El puesto Encargado de Restaurante en Puerto Madero, se enmarca dentro de la jerarquía de un administrador y tiene como finalidad, la orga nización de servicios, organización (horarios, turnos, vacaciones, distribución, selección, entrenamiento, control y evaluación del personal, controlar la imagen del restaurante en lo que concierne a orden, limpieza y manejo de sugerencias de clientes, supervisión de eventos

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TRABAJO DEL DESARROLLO DEL TALENTO HUMANO
EMPRESA SLV
ENCARGADO DE RESTAURANTE
1. Análisis del puesto y Descripción.
El puesto Encargado de Restaurante en Puerto Madero, se enmarca dentro de la jerarquía de
un administrador y tiene como finalidad, la organización de servicios, organización (horarios,
turnos, vacaciones, distribución, selección, entrenamiento, control y evaluación del personal,
controlar la imagen del restaurante en lo que concierne a orden, limpieza y manejo de
sugerencias de clientes, supervisión de eventos
2. Consulta a Clientes
Al realizar un adecuado manejo de consultas como se menciona en el ítem anterior,
consideramos que se acogerían de forma completa las preferencias de los clientes.
3. Set de Competencias
1 Liderazgo
2 Trabajo en equipo y cooperación
3 Planificación y organización del trabajo
4 Preocupación por el orden y la calidad del servicio
5 Sentido del negocio
6 Iniciativa
7 Capacidad de Interrelación personal
8 Solución de problemas administrativos y laborales
9 Seguridad industrial
10 Manejo ambiental

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4. Competencias en términos de comportamiento
a. Liderazgo: Capacidad de mando, capacidad de organización, carisma, poder
sugestivo
b. Trabajo en equipo y cooperación: se puede apreciar compañerismo, solidaridad,
relaciones afectivas, prestancia para realizar o asumir tareas.
c. Planificación y organización: Sabe distribuir el trabajo, organiza grupos de
acuerdo a la necesidad del momento, prevee necesidades de aprovisionamiento,
elabora cronogramas y cuadros de distribución de tiempo y recursos.
d. Preocupación por el orden y la calidad del servicio: Ejerce una adecuada
supervisión del personal, inspecciona las dieferentes áreas del negocio y dispone
medidas tendientes a precautelar el olrden, la limpieza, la seguridad y protección
ambiental.
e. Sentido del negocio: Practica el empoderamiento del negocio, busca estrategias
para optimizar los recursos, selecciona de manera adecuada los proveedores.
5. Niveles de Posición
DEFINICION INDICADORES COMPORTAMENTALES a - e
Liderazgo a. Dispone de forma eficaz acciones tendientes a
mejorar el comportamiento organizacional..
b. Sugiere maneras eficientes de realizar determinadas
tareas en beneficio del negocio
c. Define de forma detallada actividades encaminadas
a mejorar el rendimiento y productividad
d. Determina medidas generales de acciones a llevarse
a cabo en la organización
e. Pocas veces se preocupa por tomar desiciones en
beneficio del negocio.
Trabajo en equipo y
cooperación
a. Ejecuta de manera eficaz programas de trabajo en
equipo y alienta la cooperación entre los clientes
internos y con los clientes externos.
b. Implementa en forma eficiente programas de trabajo

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en equipo y alienta la cooperación entre los clientes
internos y con los clientes externos.
c. Define de forma detallada actividades encaminadas
para mejorar el trabajo en equipo y la mutua
cooperación.
d. Determina medidas generales de actividades
encaminadas para mejorar el trabajo en equipo y la
mutua cooperación.
e. Pocas veces se preocupa por mejorar el trabajo en
equipo y la mutua cooperación.
Planificación y
organización del trabajo
1 Planifica de manera eficaz las actividades a
desarrollarse en las áreas de trabajo en forma
periódica
1 Planifica de manera eficiente las actividades a
desarrollarse en las áreas de trabajo en forma
periódica
1 Define de forma detallada las actividades a
desarrollarse en las áreas de trabajo en forma
periódica
1 Determina medidas generales para las actividades a
desarrollarse en las áreas de trabajo en forma
periódica
1 No planifica ni organiza las actividades a
desarrollarse en las áreas de trabajo en forma
periódica

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6. Proceso de selección
COMPETENCIA Entrevista Carpeta Test Conocimiento Evaluación Tarea
Liderazgo
Trabajo en
equipo y
cooperación
Planificación y
organización del
trabajo
7. Preguntas STAR
Preguntas sobre la Situación o Tarea
► Describa una situación en la cual Usted tuvo que enfrentar una temporada de alta
reducción del número de clientes.
► Porque adoptó Usted esa posición.
► ¿Cuáles fueron las circunstancias en torno a los hechos que menciona?
► ¿Cuál fue la situación más notable en que ocurrió eso?
Preguntas sobre la Acción
► ¿Qué hizo usted exactamente?
► Detalle cómo hizo eso.
► ¿Cuál fue su primer paso y que hizo después?
► Describa su papel específico en el proceso
► Descríbase paso a paso las medidas que tomó.
Preguntas sobre el Resultado
► ¿Cuál fue el resultado?

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► ¿Cómo salieron las cosas?
► ¿Qué problemas o satisfacciones se desprenden del proceso que manifiesta?
► ¿Qué nuevas experiencias ha obtenido en todo este proceso?