Este documento presenta la guía de formación número 001 para el curso de Investigación y Desarrollo de Nuevos Productos. El curso busca que los estudiantes dominen los conceptos relacionados con la investigación y desarrollo de nuevos productos para beneficio personal, empresarial y social. La guía describe las competencias generales y específicas, los resultados de aprendizaje, y presenta seis actividades para que los estudiantes desarrollen y apliquen los conocimientos a través de la identificación de oportunidades de negocio

1. UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
Ingeniería de Alimentos
GUÍA DE FORMACIÓN NUMERO 001
CONCEPTOS Y ANÁLISIS PRELIMINAR
Programa de formación:
Ingeniería de Alimentos
Profesor:
ALEJANDRO GEOBANNY JURADO MEJÍA
Nombre de la materia:
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLLO DE NUEVOS
PRODUCTOS
Número de créditos:
2 créditos
COMPETENCIA GENERAL:
El estudiante de Ingeniería de Alimentos será competente para dominar con suficiencia lo relacionado con
la Investigación y Desarrollo de Nuevos Productos, en beneficio personal, empresarial y social.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS:
Cognitivas (Saber conocer): El
Ingeniero conoce los
fundamentos de investigación y
desarrollo de nuevos productos e
identifica las condiciones
socioeconómicas y técnicas
relevantes, teniendo en cuenta
las potencialidades de la región,
para involucrarlas positivamente
en los procesos de alimentación
para el mejoramiento de la
productividad.
Procedimentales/Instrumentales
(Saber hacer): El Ingeniero pone
en práctica la autorreflexión y
análisis crítico, mediante
propuestas y proyectos de
solución a los problemas
identificados en la empresa y/o
región y lidera procesos de
mejoramiento de las condiciones
de productividad, en torno al
desarrollo e investigación de
nuevos productos.
Actitudinales (Saber ser): El
Ingeniero estructura sus
procesos de aprendizaje en
interacción con otras personas
para llevar a cabo procesos de
identificación de la problemática
y articular el saber conocer con el
saber hacer y saber ser, para
desarrollar nuevos productos de
forma ética y responsable,
aplicando el razonamiento crítico
de forma autónoma,
comprendiendo la necesidad y
utilidad del trabajo en equipo.
RESULTADO DE APRENDIZAJES:
Determinar los conceptos básicos de investigación y desarrollo de nuevos productos y su relación
con el entorno, para dar respuestas satisfactorias a necesidades insatisfechas, de un segmento
de mercado determinado.
1. INTRODUCCIÓN
Durante el desarrollo de la presente guía, estimado estudiante, usted podrá describir de
manera muy concreta algunos conceptos generales relacionados con la investigación y
desarrollo de nuevos productos, para que en la medida de que avance este curso cuente
con las herramientas necesarias para reconocer los términos que le permitan proponer el
diseño de un nuevo producto que responda a un entorno especifico.

