,as #aredes del yeyuno #resentan vellosidades intestinales$
#aredes del yeyuno #resentan vellosidades intestinales$
•
• unci"n&
unci"n& es tras#asar dicas sustancias mencionadas al
es tras#asar dicas sustancias mencionadas al torrente sanguíneo
torrente sanguíneo$
$
Jleon
Jleon
•
• u (unci"n es realiar el #roceso de A=>;:3 #or el cual las sustancias
u (unci"n es realiar el #roceso de A=>;:3 #or el cual las sustancias
digeridas #asan desde el intestino delgado al a#arato circulatorio #or medio de
digeridas #asan desde el intestino delgado al a#arato circulatorio #or medio de
"smosis$
"smosis$

23. ntestino
ntestino
grueso
grueso


%l intestino grueso se inicia a
%l intestino grueso se inicia a
#artir de la v+lvula ileocecal
#artir de la v+lvula ileocecal
en un (ondo de saco
en un (ondo de saco
denominado ciego de donde
denominado ciego de donde
sale el a#éndice vermi(orme y
sale el a#éndice vermi(orme y
termina en el recto$
termina en el recto$

 %n este "rgano se #roduce la
%n este "rgano se #roduce la
(unci"n de realiar la
(unci"n de realiar la
>CA;:3 % CA-%>A
>CA;:3 % CA-%>A
%;A,
%;A,

26. >ecto$
>ecto$

 :rgano fnal del i
:rgano fnal del intestino grueso$
ntestino grueso$

 u (unci"n&
u (unci"n& es acumular la materia (ecal #roveniente
es acumular la materia (ecal #roveniente
del intestino
del intestino grueso$
grueso$

27. %nimas .ancre+ticas
%nimas .ancre+ticas
Lipa"a:
Lipa"a: idr"lisis de uniones esteres en ; 1 y H& A, y 2E
idr"lisis de uniones esteres en ; 1 y H& A, y 2E
monoacilglicero
monoacilglicerol$ *unto
l$ *unto con la coli#asa8
con la coli#asa8
I"o#era"a:
I"o#era"a: 2Emonoacilglicer
2Emonoacilglicerol
ol a
a 1Emonoacilglicer
1Emonoacilglicerol
ol
Co!e"tero!e"tera"a:
Co!e"tero!e"tera"a: esteres de colesterol con A' act<a
esteres de colesterol con A' act<a
so6re it$ A'  y %$
so6re it$ A'  y %$
De"o2irri)o(c!ea"a"
De"o2irri)o(c!ea"a" 3asa8
3asa8
Ri)o(c!ea"a"
Ri)o(c!ea"a" >3asa8$
>3asa8$
o6re ,í#idos
o6re ,í#idos
o6re Lcidos nucleicos
o6re Lcidos nucleicos

28. o6re Lcidos nucleicos
o6re Lcidos nucleicos
•
•
E$opepti$a"a":
E$opepti$a"a": %ntero#e#tidasaEso6re tri#sin"geno
%ntero#e#tidasaEso6re tri#sin"geno
•
• E2opepti$a"a"
E2opepti$a"a"
•
• A#iopepti$a"a":
A#iopepti$a"a": uniones del e9tremo 3Eterminal
uniones del e9tremo 3Eterminal
•
• Dipepti$a"a":
Dipepti$a"a": di#é#tidos$
di#é#tidos$
•
• Di"acari$a"a":
Di"acari$a"a": degradaci"n fnal del almid"n
degradaci"n fnal del almid"n
•
• Sacara"a:
Sacara"a: so6re sacarosa glucosa y (ructosa8
so6re sacarosa glucosa y (ructosa8
•
• I"o#a!ta"a:
I"o#a!ta"a: uniones M 1E4 y M 1EN'
uniones M 1E4 y M 1EN'
•
•
Ma!ta"a. Lacta"a. Tre*a!a"a,
Ma!ta"a. Lacta"a. Tre*a!a"a,
o6re .roteínas
o6re .roteínas
o6re l<cidos
o6re l<cidos

