La proteína es un macronutriente esencial que proporciona energía y se utiliza para construir músculos y órganos. Está compuesta de aminoácidos, algunos de los cuales son esenciales y deben obtenerse a través de los alimentos. Las proteínas completas contienen todos los aminoácidos esenciales y se encuentran en alimentos animales y soya, mientras que las proteínas incompletas faltan uno o más aminoácidos esenciales y se encuentran en alimentos vegetales como el

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Hablemos sobre...
Proteína
La proteína es uno de los principales macronutrientes en
nuestra alimentación. Proporciona energía al cuerpo y se
utiliza para construir los músculos y órganos.
Las proteínas se componen de “bloques de construcción” llamados aminoácidos.
Muchos de estos aminoácidos son “esenciales”, lo que significa que el cuerpo
no puede producirlos y por lo tanto deben obtenerse a través de los alimentos.
Cuando una proteína contiene todos los aminoácidos esenciales, se considera una
“proteína completa”. Todas las fuentes de proteína animal y algunas pocas de
origen vegetal, como la soya, se consideran “completas”.
Si falta uno o más de los aminoácidos esenciales, la proteína es considerada
“incompleta”. El arroz y los frijoles, además de ser carbohidratos, son considerados
proteínas vegetales incompletas y son complementarias si se consumen juntas.
La mayoría de proteínas en nuestra dieta provienen tanto de origen animal (carne de
res, pescado, pollo, huevos y lácteos), así como de alimentos de origen vegetal
(frijoles, lentejas y guisantes). Los polvos de proteína, hechos de soya, suero o claras
de huevo también pueden agregarse a otros alimentos para aumentar su contenido
de proteína.
El cuerpo requiere proteínas para construir y reparar el tejido muscular
(especialmente después del ejercicio), producir hormonas y enzimas importantes,
apoyar el sistema inmunológico y mantener los niveles de energía y resistencia altos.
Los requisitos de proteína diarios dependen de la edad, tamaño, nivel de condición
física y estilo de vida. En general, los hombres (90kg en promedio) físicamente
activos deben consumir entre 100g a 200g por día. Mientras que las mujeres
pequeñas (50kg en promedio) físicamente activas deben consumir entre 50g a 100g
por día.
¿Sabia qué…?
El cuerpo humano no puede sobrevivir si el nivel de proteína almacenada
cae debajo del 50 por ciento.
• Ayuda a construir y reparar los tejidos del
cuerpo
• Proporciona energía y resistencia
• Ayuda a sentirse satisfecho por más
tiempo
• Apoya la masa muscular magra
Datos
Beneficios clave
• Se encuentra en productos animales y
vegetales
• Otras fuentes saludables incluyen soya,
nueces y granos enteros
• Se requieren diferentes tipos para diversas
funciones, como el movimiento (músculos),
el crecimiento (hormonas) y la vista