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Ingeniería de Alimentos
2. ESTRUCTURACIÓN DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
1. Actividad de reflexión inicial
Antes de elaboras las evidencias propuestas para la actividad de reflexión inicial, es necesario que realice
las actividades que se encuentran en el espacio de saberes previos:
 Presentación profesor Vs estudiantes (Presentación en vivo a través de Microsoft Team y con una
pequeña presentación al correo del profesor o al foro de la plataforma pedagógica institucional
Aula Extendida, indicando quien es cada uno e indicando sus logros más sobresalientes y
expectativas).
 Revisar contenido temático disponible en aula extendida y en el siguiente enlace:
http://semillerodeinvestigacionimanigua.blogspot.com/p/nuevos-productos.html
 Actualizar datos personales y asistencia en aula extendida y participar de los foros cuestionando
u aportando.
 Diligenciamiento de saberes previos que considera son su mayor fortaleza y plantearse 5
preguntas que más le inquieten sobre la investigación y desarrollo de nuevos productos y enviralos
al correo a.jurado@udla.edu.co o subirlas a la plataforma de aula extendida.
 Guardar una copia de las preguntas, al final del curso puede replantear una o todas las preguntas
si considera que le quedaron mal formuladas, las debe responder según lo aprendido y aporta las
reflexiones finales positivas y negativas sobre la importancia y el desarrollo del curso.
Esta actividad tiene como finalidad encaminarlo en el desarrollo de los temas de la guía 001, por lo tanto,
no es calificable, con excepción de las preguntas y la presentación al correo o en el foro de aula extendida.
Desde ya le invitamos a evitar la crítica destructiva sobre las actividades de sus compañeros e incentivar
el ser propositivos, buscando que su participación sea creativa, para inicie el ser, ver y hacer las cosas de
manera diferente, sin temor a equivocarse.
Nota: Todos los archivos que genere de las actividades a lo largo del desarrollo del curso, deben guardarse
con el nombre que indique la actividad y su primer apellido (ej: diagnóstico.jurado); además los envíos
que realice al correo deben hacerse únicamente en a.jurado@udla.edu.co, indicando en el asunto NP
para nuevos productos, primer apellido para estudiante y la actividad (ej. NP Jurado diagnóstico)
2. Actividad de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el
aprendizaje
Revise si en su acervo mental tiene claros los conceptos relacionados, de lo contrario aprópiese de ellos
por algún referente para que participe activamente en los encuentros, consulte dudas con el docente y al
final se apropie de una definición técnica de los siguientes términos:
 Oportunidad
 Dificultad
 Problema
 Necesidad
 Deseo
 Gusto
Presente de manera creativa la información para socializarlo
Esta actividad tiene como finalidad encaminar y motivarlo en el desarrollo de los temas de la guía 001, por
lo tanto, no es calificable, pero sí es muy importante para su proceso de aprendizaje.

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Ingeniería de Alimentos
Como actividades de evaluación debe realizar los talleres 1 y 2, para entregar en los tiempos acordados
con el docente. Talleres disponibles en aula extendida y/o en el siguiente enlace.
http://semillerodeinvestigacionimanigua.blogspot.com/p/nuevos-productos.html
3. Actividad de apropiación del conocimiento (Conceptualización y teorización)
El docente programa una tutoría virtual de acompañamiento a Microsoft Team para brindar pautas y
orientaciones específicas a tener en cuenta en el desarrollo de las evidencias que conforman las
actividades de elaboración del conocimiento.
Actividad 1
En concordancia con el área de su interés en la formación (entorno de desempeño) y a partir de una
inspección de su entorno (lugar de vivienda) resulta por usted en el taller 2, resuelva los siguientes ítems
que aparecen a continuación:
 Del taller 2 (diagnóstico) y teniendo claros los conceptos del numeral dos, de manera muy concreta
señale tres oportunidades de negocio.
 Con criterios de importancia y análisis seleccione la oportunidad más destacada. Explique el
porqué es la mejor oportunidad.
 A la oportunidad seleccionada, encuéntrele cinco problemas diferentes.
 Con criterios de importancia y análisis seleccione un problema. Explique brevemente porque
seleccionó este problema.
 Al problema seleccionado encuéntrele diez ideas solución.
 Encuentre por lo menos diez factores de relevancia asociados a las ideas solución, como por
ejemplo el costo, la materia prima…
 Considerando una escala numérica de evaluación, construya una matriz de consecuencias entre
las diez ideas solución y los diez factores, evalúe en la matriz según la escala que creo.
 La idea solución de mayor o menor puntaje luego de una sumatoria, considérela como la mejor
solución al problema y defina si está más asociada a necesidad, gusto o deseo.
 Entregue los resultados en el correo a.jurado@udla.edu.co
Actividad 2
Tomando en cuenta las diferentes actividades adelantadas por usted hasta el momento, realice una
pequeña presentación creativa y original, con esquemas, imágenes e ideas que resalten la apropiación
del conocimiento y que se desde su óptica sirva de material de apoyo para los compañeros. Envíela al
docente, tomando en cuenta las indicaciones dadas por éste; así como el medio de envío (correo) y fecha
de entrega.
Actividad 3
Desde su experiencia y lecturas realizadas como trabajo independiente de la bibliografía sugerida en el
contenido del curso, para presentar la información elija el medio que usted considere más eficaz para
convencer de los beneficios de este nuevo producto. Este atento al medio y fecha de entrega según
compromiso con el docente.
Actividad 4
Desde las características y elementos que hacen parte del producto, en un cuadro comparativo identifique
las diferencias que hay entre un producto bien y un producto servicio (tener en cuenta al realizar la
actividad, no confundir entre servicio producto y servicio estrategia de marketing); que aspectos debe
tener en cuenta para considerar como ideal un nuevo producto sea este bien o servicio.

4. UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
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Este atento al medio y fecha de entrega acordada con el docente.
Actividad 5
Realice un control de lectura riguroso sobre la temáticas:
 Competitividad, globalización e innovación
 Investigación, desarrollo, dificultades y riesgos en nuevos productos, ciclo generador de productos,
espiral interactuante, niveles y categorías de nuevos productos.
 Factores de éxito y la nueva situación de los nuevos productos.
Incluya referencias teóricas que sustenten sus conclusiones, en la entrega de la evidencia de lectura.
Participe en el conversatorio virtual programado con su docente y no olvide subir la evidencia a través del
canal de destino establecido en el acuerdo pedagógico y en el foro técnico del Aula Extendida, de
respuesta a la pregunta ¿Cuál es la relevancia de los procesos investigativos para realizar propuestas de
desarrollo de productos, sostenibles, innovadores y competitivos en el mercado? relacione la respuesta
con el área de interés en su formación.
Nota: La construcción del o los comentario(s) en el foro técnico no debe exceder de 150 palabras y debe
complementarse con cometarios de por lo menos a dos de sus compañeros.
Actividad 6
Tomando en cuenta el material que ha elaborado y con los conocimientos apropiados por usted hasta el
momento, realice un video (1 min) que a su juicio sea creativo y exalte las necesidades de la ingeniera o
de la empresa regional o de la sociedad regional o en sí mismo de la región y proponga como solucionar
la necesidad más sobresaliente.
Esta evidencia es fundamental porque debe evidenciar el grado de apropiación de los conceptos y la
motivación que tiene frente a los retos que deberá afrontar como profesional.
Envíe la evidencia el día y a través del canal elegido en el acuerdo pedagógico.
4. INDICADORES DE EVALUACION
CONGNITIVOS PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES
 Identifica los
conceptos básicos de
investigación y desarrollo
de nuevos productos
 Da respuestas
satisfactorias a necesidades
insatisfechas del entorno y las
comunidades o población
seleccionada.
 Asume su proceso de aprendizaje
con honestidad y transparencia
 Utiliza el lenguaje adecuado para
manifestar su dominio temático
 Entrega las actividades en el
tiempo y con las características técnicas
apropiadas

5. UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
Ingeniería de Alimentos
5. TEMPORALIZACIÓN DE ACTIVIDADES
Month
Task 1
June July August September
weeks 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Conceptos y análisis preliminar
Task 2
Marketing
Task 3
Creatividad y desarrollo de Ideas
Task 4
Desarrollo de Nuevos Productos
Task 5
Introducción y Lanzamiento de
Nuevos Productos
Task 6
Organización para Nuevos productos
ENCUENTROS ASESORÍAS PRESENCIALES ASESORÍAS VIRTUALES
Dos por semana desde el 1 de
junio
Por definir Dos por semana
MOMENTOS FECHA REPORTE DE NOTAS Y HABILITACIONES
Lunes de 4 a 6 pm. Desde 1 de junio 70% 30%
Jueves de 8 a 10 am. Se repite/semana
Hasta 21 de
septiembre
Hasta 21 de septiembre
Habilitaciones 23 de septiembre