deshidratador artesanal de curcuma

1. Estudiantes:
Gergery Tobías
Cesar Padrón
Erika Hernández
Yobauri Rojas
Proyecto Socioproductivo:
Deshidratación artesanal de
cúrcuma

2. P.E.I.C
Integración socio comunitaria
para el fortalecimiento de
todas las manos a la siembra
del L.N.R.B “Ali Primera”
ubicado en el sector el Cogollo
de Tinaquillo estado Cojedes

3. ELABORACION
Deshidratador artesanal de diferentes rubros
vegetales

4. FAVORECERÁ EN
LOS ESTUDIANTES,
EL APRENDIZAJE DE
CONTENIDOS
PROCEDIMENTALES
Observación
Planificación
Planteamiento
de preguntas
Interpretación de la
información
ENFASIS:
Preservación de la vida en el planeta tierra.

5. Este proyecto está
enmarcado en el
PLAN DE LA PATRIA
tomando en
consideración los
objetivos en cuanto al:
Hambre Cero
Salud y Bienestar
Educación de Calidad
Igualdad de género
Trabajo decente

6. DESHIDRATACIÓN
formas
antiguas
procesar alimentos
y actualmente
Tendencia
forma parte
alimentación saludable.

7. Trata
Extraer
Solamente
Agua
Mediante
Calor
Suave
No altera
Los nutrientes.
No solo es útil
Para alargar
La vida de nuestros
Alimentos
Sino también
Facilita el
almacenaje
Transporte
Manipulación
Los mismos.
Deshidratación

8. Es fácil de comprender, ya
que es un método
sencillísimo ¡sólo se
necesita poner los
alimentos al sol!
Es un aparato sencillo y
que nos facilita
enormemente la tarea de
secar los alimentos
Los alimentos se
secan desde la
antigüedad y hay
indicios de que
todas las
civilizaciones han
utilizado este
método

9.  Permite conservar todos los alimentos (frutas, verduras,
carnes, pescados, hierbas)
 Conservación durante meses o años
 Mantiene las propiedades nutricionales de los alimentos
 Los sabores se intensifican, al concentrarse
 Reduce el espacio de almacenaje, manipulación y
transporte
 Podemos conservar excedentes de cosechas
 Podemos conservar esas frutas o verduras que no
gastamos antes de que se echen a perder.

10.  Variabilidad del clima
 la temperatura no es estable ¡y puede ser que
llueva!
 Exposición al polvo y a los insectos (con sus larvas y
demás)
 No podemos controlar adecuadamente el tiempo
de secado ni la temperatura.

11. Objetivo General
Deshidratación artesanal de
diferentes rubros vegetales entre
ellos: cebolla, ajo, pimentón, ají
dulce, cúrcuma.
5año específicamente:
Deshidratación artesanal de
cúrcuma
OBJETIVOS DEL PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO

12. LICEO
(Estudiantes, docentes y
personal)
FAMILIA-COMUNIDAD.
5año:
Deshidratación artesanal de
cúrcuma
Articulación con representante
y Jefa de la comunidad Edimar
y Cocinera de la patria
Alexandra quien también es
representante.
Socio-comunitaria: articulación.

13. Objetivo general Objetivos específicos
Docente
Responsable
Fecha
5año
Deshidratación
artesanal de
cúrcuma
Conocer y Recolectar el vegetal
asignado
Docente guía
Representante
elegido
Durante
el 2
laspo
Ejecutar el proceso de
deshidratación del vegetal asignado
Defensa del proyecto 13-03-24
PLAN DE ACCIÓN

15. 1. Lavar la cúrcuma
2. Secar la cúrcuma
3.Pelar la cúrcuma
4.Cortar en rodajas finas
5.Deshidratar la cúrcuma
Una vez que la cúrcuma está completamente seca, se puede almacenar a
temperatura ambiente por un año.
Es importante recordar que la cúrcuma es un potente tinte natural, por lo
que se recomienda usar guantes y un delantal para evitar manchas durante
el proceso de deshidratación1.

16. Propiedades medicinales: La cúrcuma es conocida por sus propiedades
medicinales, muchas de las cuales se atribuyen a la curcumina, su principal
compuesto activo. La curcumina tiene propiedades antiinflamatorias y
antioxidantes (retrasar algunos tipos de daños a las células).
Prevención y tratamiento de enfermedades: Se ha demostrado que la
curcumina tiene efectos protectores contra varias enfermedades, incluyendo
enfermedades del corazón, cáncer, enfermedad de Alzheimer, artritis y depresión.
Estimulación de células madre: Otro compuesto de la cúrcuma, la turmerona,
puede estimular las células madre para que produzcan nuevas células cerebrales.

17. Estudio de los curcuminoides: La curcumina es un ejemplo de curcuminoide,
un tipo de fenol natural. El estudio de los curcuminoides y su síntesis es un área
importante de la química orgánica.
Antioxidante: La curcumina es un potente antioxidante, lo que significa que
puede neutralizar los radicales libres debido a su estructura química.
Tautomerismo: La curcumina es un compuesto tautomérico, lo que significa
que puede existir en diferentes formas químicas dependiendo del medio en el que
se encuentre.

18. Gracias
por su
atención

19.  Justificación
 Bases legales
 Favorecerá en los estudiantes, el aprendizaje de
contenidos procedimentales
 Bases legales
 Deshidratación

 Marco teórico
 Ventajas de la deshidratación
 Desventajas ventajas
 Objetivos del proyecto socio-productivo
 Socio-comunitaria: articulación.
 Plan de acción
 Importancia de la cúrcuma en la biología / química
CONTENIDO:

20. Marzo
2024
Deshidratación
Artesanal de
Cúrcuma
Marzo
2024
Deshidratación
Artesanal de
Cúrcuma
Marzo
2024
Deshidratación
Artesanal de
Cúrcuma
Marzo
2024
Deshidratación
Artesanal de
Cúrcuma
Marzo
2024
Deshidratación
Artesanal de
Cúrcuma
Marzo
2024
Deshidratación
Artesanal de
Cúrcuma
Marzo
2024
Deshidratación
Artesanal de
Cúrcuma
Marzo
2024
Deshidratación
Artesanal de
Cúrcuma