SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 4
Descargar para leer sin conexión
Jugo de col multicolor
¡un indicador de pH!


¿Qué necesitas?
Media col morada
Una tabla para cortar verdura
Un cuchillo
Dos ollas
Estufa
Colador
Frascos transparentes
Gotero
Diferentes líquidos para conocer su pH (para saber si son acidos
o no): vinagre, blanqueador, jugo de naranja, agua, coca-cola,
café, polvo de hornear en agua, jabón en polvo disuelto en agua,
etc…




        Consejitos para tu seguridad:
Es mejor que un adulto te acompañe o ayude a cortar la col y
calentarla en la estufa. Ten cuidado de no cortarte ni quemarte!

¿Qué hacer?
1. Apoyado en la tabla para cortar verduras, corta la col en
pedacitos chiquitos
2. Colócalo en una olla y agrega un poco de agua, sólo que cubra
la cantidad de col que has puesto.
3. Hierve la col por 20-30 minutos, hasta que el agua esta de
color morado oscuro.
4. Cuela el jugo en una olla limpia. Si quieres puedes usar la col
para comer en ensalada o como lo prefieras!.
5. Coloca un poco del jugo de col en varios frascos transparentes.
6. Agrega a cada envase 4 gotas del líquido que quieras probar: vinagre, blanqueador, jugo de
naranja, agua, coca-cola, café, polvo de hornear en agua, jabón en polvo disuelto en agua,
etc… mézclalo suavemente, agitando el frasco con cuidado de no regar el líquido.
7. Observa que sucede en cada líquido. ¿Cambian de color? ¿Qué color toman? ¡Haz tus
anotaciones en tu cuaderno de laboratorio!
¿Qué estamos viendo?
Los líquidos ácidos como el vinagre, blanqueador, jugo de
naranja, coca-cola y café se vuelven rojos o rosadas.
Los líquidos básicos como polvo de hornear en agua, jabón en
polvo disuelto en agua, se vuelven verdes.
Y el agua, que es neutral queda de color púrpura.



        ¿Por qué?
El color morado del repollo es debido a que éste contiene unos
pigmentos llamados antocianinas. Estos compuestos al estar en
un líquido o solución ácida, ganan un ion positivo, y en solución
básica pierden ese mismo ion. Esto cambia la distribución de los
electrones de la molécula que interactúa con la luz, lo que genera
el cambio de color de la solución.
Hay otros vegetales y frutas que tienen antocianinas, como las
zarzamoras y la betabel. Sin embargo, tienen una estructura
química diferente y su capacidad para cambiar de color en
soluciones ácidas o básicas no necesariamente es la misma que
las antocianinas de la col morada. Haz el experimento y lo
comprobarás! ¿Cuál crees tu es el mejor indicador de pH?



               Gregor:
Y la leche ¿es ácida o básica? Jmmmmmmm haz el experimento
y me cuentas si?