29. igesti"n de
igesti"n de
.roteínas
.roteínas
.roteínas
.roteínas
.e#tonas
.e#tonas
.oli#é#tidos
.oli#é#tidos
.oli#é#tidos
.oli#é#tidos
Amino+cidos
Amino+cidos
Amino+cidos
Amino+cidos
.e#sina
.e#sina
%st"mago8
%st"mago8
-
-ri#sina
ri#sina
Quimiotri#sina
Quimiotri#sina
;ar6o9i#e#tidasa
;ar6o9i#e#tidasa
.+ncreas8
.+ncreas8
.e#tidasa
.e#tidasa
ntestino8
ntestino8

30. istema digestivo del
istema digestivo del
ave
ave
,os "rganos digestivos de las
,os "rganos digestivos de las
aves son o6viamente di(erentes
aves son o6viamente di(erentes
al de los mamí(eros$
al de los mamí(eros$
E !a" a&e" e"t3 a("ete":
E !a" a&e" e"t3 a("ete":


,os dientes$
,os dientes$
La" a&e" pre"eta:
La" a&e" pre"eta:

 =uce 6ien desarrollado y una
=uce 6ien desarrollado y una
molle*a$
molle*a$

 %l ciego es do6le$
%l ciego es do6le$

31. istema
istema
digestivo
digestivo
;
;a
av
vi
id
da
ad
d =
=u
uc
ca
al
l 
a
ar
ri
in
ng
ge
e %
%s
s"
"(
(a
ag
go
o =
=u
uc
c
e
e %
%s
st
to
om
ma
ag
go
o 
n
nt
te
es
st
ti
in
no
os
s

e
el
lg
ga
ad
do
o 
r
ru
ue
es
so
o

32. ;avidad 6ucal$
;avidad 6ucal$

 E! pico,
E! pico,

 La !e%(a,
La !e%(a,
,a lengua de las aves es #or
,a lengua de las aves es #or
lo general' menos m"vil !ue
lo general' menos m"vil !ue
la de los mamí(eros$
la de los mamí(eros$

33. ,a (aringe$
,a (aringe$

 %s la #orci"n de sistema digestivo !ue
%s la #orci"n de sistema digestivo !ue se encuentra
se encuentra
inmediatamen
inmediatamente des#ués de
te des#ués de la 6oca$
la 6oca$

 @ne la cavidad 6ucal
@ne la cavidad 6ucal con el es"(ago$
con el es"(ago$

34. %s"(ago
%s"(ago
%
%m
m#
#i
ie
e4
4a
a e
en
n
e
el
l c
cu
ue
el
ll
lo
o
A
At
tr
ra
av
vi
ie
es
sa
a
t
to
od
do
o e
el
l t
t"
"r
ra
a9
9
.asa #or el
.asa #or el
a6domen
a6domen
/
/o
on
nd
de
e s
se
e u
un
ne
e
a
al
l e
es
st
to
om
ma
ag
go
o

37. %l intestino delgado
%l intestino delgado

 e e9tiende desde la molle*a al
e e9tiende desde la molle*a al
origen de los ciegos$ %s largo y
origen de los ciegos$ %s largo y
casi uni(orme #or todas #artes$
casi uni(orme #or todas #artes$

 e divide en&
e divide en&


uodeno
uodeno

 I
Ieyuno
eyuno

 Jleon
Jleon

38. 
 D(o$eo:
D(o$eo: es la #rimera #orci"n y (orma un asa
es la #rimera #orci"n y (orma un asa
alrededor del #+ncreas$
alrededor del #+ncreas$

 S( 0(ció:
S( 0(ció: desem6ocar los conductos #ancre+ticos y
desem6ocar los conductos #ancre+ticos y
6iliares !ue vierten sus *ugos y enimas a la lu
6iliares !ue vierten sus *ugos y enimas a la lu
intestinal$
intestinal$

39. 
 Y
Ye4(o:
e4(o: em#iea #or las ansas del duodeno$
em#iea #or las ansas del duodeno$

 S( 0(ció:
S( 0(ció: es la de a6sorci"n de algunas de las
es la de a6sorci"n de algunas de las
sustancias del
sustancias del !uimo$
!uimo$


5!eo:
5!eo: es de estructura estiliada y se encuentra en el
es de estructura estiliada y se encuentra en el
centro de la cavidad a6dominal$ esem6oca en el
centro de la cavidad a6dominal$ esem6oca en el
intestino
intestino grueso
grueso$
$

 S( 0(ció pricipa!:
S( 0(ció pricipa!: es la
es la a6sorci"n de nutrientes
a6sorci"n de nutrientes
digeridos$
digeridos$

40. ntestino
ntestino grueso
grueso$
$

 Al igual !ue el intestino
Al igual !ue el intestino delgado se divide en H
delgado se divide en H
#orciones&
#orciones&

 ;iego&
;iego&

 ;olon&
;olon&

 ;loaca&
;loaca&

41. 

