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Integrantes: 
Muñoz Juárez Edy Azucena 
Mendoza Herrera Cristina Guadalupe 
Ramírez Plancarte Guadalupe 
Velázquez Encallado Rolando Eligio
Función estructural: 
Forman estructuras capaces de soportar gran tensión continuada, como un 
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  • 1. Determinación de proteína en la carne Análisis de alimentos Integrantes: Muñoz Juárez Edy Azucena Mendoza Herrera Cristina Guadalupe Ramírez Plancarte Guadalupe Velázquez Encallado Rolando Eligio
  • 2. Función estructural: Forman estructuras capaces de soportar gran tensión continuada, como un tendón o el armazón proteico de un hueso o un cartílago. También pueden soportar tensión de forma intermitente, como la elastina de la piel o de un pulmón. Además, forman estructuras celulares, como la membrana plasmática.
  • 3. Algunas hormonas son de naturaleza protéica como la insulina y el glucagón (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio). Algunas proteínas tienen la capacidad de transportar sustancias, como oxígeno o lípidos, o electrones. La actina y la miosina forman estructuras que producen movimiento, mueven los músculos estriados y lisos. La actina genera movimiento de contracción en muchos tipos de células animales.
  • 4. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.