             Bip Bip
Una solución ácida contiene un exceso de iones de hidrogeno
positivos llamados H3O+. El pH es una medida química de la
concentración de los protones libres. Entre más ácida es la
solución, más bajo es el pH. Una solución ácida tiene un pH
menor de 6; una solución neutral tiene un pH de 7. Y las
soluciones básicas tienen pH mayor que 8.
Glosario
Acido deoxirribonucléico (ADN): molécula que se encuentra en cada célula guardando los
secretos de los genes.
Angiospermas: conjunto de plantas que tienen las semillas encerradas en un fruto.
Bacteria: microorganismos unicelulares que carecen de membrana nuclear.
Biotecnología: parte de la ciencia que usa las células vivas para obtener productos útiles.
Célula: pequeños compartimentos de los cuales los seres vivos estamos formados.
Clonación: es la reproducción de un organismo, que solamente tendrá genes de un padre.
Clorofila: pigmento de color verde que se forma dentro de los cloroplastos y da el color a las
hojas de las plantas.
Cloroplastos: organelo que se encuentra sólo en células de plantas y en donde se lleva a cabo
la fotosíntesis y la producción del pigmento verde llamado “clorofila”.
Cotiledón: hoja que forma parte del embrión y generalmente funciona como órgano de
almacenamiento.
Dicotiledóneas: plantas angiospermas que tienen dos cotiledones u hojas de la semilla en el
embrión.
Estomas: orificios en la superficie de las hojas de las plantas por medio de los cuales se
realiza la transpiración.
Etiolación: son las características que tienen las plantas crecidas en la oscuridad, como tallos
alargados, hojas pequeñas y sin clorofila.
Eucariota: organismo vivo cuyas células tienen un núcleo y organelos.
Fermentación: descomposición de azúcares u otras sustancias en ausencia de oxígeno para
dar lugar a productos como el dióxido de carbono y algunos alcoholes.
Floema: conducto presente en el tallo de las plantas y que transporta los productos de la
fotosíntesis, como los azúcares, a todos los órganos de la planta.
Fotosíntesis: es el conjunto de reacciones químicas que ocurren en las células de las plantas y
por medio de las cuales obtienen energía.
Fototropismo: es la respuesta de la planta a la luz.
Genes: unidades básicas de la herencia. Los genes se trasmiten de padres a hijos y llevan
instrucciones para las células.
Geotropismo: es la respuesta de la planta a la gravedad. Las raíces de la planta tienen un
geotropismo positivo, siempre se dirigen hacia la tierra.
Germinación: proceso por el cual se empieza a formar una nueva planta a partir de una
semilla.
Hongo: son seres vivos unicelulares o pluricelulares cuyas células se agrupan formando un
cuerpo filamentoso muy ramificado.
Monocotiledóneas: plantas angiospermas que tienen un cotiledón u hoja de la semilla en el
embrión.
Organelos: partes de las cuales están formadas las células
Oxígeno: es un gas en el aire producido por las plantas verdes durante la fotosíntesis. Y es
esencial para los animales y humanos.
Procariota: organismo vivo que no tiene núcleo ni organelos como las bacterias.
Proteína: molécula compuesta por aminoácidos, y que hace parte de las células, donde realiza
trabajos muy importantes para que la célula funcione.
Semilla: parte de la planta de la cual crece una nueva planta.
Transpiración: proceso de liberación de agua a través de los estomas de las hojas de las
plantas.
Xilema: conductos capilares del tallo de las plantas que transportan agua y minerales (sales)
desde la raíz hacia las hojas.
Referencias bibliográficas
1.   Dennis, D. T y otros. 1997. Plant Metabolism. Longman
2.   Jensen, W y Salisbury, F. 1994. Botánica. McGrawHill,
3.   Palacios Rojas, N. 2003. Las aventuras de la pandilla ADN: Investigando los misterios
     de los genes. ISBN 958-33-4576-8
4.   Palacios Rojas, N. 2004. Las aventuras de la pandilla ADN: Aprendiendo y
     experimentando en casa. ISBN 958-33-5273-x
5.   Potter, J. , 1995. Science in seconds for kids. John Wiley and sons, Inc.
6.   Spiel das Wissenschafft. 1995 Hans Jürgen Press
7.   Taiz, L. y Zeiger, E. 1998. Plant Physiology. Sinauer
8.   Van Saan, A. y otros. 2002. 365 Experimente für jeden Tag. Moses Verlag GmbH,

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Microbiología - Informe de laboratorio: Morfología Celular
Microbiología - Informe de laboratorio: Morfología CelularMicrobiología - Informe de laboratorio: Morfología Celular
Microbiología - Informe de laboratorio: Morfología CelularGreat Ayuda
 
Microbiología - Informe de laboratorio: Obtención de Alginato
Microbiología - Informe de laboratorio: Obtención de AlginatoMicrobiología - Informe de laboratorio: Obtención de Alginato
Microbiología - Informe de laboratorio: Obtención de AlginatoGreat Ayuda
 
MEDIOS DE CULTIVOS: METODOLOGÍA Y USOS.....
MEDIOS DE CULTIVOS: METODOLOGÍA Y USOS.....MEDIOS DE CULTIVOS: METODOLOGÍA Y USOS.....
MEDIOS DE CULTIVOS: METODOLOGÍA Y USOS.....ADRIANO HUARAUYA GERONIMO
 
Laboratorio Tecnicas de siembra
Laboratorio Tecnicas de siembraLaboratorio Tecnicas de siembra
Laboratorio Tecnicas de siembraSharon Gutiérrez
 
Tecnicas microbiologicas de agua
Tecnicas microbiologicas de agua Tecnicas microbiologicas de agua
Tecnicas microbiologicas de agua ZURICHMILO
 
