Las proteínas son moléculas compuestas de aminoácidos que son esenciales para el crecimiento, reparación y procesos biológicos del cuerpo. Aunque las proteínas vegetales a menudo carecen de uno de los aminoácidos esenciales, una dieta variada de vegetarianos garantiza el consumo de una mezcla de proteínas que se complementan entre sí para proporcionar todos los aminoácidos necesarios.