Cie%o:
Cie%o: las aves domésticas #oseen dos ciegos' !ue
las aves domésticas #oseen dos ciegos' !ue
son dos tu6os ane9os al intestino grueso' #ero !ue
son dos tu6os ane9os al intestino grueso' #ero !ue
#ertenecen a él$
#ertenecen a él$

 S( 0(ció:
S( 0(ció: es la a6sorci"n y la digesti"n de celulosa$
es la a6sorci"n y la digesti"n de celulosa$

 Co!o:
Co!o: a!uí se realia la <ltima a6sorci"n
a!uí se realia la <ltima a6sorci"n
de agua y #roteínas de las
de agua y #roteínas de las eces$
eces$

 Recto:
Recto: a!uí se almacenan las eces antes de su
a!uí se almacenan las eces antes de su
e9#ulsi"n$
e9#ulsi"n$

42. ;loaca
;loaca
,a cloaca es la cavidad fnal donde salen las eces (ecales$
,a cloaca es la cavidad fnal donde salen las eces (ecales$

 Adem+s reci6e la desem6ocadura del sistema urinario y
Adem+s reci6e la desem6ocadura del sistema urinario y
re#roductor$
re#roductor$


Se $i&i$e e $o" co#parti#ieto":
Se $i&i$e e $o" co#parti#ieto":

Uro$e(#
Uro$e(# tracto fnal del urinario y genital8
tracto fnal del urinario y genital8

Copro$e(#
Copro$e(# tracto fnal del digestivo8$
tracto fnal del digestivo8$

43. Anatomía y
Anatomía y
fsiología de
fsiología de
sistemas
sistemas
digestivos de
digestivos de

44. #ligastricos
#ligastricos
istema digestivo #olig+stricos
istema digestivo #olig+stricos

 ,os #olig+stricos son a!uellos
,os #olig+stricos son a!uellos
animales !ue digieren los alimentos
animales !ue digieren los alimentos
en dos eta#as' #rimero los consumen
en dos eta#as' #rimero los consumen
y luego realian la rumia$ Osta
y luego realian la rumia$ Osta
consiste en regurgitar el material
consiste en regurgitar el material
semidigerido y volverlo a masticar
semidigerido y volverlo a masticar
#ara desacerlo y agregarle saliva$
#ara desacerlo y agregarle saliva$
entro de los rumiantes se incluyen
entro de los rumiantes se incluyen
los 6ovinos' ovinos' ca#rinos y
los 6ovinos' ovinos' ca#rinos y
camélidos$
camélidos$

45. ,as di(erencias 6+sicas entre el sistema
,as di(erencias 6+sicas entre el sistema
digestivo de rumiantes y noErumiantes
digestivo de rumiantes y noErumiantes

 Detició:
Detició: ,os rumiantes no tienen incisivos su#eriores ni caninos$
,os rumiantes no tienen incisivos su#eriores ni caninos$
,a #r
,a #reension
eension de los
de los alimentos de#ende de
alimentos de#ende de la acci"n
la acci"n de los
de los la6ios'
la6ios'
lengua' incisivos in(eriores y la almoadilla dentaria$
lengua' incisivos in(eriores y la almoadilla dentaria$

 Co#parti#eto" e"to#aca!e":
Co#parti#eto" e"to#aca!e": ,os er6ívoros #oseen en su tu6o
,os er6ívoros #oseen en su tu6o
digestivo una regi"n es#ecial' en la !ue los alimentos ricos en f6ra
digestivo una regi"n es#ecial' en la !ue los alimentos ricos en f6ra
6ruta #ermanecen un cierto tiem#o y donde su(ren la acci"n de los
6ruta #ermanecen un cierto tiem#o y donde su(ren la acci"n de los
microorganismos
microorganismos allí e
allí e9istentes
9istentes %l est"mago
%l est"mago #luricavitario de
#luricavitario de los
los
rumiantes adultos esta su6dividido en cuatro com#artimientos
rumiantes adultos esta su6dividido en cuatro com#artimientos
di(erentes' rumen o #ana' retículo o 6onete' omasum o li6rillo y
di(erentes' rumen o #ana' retículo o 6onete' omasum o li6rillo y