Síntesis de almidón a la luz
Síntesis de almidón a la luzSíntesis de almidón a la luz
Síntesis de almidón a la luzRomán Delgado
 
consecuencias del varsol ante las plantas de frijol
consecuencias del varsol ante las plantas de frijolconsecuencias del varsol ante las plantas de frijol
consecuencias del varsol ante las plantas de frijolGUSTAVOANDRESAGUILAR
 
Laboratorio: Metodos de siembra y aislamiento
Laboratorio: Metodos de siembra y aislamiento Laboratorio: Metodos de siembra y aislamiento
Laboratorio: Metodos de siembra y aislamiento Maria Jose Rodriguez
 
Crecimiento 2007 (1)
Crecimiento 2007 (1)Crecimiento 2007 (1)
Crecimiento 2007 (1)Nolertrincon
 
Orgenogénesis directa en violeta
Orgenogénesis directa en violetaOrgenogénesis directa en violeta
Orgenogénesis directa en violetaTefyPaho Ayala
 
La fotosintesis
La fotosintesisLa fotosintesis
La fotosintesismaccarlo
 
Protocolosy wiki
Protocolosy wikiProtocolosy wiki
Protocolosy wikidriofrio
 
Curso de Microbiología - 02 - Microscopía y técnicas microbiológicas
Curso de Microbiología - 02 - Microscopía y técnicas microbiológicasCurso de Microbiología - 02 - Microscopía y técnicas microbiológicas
Curso de Microbiología - 02 - Microscopía y técnicas microbiológicasAntonio E. Serrano
 
Microbiología - informe de Medios de cultivo y tipos de siembras de microorga...
Microbiología - informe de Medios de cultivo y tipos de siembras de microorga...Microbiología - informe de Medios de cultivo y tipos de siembras de microorga...
Microbiología - informe de Medios de cultivo y tipos de siembras de microorga...Great Ayuda
 

La actualidad más candente (20)

Microbiología - Informe de laboratorio: Morfología Celular
Microbiología - Informe de laboratorio: Morfología CelularMicrobiología - Informe de laboratorio: Morfología Celular
Microbiología - Informe de laboratorio: Morfología Celular
 
Microbiología - Informe de laboratorio: Obtención de Alginato
Microbiología - Informe de laboratorio: Obtención de AlginatoMicrobiología - Informe de laboratorio: Obtención de Alginato
Microbiología - Informe de laboratorio: Obtención de Alginato
 
MEDIOS DE CULTIVOS: METODOLOGÍA Y USOS.....
MEDIOS DE CULTIVOS: METODOLOGÍA Y USOS.....MEDIOS DE CULTIVOS: METODOLOGÍA Y USOS.....
MEDIOS DE CULTIVOS: METODOLOGÍA Y USOS.....
 
Laboratorio Tecnicas de siembra
Laboratorio Tecnicas de siembraLaboratorio Tecnicas de siembra
Laboratorio Tecnicas de siembra
 
Tecnicas microbiologicas de agua
Tecnicas microbiologicas de agua Tecnicas microbiologicas de agua
Tecnicas microbiologicas de agua
 
Manual depracticas
Manual depracticasManual depracticas
Manual depracticas
 
Síntesis de almidón a la luz
Síntesis de almidón a la luzSíntesis de almidón a la luz
Síntesis de almidón a la luz
 
consecuencias del varsol ante las plantas de frijol
consecuencias del varsol ante las plantas de frijolconsecuencias del varsol ante las plantas de frijol
consecuencias del varsol ante las plantas de frijol
 
Met. de cutivo
Met. de cutivoMet. de cutivo
Met. de cutivo
 
R1971
R1971R1971
R1971
 
Laboratorio: Metodos de siembra y aislamiento
Laboratorio: Metodos de siembra y aislamiento Laboratorio: Metodos de siembra y aislamiento
Laboratorio: Metodos de siembra y aislamiento
 
5 medios de cultivo
5 medios de cultivo5 medios de cultivo
5 medios de cultivo
 
Proyecto
Proyecto Proyecto
Proyecto
 
Crecimiento 2007 (1)
Crecimiento 2007 (1)Crecimiento 2007 (1)
Crecimiento 2007 (1)
 
Orgenogénesis directa en violeta
Orgenogénesis directa en violetaOrgenogénesis directa en violeta
Orgenogénesis directa en violeta
 
Microbiologia 5.
Microbiologia 5.Microbiologia 5.
Microbiologia 5.
 
