El documento habla sobre la desnutrición energético-proteínica en niños. Define la malnutrición y desnutrición, y explica que la desnutrición energético-proteínica es un estado patológico causado por la deficiencia de nutrientes a nivel celular. Presenta estadísticas sobre la alta prevalencia de desnutrición en México, especialmente en zonas rurales e indígenas. Clasifica la desnutrición por factores etiológicos, de gravedad y tiempo de evolución. Describe los sign