Los hongos son organismos pertenecientes al reino Fungi, que comprende un amplio grupo de seres vivos diferentes, incluyendo mohos, levaduras y setas. Aquí tienes algunas generalidades sobre los hongos:
Estructura: Los hongos están compuestos principalmente por una estructura llamada micelio, que consiste en una red de filamentos delgados llamados hifas. El micelio es la parte vegetativa del hongo y generalmente se encuentra en el suelo o en materia orgánica en descomposición.
Reproducción: Los hongos pueden reproducirse tanto sexual como asexualmente. La reproducción asexual ocurre a través de la liberación de esporas, que son estructuras reproductivas pequeñas y ligeras capaces de dispersarse en el aire o el agua. La reproducción sexual implica la fusión de células especializadas llamadas gametos, que da lugar a la formación de esporas genéticamente diferentes.
Nutrición: Los hongos son organismos heterótrofos, lo que significa que no pueden fabricar su propio alimento a través de la fotosíntesis. En su lugar, obtienen nutrientes descomponiendo materia orgánica o estableciendo relaciones simbióticas con otros organismos, como las micorrizas, donde los hongos proporcionan nutrientes a las raíces de las plantas y reciben productos de la fotosíntesis a cambio.
Importancia ecológica: Los hongos desempeñan un papel fundamental en los ecosistemas al participar en la descomposición de la materia orgánica, lo que ayuda a reciclar nutrientes y mantener el equilibrio de los ciclos biogeoquímicos. Además, los hongos forman asociaciones simbióticas con plantas, algas y animales, contribuyendo a la salud y la biodiversidad de los ecosistemas.
Importancia económica: Los hongos tienen una gran importancia económica y son utilizados en diversos campos. Por ejemplo, en la industria alimentaria se utilizan en la producción de alimentos fermentados como el pan, la cerveza y el queso. Además, se utilizan en la fabricación de antibióticos, en la producción de enzimas industriales, y también son consumidos como alimento en muchas culturas.
Enfermedades y beneficios para la salud: Algunos hongos pueden causar enfermedades en plantas, animales y seres humanos. Por ejemplo, el moho puede provocar problemas respiratorios en las personas. Sin embargo, también existen hongos beneficiosos para la salud humana, como las levaduras utilizadas en la fermentación de alimentos y bebidas, y ciertos hongos medicinales que se utilizan en la medicina tradicional para tratar diversas enfermedades.
2. GENERALIDADES
• No son plantas ni animales, aunque se
parezcan en algunas de sus características
tanto a las unas como a los otros.
• A las plantas: Por ser organismos sedentarios
que se encuentran fijos a un sustrato y, mientras
están vivos, no cesan de crecer.
• A los animales:
Las células de los hongos poseen pared como
las de las plantas.
Las paredes celulares fúngicas son ricas en
quitina, la misma sustancia que hace duro el
esqueleto externo de los insectos.
3. GENERALIDADES
• Derivan del término MYCETE (latín,
literalmente hongos):
1. Son del tipo celular Eucariota heterótrofo.
2. Son incapaces de sintetizar clorofila.
3. Son aerobios estrictos y algunas anaerobios
facultativos.
4. Crecen a un ph ideal de 6.0, pero pueden
crecer en otros pHs.
5. Necesitan de una humedad específica para
crecer fácilmente.
4. GENERALIDADES
6. Temperatura ideal de crecimento de
10ºC a 30ºC.
7. Necesitan para su crecimiento
elementos importantes como: C, N, H,
Mn, Mg, y Ca.
8. Algunos son patógenos y otros tienen
poder benéfico.
9. Producción de vacunas, en la industria
alimenticia.
5. GENERALIDADES
6. Reproducción y desarrollo:
Reproducción sexual, con gametos
generalmente iguales, y multiplicación asexual
por esporas resistentes
7. Los que tienen un tipo de R. asexual son
generalmente patógenos.
8. Pueden ser del tipo : unicelular o Pluricelular
Unicelulares: Tipo levaduriforme.
Pluricelulares: Tipo miceliar , filamentos
llamados hifas, cuyo conjunto forma un micelio.
8. ESTRUCTURA
• Poseen formas de crecimiento especiales:
1. Los unicelulares crecen en forma de racimos de
uvas por medios de gemación.
2. Los pluricelulares poseen una forma de
crecimiento especial: del centro hacia fuera:
- Espora.
- Túbulo.
- Hifa.
- Micelio.
10. ESTRUCTURA
• Tipos de hifas:
1. Septadas o tabicadas:
2. No septadas, no tabicadas
o cenocíticas.
11. • Los micelios de los hongos pluricelulares
tambien pueden ser de dos tipos:
1. Aéreos: aquellos que están fuera del cultivo,
encargados de la reproducción, poseen las
esporas y son la parte externa en el cultivo.
2. Vegetativos: Aquellos que están en el centro del
cultivo, dentro del sustrato y son los absorben
el sustrato del cultivo.
ESTRUCTURA
14. CLASIFICACIÓN DE LOS
HONGOS
1. Ficomicetos – figomicetos- figomicotina.
2. Ascomicetos- ascomicotina.
3. Basidiomicetos- Basidiomicotina.
Denominados hongos perfectos porque
poseen reproducción sexual y asexual.
4. Deuteromicetos.
Denominados hongos imperfectos porque
sólo poseen reproducción asexual.
15. 1. FIGOMICETOS.
• R. Asexual:
Esporangios poros.
Hifas no septadas
• R. sexual :
Zigosporos(zigomicetos)
• Unión de dos hifas que se
atraen y se fusionan
formando un zigosporo.
• Oosporos: Fusión de
nucleos.
16. 2. ASCOMICETOS
• R. Asexual: Se reproducen
por Fiálides (conidias).
• Poseen hifas septadas
• R.Sexual : Estructuras
llamadas ASCAS-
Ascocarpos-Ascosporas
17. 3. BASIDIOMICETOS
• R asexual : Presentan
basidiocarpos en donde se
encuentran las basidiosporas
o esporas sexuales.
18. 4. DEUTEROMICETOS
• Poseen variadas formas de reproducción asexual,
dependiendo de la clase de Hongo:
• Ej: Aspergillus, Penicillium, Alternaria,Curvularia.
22. CLASES DE CULTIVOS
1. AGAR SABOUREAD: Glucosa, peptona y
agar.
2. A. SABOUREAUD MODIFICADO:
Llamado tambien MICOSEL; + gentamicina-
Aislamiento de dermatofitos.
3. A. DEXTROSA PAPA: Infusión de papa
dextrosa- Aislamiento de Aspergillus.
4. A. EXTRACTO DE MALTA: Extrato de
malta + agar- Aspergillus.
23. CLASES DE CULTIVOS
5. A. CZAPEK: Sacarosa, nitrato de sodio,
cloruro de potasio- identificación aspergillus.
6. A. PA ZANAHORIA: Pulpa de papa, pulpa de
zanahoria. Agar.
7. A. dermatofitos : Determinación de
pigmentos.
8. MEDIO DE ARROZ.
