Este documento describe los desafíos que enfrenta una panadería llamada Panadería Vicenpan que ha estado operando en el mismo barrio por más de 20 años. Recientemente ha perdido clientes debido a la falta de mejoras continuas e innovación. Propone un plan de mejoramiento que incluye mejorar la calidad de los productos, actualizar la imagen del negocio, agregar nuevos productos, capacitar mejor al personal y enfocarse en ofrecer productos frescos para retener a los clientes existentes y atraer nuevos.

1. CONTROL GERENCIAL
Cortes María Fernanda
Docente
Presentado por
Jhonatan Camilo Vargas Aldana
Carlos Arturo Gómez Celis
CORPORACION UNIFICADANACIONAL DE EDUCACION SUPERIOR CUN
BOGOTÁ
GRUPO 10116
Febrero / 2020

2. PANADERÍA VICENPAN
La panadería vicenpan esta ubica en mi barrio, lleva más de 20 años en la misma
esquina, su fuente principal de ingreso es la venta de panes, aunque también vende víveres
y abarrotes, pero hace uno años se han evidenciados dos factores claves que están llevando
a que la tienda del señor domingo desaparezca ya que al pasar los años se ha logrado
evidenciar pérdida de clientes.
Plan de mejoramiento :

3. Mejora de calidad: Sin duda alguna los panes que se venden son delicioso pero que
ha pasado? ¿Cómo es posible que una tienda que lleva más de 20 años no haya
logrado fidelizar a sus clientes? Hay varias repuestas para esa pregunta, pero el
factor clave es falta de la mejora continua, de la mejora de la calidad, ya que tienda
que no remueva, que no innova más temprano que tarde tiende a desaparecer. Cabe
cuestionarse las siguientes preguntar para poner en contexto las razones del porque la
tienda de don domingo no ha logrado fidelizar a los clientes y son:
 ¡Porque comprar el mismo pan que me ofrece don domingo cuando la
competencia del frente me ofrece uno con otro ingrediente?
 ¿Porque comprarle el café a don domingo cuando el tostao de la avenida me
lo ofrece al mismo precio y con estándares de calidad más alto?
3) oportunidades de mejoras
 La imagen del negocio: llevar acabo un cambio de imagen tanto
como en su infraestructura y en la forma como de atraer cliente por medio de
publicidad
 Productos nuevos: innovar en sus productos ponerse a la par con la
competencia para lograr fidelizar a sus clientes
 Capacitación al personal: verificar que el personal que atiende sea el
idóneo ya que se evidencia muchas veces que el que atiende desconoce del
producto

4.  Producto fresco: mejoras los productos ya que muchas veces el pan
que se vende no es fresco lo que hace que el cliente no se sienta a gusto con lo
que le vende y se logre fidelizar con la competencia
A FUTURO