El Clostridium botulinum es una bacteria anaerobia que produce la neurotoxina botulínica, la cual causa el botulismo al ser ingerida. El botulismo se presenta con síntomas como dificultad para hablar, debilidad muscular progresiva y parálisis. Se trata con antitoxina y soporte respiratorio para prevenir un paro respiratorio.

2. El botulismo es
una
intoxicación
causada por
la toxina
botulínica,
una
neurotoxina
producida
por la
bacteria
Clostridium
botulinum.
botulismo

3. El Clostridium botulinum, es una bacteria
Gram Positiva, anaerobia, móvil.
Estos microorganismos tienen forma de
varilla.
Los Clostridium forman esporas
ovaladas que resisten 105º durante 10
minutos.
Clostridium botulinum

4.  El Clostridium botulinum se encuentra en
los suelos y en las aguas impotables de
todo el mundo.
 pH óptimo de 4,6 - 8 para la célula
vegetativa.
 Temperatura óptima de 25-35º.
 Necesitan una concentración de sal
inferior al 10% y Aw > 0,935
Clostridium botulinum

5. Hay siete tipos designadas por las letras A
hasta la G; sólo los tipos A, B, y E pueden
causar el botulismo en los seres humanos.
La temperatura óptima para los tipos A y B
es 35-40 °C .
Se somete 25 minutos a 100 °C para matar
estos subtipos.
Clostridium botulinum

6.  La temperatura óptima para el tipo E es
18-25 °C y un pH mínimo de 5,0,
tomando 0.1 minutos a 100 °C para
matar este subtipo de C. botulinum.
Clostridium botulinum

7. Hay tres clases principales de
botulismo:
El botulismo transmitido por los
alimentos.
El botulismo infantil.
El botulismo de la herida.
botulismo

8.  La patogenia
comienza cuando
el individuo
consume la
bacteria y/o su
toxina con el
alimento esta
toxina causa
parálisis muscular e
incluso la muerte si
llegan a afectarse
los músculos
respiratorios.
 En el lactante las
esporas ingeridas
germinan a nivel
del colon y
producen la toxina
que es luego
absorbida.
botulismo

9.  Aparecen en un lapso de Incubación de
18-36 horas después de ingresada la
toxina al organismo.
 -Dificultad al masticar y al hablar.
 -Debilidad progresiva.
 -Parálisis, vómitos y náuseas.
 -Dolor abdominal, dificultad respiratoria.
botulismo

10.  -Fiebre a lo largo de todo el día
 -Aumento del tamaño del bazo
 -Tos seca
 -Dolor abdominal
botulismo

11.  -Fiebre
 -Manchas rosa-rojo en el abdomen de 2-
4 mm de diámetro
 -Somnolencia
 -Meteorismo (gases)
botulismo

12.  -Fiebre
 -Desaparece la somnolencia
 -Desaparece la suciedad lingual
botulismo

13.  -La enfermedad cede
 -Disminuye la fiebre poco a poco
botulismo

14.  Las verduras enlatadas en casa.
 Los productos derivados del cerdo
(jamón curado, salchichas, entre otros).
 El pescado crudo o ahumado.
 Conservas vegetales.
 El crecimiento de la bacteria puede ser
prevenido con acidez, una alta
concentración de azúcar disuelto, altos
niveles de oxígeno o poca humedad.
botulismo

15.  Se realiza exámenes de sangre para
comprobar la presencia de la toxina,
además de cultivos de heces y un
análisis de laboratorio de los alimentos
sospechosos de estar contaminados.
botulismo

16.  Esta la asistencia respiratoria (para evitar
un paro respiratorio), aplicar la
antitoxina y una terapia de soporte.
Puede ser necesario intubar al paciente
y si es necesario administrar líquidos
intravenosos si persiste la dificultad de
deglución.
botulismo

17.  En el caso de conservas caseras se
deben utilizar alimentos correctamente
lavados, recipientes estériles y sobre
todo esterilización. En el caso de los
lactantes no debe administrarse miel a
los menores de 1 año.
botulismo