El documento resume los principales nutrientes y propiedades de varios grupos de alimentos como aceites de oliva y girasol, verduras y hortalizas (ajo, cebolla, chile, pimiento, tomate, patatas), especias (pimentón, orégano, comino), carnes magras y jamón serrano, bebidas fermentadas y vinagre. Proporciona información sobre los nutrientes clave de cada alimento y sus beneficios para la salud, como prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir el colesterol, mejorar la

1. Grupo de
alimentos
Alimentos a los
que pertenecen
Principales Nutrientes Propiedades Fuente de Información
Aceite de Oliva y
Girasol
Aceite de Oliva
1. Fibra
2. Ácidos grasos
monoinsaturados (ácido
oleico)
3. Sodio
4. Vitamina E Fibra
5. Sodio
6. Calcio
7. Hierro
8. Vitaminas hidrosolubles
del tipo B
9. Vitaminas liposolubles
como Vitamina E
1. Previenen enfermedades cardiovasculares.
2. Regula el colesterol sanguíneo, aumentando
el colesterol bueno y disminuyendo el malo,
el total y los triglicéridos.
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Alimentos
Verduras y
Hortalizas
Ajo
1. Vitamina C
2. Fósforo
3. Vitamina B6
4. Compuestos Sulfurados
5. Yodo
6. Potasio
7. Tiamina
8. Vitamina B6
9. Vitamina Calicina
10. Alil/dialil sulfidos
1. Es antiséptico
2. Antiinflamatorio
3. Bactericida
4. Antiviral
5. Antifúngico y antiparasitario intestinal
6. Inhibidor de Helycobacter pylori
7. Previene algunos tipos de cáncer y
enfermedades cardiovasculares
8. Reduce el LDL-colesterol a inhibiendo su
oxidación
9. Disminuye la presión arterial
10. Disminuye la producción plaquetaria.
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Alimentos

2. Verduras y
Hortalizas
Cebolla
1. Fibra
2. Hierro
3. Calcio
4. Potasio
5. Sodio
6. Vitamina C
7. Flavonoides
8. Distintos compuestos
azufrados.
Previene:
1. Hipertensión
2. Enfermedades cardiovasculares
3. Cáncer de esófago y estómago
4. Reduce la tensión arterial
5. Impide la formación de trombos
6. Tiene capacidad antiasmática y
antiinflamatoria
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Alimentos
Chile
1. Calcio
2. Magnesio
3. Potasio
4. Vitamina C
5. Carotenoides
6. Vitamina A
Es beneficioso:
1. Piel
2. Vista
3. Oído
4. Aparato Respiratorio
5. Reduce síntomas del resfriado
6. Estreñimiento
7. Hipertiroidismo
8. Reduce síntomas de la menopausia
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Pimiento
1. Fibra
2. Vitamina C
3. Carótenos
4. Potasio
1. Mejora el tránsito intestinal
2. Tiene efecto saciante Mercado Saludable de los
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Tomate
1. Carotenoides
2. Vitamina C
3. Vitamina A
4. Potasio
1. Antioxidante
2. Previene enfermedades crónicas como el
cáncer y enfermedades cardiovasculares
3. Mejora la absorción de licopeno
4. Previene cataratas
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3. Verduras y
Hortalizas
Patatas
1. Hidratos de carbono
2. Vitamina C
3. Vitamina B6
4. Potasio
1. Es beneficiosas
2. Hipertensión
3. Afecciones cardiovasculares
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Especias
Pimentón
1. B-carotenos
2. Licopeno
3. Capsaicina
4. Vitamina A.
1. Retrasa el proceso de envejecimiento
2. Favorece la circulación
3. Estimula el apetito
4. Facilita la digestión
5. Tiene virtudes terapéuticas.
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Orégano
1. Hierro
2. Calcio
3. Timol
4. Carvacrol
1. Antioxidante
2. Antimicrobiana
3. Antitumoral
4. Antiséptica.
5. Mejora la digestión
6. Alivia la tos y las secreciones bronquiales.
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Alimentos
Comino
1. Vitamina A
2. Vitamina C
3. Calcio
4. Hierro
5. Tiamina
6. Sodio
7. Fosforo
8. Carotenos
1. Alivia problemas digestivos como la
Dispepsia y la Diarrea
2. Mejora las Hemorroides
3. Alivia el imnsonio.
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Carnes Magras Jamón Serrano
1. Proteínas
2. Hierro
3. Sodio
4. Tiamina
5. Niacina
1. Efectos cardiosaludables
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Alimentos

4. URL del vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=5Cs3KaOzlfk
Bebidas
Fermentadas
Vinagre 1. Sodio
Propiedades Antimicrobianas
Antioxidante
Mejora la saciedad
Previene algunos tipos de cáncer
Ayuda a bajar la tensión arterial
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