46. a6omasum o cua*ar o est"mago $
a6omasum o cua*ar o est"mago $
.artes y estructura
.artes y estructura

 =oca
=oca


%s"(ago
%s"(ago

 >etículo' redecilla o 6onete$
>etículo' redecilla o 6onete$

 >umen
>umen

 maso
maso

 A6omaso
A6omaso

 .+ncreas
.+ncreas

 Bígado
Bígado

 ntestino delgado
ntestino delgado

 ntestino grande
ntestino grande

47. 
 %l #aso inicial se da en
%l #aso inicial se da en 6oca$ %st+ #rotegida
6oca$ %st+ #rotegida
#or la6ios !ue ayudan a retener el alimento
#or la6ios !ue ayudan a retener el alimento
cuando es masticado$
cuando es masticado$


;arecen de dientes incisivos su#eriores y
;arecen de dientes incisivos su#eriores y
caninos$ .oseen una almoadilla dental' !ue
caninos$ .oseen una almoadilla dental' !ue
*unto con los la6ios y la lengu
*unto con los la6ios y la lengua com#rimen e
a com#rimen el
l
alimento$
alimento$


%l alimento es meclado con
%l alimento es meclado con la saliva$ .oseen
la saliva$ .oseen
cinco #ares de gl+ndulas$
cinco #ares de gl+ndulas$
=oca
=oca

48. %l es"(ago
%l es"(ago

 %l es"(ago es un corredor m<sculo
%l es"(ago es un corredor m<sculo
mem6ranos
mem6ranoso !ue conecta la
o !ue conecta la (aringe al
(aringe al
rumen$ Bay dos ca#as de m<sculo en el
rumen$ Bay dos ca#as de m<sculo en el
es"(ago$ ;uando estas se rela*an y se
es"(ago$ ;uando estas se rela*an y se
contraen' ayudan al movimiento del alimento
contraen' ayudan al movimiento del alimento


%l es"(ago se cierra #or la #arte su#erior
%l es"(ago se cierra #or la #arte su#erior
 esfnter eso(ageal su#erior8 y #or l
 esfnter eso(ageal su#erior8 y #or la #arte
a #arte
fnal del est"mago es(ínter eso(ageal in(erior
fnal del est"mago es(ínter eso(ageal in(erior
o cardias8$
o cardias8$


u #ared es de te*ido muscular estriado$
u #ared es de te*ido muscular estriado$

49. >etículo' redecilla o
>etículo' redecilla o
6onete
6onete
%l retículo' situado #or delante del rumen al
%l retículo' situado #or delante del rumen al
nivel de las costillas Nta a
nivel de las costillas Nta a Gva en el
Gva en el
a6domen i!uierdo y en íntimo
a6domen i!uierdo y en íntimo contacto con
contacto con
el dia(ragma' se caracteria #or ser
el dia(ragma' se caracteria #or ser
relativamente un #e!ueFo saco ciego con
relativamente un #e!ueFo saco ciego con
una mucosa !ue #resenta a6undantes
una mucosa !ue #resenta a6undantes
#liegues dis#uestos de
#liegues dis#uestos de (orma rom6o
(orma rom6oidal
idal
#arecido a las celdas de un #anal de a6e*as$
#arecido a las celdas de un #anal de a6e*as$

 u (unci"n es moviliar el alimento
u (unci"n es moviliar el alimento
digerido acia el rumen o acia el
digerido acia el rumen o acia el omaso
omaso
en la regurgitaci"n del alimento des#ués
en la regurgitaci"n del alimento des#ués