La fotosintesis
La fotosintesisLa fotosintesis
La fotosintesis
 
Protocolosy wiki
Protocolosy wikiProtocolosy wiki
Protocolosy wiki
 
Curso de Microbiología - 02 - Microscopía y técnicas microbiológicas
Curso de Microbiología - 02 - Microscopía y técnicas microbiológicasCurso de Microbiología - 02 - Microscopía y técnicas microbiológicas
Curso de Microbiología - 02 - Microscopía y técnicas microbiológicas
 
Microbiología - informe de Medios de cultivo y tipos de siembras de microorga...
Microbiología - informe de Medios de cultivo y tipos de siembras de microorga...Microbiología - informe de Medios de cultivo y tipos de siembras de microorga...
Microbiología - informe de Medios de cultivo y tipos de siembras de microorga...
 

Destacado

Guía de laboratorio 2. identificación de acidez y basicidad y p h
Guía de laboratorio 2. identificación de acidez y basicidad y p hGuía de laboratorio 2. identificación de acidez y basicidad y p h
Guía de laboratorio 2. identificación de acidez y basicidad y p hDiana Cristina Gómez
 
Historia del procesador de
Historia del procesador deHistoria del procesador de
Historia del procesador deLamedia verde
 
Listas con viñetas y numeradas
Listas con viñetas y numeradasListas con viñetas y numeradas
Listas con viñetas y numeradasLamedia verde
 
Oxidos metalicos actividades
Oxidos metalicos actividadesOxidos metalicos actividades
Oxidos metalicos actividadesSklemd
 
Guía NUTRICIÓN. Patrón de Respuestas.
Guía NUTRICIÓN. Patrón de Respuestas. Guía NUTRICIÓN. Patrón de Respuestas.
Guía NUTRICIÓN. Patrón de Respuestas. Leonardo Palomino
 
Guía de practicas para Bioquímica Molecular
Guía de practicas para Bioquímica MolecularGuía de practicas para Bioquímica Molecular
Guía de practicas para Bioquímica MolecularEstudio Konoha
 
Practica 8 química - ácidos grasos
Practica 8 química - ácidos grasos  Practica 8 química - ácidos grasos
Practica 8 química - ácidos grasos skrjz
 
Cuaderno de prácticas de laboratorio de ciencias iii
Cuaderno de prácticas de laboratorio de ciencias iiiCuaderno de prácticas de laboratorio de ciencias iii
Cuaderno de prácticas de laboratorio de ciencias iiiVladimir Martinez
 
Diapositivas de ph quimica
Diapositivas de ph quimicaDiapositivas de ph quimica
Diapositivas de ph quimicaCristhian Prieto
 
Ejercicios Enlace quimico y tabla periodica 2 medio
Ejercicios Enlace quimico y tabla periodica 2 medio Ejercicios Enlace quimico y tabla periodica 2 medio
Ejercicios Enlace quimico y tabla periodica 2 medio alivp12
 
Guias de ciencias naturales. grado primero.
Guias de ciencias naturales. grado primero.Guias de ciencias naturales. grado primero.
Guias de ciencias naturales. grado primero.Magnolia Ascanio
 

Destacado (20)

Guía de laboratorio 2. identificación de acidez y basicidad y p h
Guía de laboratorio 2. identificación de acidez y basicidad y p hGuía de laboratorio 2. identificación de acidez y basicidad y p h
Guía de laboratorio 2. identificación de acidez y basicidad y p h
 
Historia del procesador de
Historia del procesador deHistoria del procesador de
Historia del procesador de
 
Prácticas de biología i
Prácticas de biología iPrácticas de biología i
Prácticas de biología i
 
Listas con viñetas y numeradas
Listas con viñetas y numeradasListas con viñetas y numeradas
Listas con viñetas y numeradas
 
Fichas de biologia libro 1
Fichas de biologia libro 1Fichas de biologia libro 1
Fichas de biologia libro 1
 
Oxidos metalicos actividades
Oxidos metalicos actividadesOxidos metalicos actividades
Oxidos metalicos actividades
 
Guía NUTRICIÓN. Patrón de Respuestas.
Guía NUTRICIÓN. Patrón de Respuestas. Guía NUTRICIÓN. Patrón de Respuestas.
Guía NUTRICIÓN. Patrón de Respuestas.
 
