Este documento resume los diferentes tipos de lípidos, incluyendo grasas, ceras, fosfolípidos, esteroides y terpenos. Explica que los lípidos son mezclas insolubles en agua compuestas principalmente por ácidos grasos. Describe las funciones de los lípidos como el almacenamiento de energía, aislamiento térmico, estructuras biológicas y transporte. También resume las propiedades y funciones específicas de los diferentes tipos de lípidos.

1. Los Lípidos
Aarón Camaño Aguado
Jonathan Espejo

2. ¿Qué es un lípido?
Es una mezcla
de diversas
sustancias
insolubles en
agua.
Unidad estructural:
Ácido graso.

3. ¿Qué tipos de lípidos hay?
• Saponificables
CompuestosSimples
Ceras
Fosfolípidos

4. ¿Qué tipos de lípidos hay?
• Insaponificables
Esteroide Terpeno

5. ¿Qué funciones desempeñan?
• Energéticas(almacenamiento de grasa en animales)
• Aislante térmico(capa de grasa en animales)
• Estructural(colesterol)
• Biocatalizador(Vitamina D)
• Transporte(lipoproteinas de transporte)
• Impermeabilizante(capa de cera en vegetales)

6. ¿Qué son los ácidos grasos?
Cadenas carbonatadas carboxílicas con nº
par de átomos de C
Saturados
Menos de 10 átomos carbono
Entre 10 y 24 átomos carbono
Mas de 24 átomos carbono
Insaturados

7. ¿Qué reacciones tienen?
Esterificación
Saponificación
Neutralización

8. ¿Qué son las grasas?
Mezclas de ester,acidos grasos y
glicerina
Pueden formar mono-bi-tri acilgliceridos
Los ácidos grasos pueden iguales o
diferentes
Insaturados(aceites,líquidos Tºambiente)
Saturados(sebos,solidos Tºambiente)

9. ¿Qué funciones tienen las grasas?
• Reserva energética
• Aislante térmico

10. ¿Qué son las ceras?
Solidas a Tºambiente e
insolubles en agua
Funciones:
Impermeabilizante

11. ¿Qué son los fosfolípidos?
Esteres que tienen dos
funciones OH de glicerina
que se transforman en
ácidos grasos y la tercera
función en ácidos
fosfóricos
Forman parte de
membranas biológicas

12. ¿Qué son los esteroides?
Sustancias que
derivan del
cicloalcano
Colesterol(Vitamina D.Vitamina:
compuestos heterogéneos
imprescindibles para la vida)
Ácidos biliares
Hormonas(sustancias secretadas por
células
especializadas):Testosterona, progesteron
a

13. ¿Qué son los terpenos?
Derivados del isopreno
Carotenos
Xantofilas

14. Gracias por vuestra atención