50. de la rumia$
de la rumia$
>umen
>umen

 %l rumen' divertículo g+strico de
%l rumen' divertículo g+strico de mayor
mayor
volumen' ocu#a #r+cticamente la
volumen' ocu#a #r+cticamente la mitad
mitad
i!uierda de la cavidad a6dominal al
i!uierda de la cavidad a6dominal al
e9tenderse #or delante a la altura de la
e9tenderse #or delante a la altura de la
Gva costilla' #or detr+s asta la #elvis' #or
Gva costilla' #or detr+s asta la #elvis' #or
encima alcana contacto con las
encima alcana contacto con las vérte6ras
vérte6ras
toracoElum6ar
toracoElum6ares y
es y ventralment
ventralmente
e llegar
llegar
casi al nivel de l
casi al nivel de la línea media$ %l rumen
a línea media$ %l rumen
consta de dos grandes sacos' dorsal
consta de dos grandes sacos' dorsal y
y
ventral' cada uno dividido
ventral' cada uno dividido
fsiol"gicamente en tres onas& anterior'
fsiol"gicamente en tres onas& anterior'
media y #osterior$
media y #osterior$

51. maso
maso

 e (orma eli#soidal' situado a la dereca del
e (orma eli#soidal' situado a la dereca del
#lano medio a la altura de las costillas 7ma a
#lano medio a la altura de las costillas 7ma a
Pna' el omasum se
Pna' el omasum se caracteria #or #resentar
caracteria #or #resentar
una curvatura dorsal am#lia y una curvatura
una curvatura dorsal am#lia y una curvatura
ventral #e!ueFa' #osee #liegues #arecidos a
ventral #e!ueFa' #osee #liegues #arecidos a
las o*as de
las o*as de un li6ro$
un li6ro$
S(" 0(cioe" "o:
S(" 0(cioe" "o:

 fltrar la
fltrar la ingesta a
ingesta a ca#as dis#uestas
ca#as dis#uestas en
en
(orma estreca y continua$
(orma estreca y continua$

 A6sor6er agua' sodio' ("s(oro y
A6sor6er agua' sodio' ("s(oro y A residuo$
A residuo$

52. A6omaso
A6omaso

 %l est"mago verdadero o a6omasum' es un
%l est"mago verdadero o a6omasum' es un
saco elongado
saco elongado de
de (orma
(orma varia6le !ue
varia6le !ue se alla
se alla
en su mayor #arte so6re el suelo del a6domen
en su mayor #arte so6re el suelo del a6domen
a la dereca del #lano medio en contacto con
a la dereca del #lano medio en contacto con
el retículo en su #olo anterior al nivel del
el retículo en su #olo anterior al nivel del
a#éndice 9i(oides y #osteriormente se u6ica
a#éndice 9i(oides y #osteriormente se u6ica
entre el omasum y el saco ventral del rumen$
entre el omasum y el saco ventral del rumen$
S(" 0(cioe" "o
S(" 0(cioe" "o &
&

 llevar a ca6o la digesti"n #roteica través de la
llevar a ca6o la digesti"n #roteica través de la
li6eraci"n de B;, y #e#sin"geno$
li6eraci"n de B;, y #e#sin"geno$

53. 
 ecretar +cidos y enimas digestivas$
ecretar +cidos y enimas digestivas$
ntestino delgado
ntestino delgado

 e divide en tres secciones&
e divide en tres secciones&
duodeno ' yeyuno o íleon$
duodeno ' yeyuno o íleon$

 %n él se com#leta la digesti"n y se
%n él se com#leta la digesti"n y se
realia la a6sorci"n de sus
realia la a6sorci"n de sus
#roductos$
#roductos$

 ecreta enimas digestivas #or el $
ecreta enimas digestivas #or el $
delgado' ígado y #+ncreas$
delgado' ígado y #+ncreas$

 A6sor6e agua' minerales y
A6sor6e agua' minerales y
#roductos de digesti"n glucosa'
#roductos de digesti"n glucosa'

54. grasas etc$8
grasas etc$8
ntestino grueso
ntestino grueso
e divide en tres secciones& ciego'
e divide en tres secciones& ciego'
colon y recto$
colon y recto$
S(" 0(cioe" "o:
S(" 0(cioe" "o:

 a6sor6er el agua y llevar a ca6o la
a6sor6er el agua y llevar a ca6o la
(ormaci"n de las eces$
(ormaci"n de las eces$

 >ealia una (unci"n de e9creci"n$
>ealia una (unci"n de e9creci"n$

 ,leva a ca6o la descom#osici"n de
,leva a ca6o la descom#osici"n de
sustancias no digeri6les y no
sustancias no digeri6les y no
a6sor6i6les gracias a la acci"n de
a6sor6i6les gracias a la acci"n de

55. 6acterias sa#r"ftas$
6acterias sa#r"ftas$
¿Quién ayuda a las vacas en la
¿Quién ayuda a las vacas en la
digesti"n de la celulosa?
digesti"n de la celulosa?

