Sencilla presentación sobre bioquímica estructural. Sirve como introducción a la estructura y función de las biomoléculas

1. Bioquímica estructural

2. Introducción
Bioelementos y biomoléculas

3. Bioelementos
Elementos que forman
parte de los seres
vivos. Se clasifican en
Primarios
Secundarios
Oligoelementos

4. Biomoléculas
Inorgánicas
Agua
Sales Minerales
Orgánicas
Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Ácidos nucleicos

5. Biomoléculas inorgánicas
Agua y sales minerales

6. Agua
Es esencial para la
vida
Molécula neutra
Forma un dipolo
Puentes de hidrógeno

7. Propiedades del agua
Alto calor específico
Alto calor de
vaporización
Alta tensión
superficial
Capilaridad
Alta constante
dieléctrica
Bajo grado de
ionización
La densidad del agua

8. Importancia biológica del
agua
Disolvente polar
universal
Lugar donde se realizan
reacciones químicas
Función estructural
Función de transporte
Función amortiguadora
Función
termorreguladora

9. Sales minerales
Disuelta, precipitada o
asociada a otras
moléculas
Funciones
estructurales o
reguladoras

10. Biomoléculas orgánicas
Glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.

11. Glúcidos

12. Glúcidos
También llamados
hidratos de carbono o
azúcares
Formados por C, H, O,
algunos también tienen
N y P-
Funciones
Reserva energética
Combustible
Formadores de
estructuras

13. Clasificación glúcidos

14. Monosacáridos
Triosas: tres
carbonos
Tetrosas: cuatro
carbonos
Pentosas: cinco
carbonos
Hexosas: seis
carbonos
Heptosas: siete
carbonos
Dulces
Cristalizables
Solubles
Poder reductor (se
puede obtener
energía)

15. Monosacáridos
Forman pentágono: Furanosas
Forman hexágonos: Piranosas

16. Ósidos
Unión de varios
monosacáridos
mediante enlace O-
glucosidico.
Se clasifican en:
Holósidos
Heterósidos

17. Holósidos
Formados únicamente
por polisacáridos
Se clasifican en
Oligosacáridos
Polisacáridos
Características de los
polisacáridos:
• No cristalizan
• No son solubles
• No tienen poder
reductor
• Tienen funciones de
reserva energética o
estructural
• Se clasifican en:
• Homopolisacárido
• Heteropolisacárido

18. Heterósidos
Formados por glúcidos
y otras moléculas
como lípidos,
proteínas…

19. Lípidos

20. Lípidos
Formados por C,H,O,
también pueden
contener P y N.
Funciones
No se disuelven en
agua
Se disuelven en
disolventes
orgánicos
Son menos densos
que el agua
Son untuosos al
tacto.
Se clasifican en:
Ácidos grasos
Céridos
Fosfoglicérido
s y
esfingolípidos
Esteroides

21. Ácidos grasos
Formados por cadenas
de 16 a 22 átomos de
carbono.
Se clasifican en:
Saturados (enlace
sencillo y sólidos)
Insaturados (enlace
doble y líquidos)

22. Ácidos grasos/ Acil-
gliceridos
SAPONIFICACIÓN
Unión a glicerol
mediante enlace
éster
Funciones:
Combustible
energético
Reserva energética
Amortiguadores
mecánicos.
Aislantes térmicos
Sebos (sólidos)
Aceites (líquidos)

23. Ceras
Ácido graso más
monoalcohol de
cadena larga
Se unen con enlace
éster.
Tiene función
impermeabilizante

24. Fosfoglicéridos
Formados por:
Dos ácidos grasos
Ácido fosfórico
Glicerol
Unido por enlace
éster
Son moléculas
anfipáticas
Forman parte de las
membranas
plasmáticas

25. Esteroles
Formados por un anillo
de ciclo
perhidrofenantreno.
Son moléculas como el
colesterol,
progesterona,
estrógenos…