La interpolación polinómica consiste en construir una función polinómica que pasa por valores conocidos de una función para aproximar los valores desconocidos. Existen varios métodos para la interpolación polinómica como el polinomio interpolante de Newton-Gregory, el polinomio interpolante de Gauss y la interpolación de Hermite. Los splines cúbicos también se utilizan comúnmente para la interpolación.