 ,as 6acterias del rumen&
,as 6acterias del rumen&

 %l rumen #ro#orciona un am6iente
%l rumen #ro#orciona un am6iente
a#ro#iado #ara los ongos y las 6acterias$
a#ro#iado #ara los ongos y las 6acterias$
racias a ellos la vaca #uede digerir la
racias a ellos la vaca #uede digerir la
celulosa !ue se encuentra en las #lantas
celulosa !ue se encuentra en las #lantas
!ue ingieren$
!ue ingieren$

 .or lo tanto' los ongos' 6acterias
.or lo tanto' los ongos' 6acterias y
y

56. micro6ios son los !ue ayudan a la
micro6ios son los !ue ayudan a la vaca en
vaca en
la digesti"n de la celulosa$
la digesti"n de la celulosa$
,JA %, A.A>A-
,JA %, A.A>A-
%- %3 >@CA3-%
%- %3 >@CA3-%

57. actores !ue intervienen en el #roceso
actores !ue intervienen en el #roceso
digestivo
digestivo

 1actor #ec3ico:
1actor #ec3ico: %l (actor mec+nico de la
%l (actor mec+nico de la digesti"n se de6e a la acci"n
digesti"n se de6e a la acci"n
#rimaria de la actividad muscular #ara la reducci"n en talla (ísica del
#rimaria de la actividad muscular #ara la reducci"n en talla (ísica del
alimento$
alimento$


1actor '(+#ico:
1actor '(+#ico: %ste (actor desarrolla la actividad idrolítica o
%ste (actor desarrolla la actividad idrolítica o
digestiva !uímica del alimento #roduciendo su reducci"n a
digestiva !uímica del alimento #roduciendo su reducci"n a
com#uestos !uímicos sim#les mediante la acci"n de
com#uestos !uímicos sim#les mediante la acci"n de las enimas'
las enimas'
es decir' determina la reducci"n en talla !uímica$
es decir' determina la reducci"n en talla !uímica$


1
1actor
actor #icro)io!ó%ico
#icro)io!ó%ico$
$ ,a
,a (ermentaci"n es
(ermentaci"n es desarrollada
desarrollada #or
#or los
los
microor
microorganismos celulolíticos'
ganismos celulolíticos' #rinci#almente 6acterias
#rinci#almente 6acterias
ués#edes8' !ue esta6lecen una relaci"n de sim6iosis con los
ués#edes8' !ue esta6lecen una relaci"n de sim6iosis con los
animales os#ederos8 de car+cter #reEg+strica en el saco retículoE
animales os#ederos8 de car+cter #reEg+strica en el saco retículoE

58. ruminal en los er6ívoros #olig+stricos como los
ruminal en los er6ívoros #olig+stricos como los rumiantes
rumiantes
6ovinos' ovinos' ca#rinos8$
6ovinos' ovinos' ca#rinos8$
%l acto fsiol"gico de la rumia
%l acto fsiol"gico de la rumia

 ,a rumia es la (unci"n fsiol"gica !ue distingue a la
,a rumia es la (unci"n fsiol"gica !ue distingue a la (amilia
(amilia
de los
de los rumiantes$
rumiantes$

59. digesti"n
digesti"n en
en los
los #re
#reEestomagos
Eestomagos
de los rumiantes
de los rumiantes

62. igesti"n y a6sorci"n en lo sintestinos
igesti"n y a6sorci"n en lo sintestinos

64. resumen
resumen
del #roceso
del #roceso
digestivo
digestivo
en
en
rumiantes
rumiantes

65. meta6olismo
meta6olismo
#roteico en
#roteico en
el ganado
el ganado
lecero
lecero

66. meta6olismo
meta6olismo
energético en
energético en
el ganado
el ganado
lecero
lecero