Guía de practicas para Bioquímica Molecular
Guía de practicas para Bioquímica MolecularGuía de practicas para Bioquímica Molecular
Guía de practicas para Bioquímica Molecular
 
Actividad nutrientes en los alimentos
Actividad nutrientes en los alimentosActividad nutrientes en los alimentos
Actividad nutrientes en los alimentos
 
Practica 8 química - ácidos grasos
Practica 8 química - ácidos grasos  Practica 8 química - ácidos grasos
Practica 8 química - ácidos grasos
 
LOS BIOELEMENTOS
LOS BIOELEMENTOSLOS BIOELEMENTOS
LOS BIOELEMENTOS
 
Cuaderno de prácticas de laboratorio de ciencias iii
Cuaderno de prácticas de laboratorio de ciencias iiiCuaderno de prácticas de laboratorio de ciencias iii
Cuaderno de prácticas de laboratorio de ciencias iii
 
Sesión de enseñanza
Sesión de enseñanzaSesión de enseñanza
Sesión de enseñanza
 
Ciencias actividades
Ciencias actividadesCiencias actividades
Ciencias actividades
 
Operadores matematicos
Operadores matematicosOperadores matematicos
Operadores matematicos
 
Naturales 7 2
Naturales 7 2Naturales 7 2
Naturales 7 2
 
Taller 1 para fotocopiar 7º5 (abril 23 de 2011)
Taller 1 para fotocopiar 7º5 (abril 23 de 2011)Taller 1 para fotocopiar 7º5 (abril 23 de 2011)
Taller 1 para fotocopiar 7º5 (abril 23 de 2011)
 
Diapositivas de ph quimica
Diapositivas de ph quimicaDiapositivas de ph quimica
Diapositivas de ph quimica
 
Ejercicios Enlace quimico y tabla periodica 2 medio
Ejercicios Enlace quimico y tabla periodica 2 medio Ejercicios Enlace quimico y tabla periodica 2 medio
Ejercicios Enlace quimico y tabla periodica 2 medio
 
Guias de ciencias naturales. grado primero.
Guias de ciencias naturales. grado primero.Guias de ciencias naturales. grado primero.
Guias de ciencias naturales. grado primero.
 

Similar a Jugo de col (20)

Experimento enzimas
Experimento enzimasExperimento enzimas
Experimento enzimas
 
Detergente enzimatico
Detergente enzimaticoDetergente enzimatico
Detergente enzimatico
 
Globos
Globos Globos
Globos
 
Plantas olorosas
Plantas olorosasPlantas olorosas
Plantas olorosas
 
¡Plantas olorosas!
¡Plantas olorosas!¡Plantas olorosas!
¡Plantas olorosas!
 
Pigmentos la clorofila
Pigmentos la clorofilaPigmentos la clorofila
Pigmentos la clorofila
 
Huevosbaño
HuevosbañoHuevosbaño
Huevosbaño
 
Microorganismos
MicroorganismosMicroorganismos
Microorganismos
 
Espinacas
EspinacasEspinacas
Espinacas
 
DIAPOSITIVAS EXCRECIÓN VEGETAL
DIAPOSITIVAS EXCRECIÓN VEGETALDIAPOSITIVAS EXCRECIÓN VEGETAL
DIAPOSITIVAS EXCRECIÓN VEGETAL
 
Practica 7 antocianinas
Practica 7 antocianinasPractica 7 antocianinas
Practica 7 antocianinas
 
Tercera Semana Powerpoint
Tercera Semana PowerpointTercera Semana Powerpoint
Tercera Semana Powerpoint
 
Practica 2-Aceves
Practica 2-AcevesPractica 2-Aceves
Practica 2-Aceves
 
Practica 2-Aceves
Practica 2-AcevesPractica 2-Aceves
Practica 2-Aceves
 
Los seres vivos 5: Las funciones vitales en las plantas.
Los seres vivos 5: Las funciones vitales en las plantas.Los seres vivos 5: Las funciones vitales en las plantas.
Los seres vivos 5: Las funciones vitales en las plantas.
 
Exposicion de fitoquimica "Ratania"
Exposicion de fitoquimica "Ratania"Exposicion de fitoquimica "Ratania"
Exposicion de fitoquimica "Ratania"
 
Tema 1: Los seres vivos
Tema 1: Los seres vivosTema 1: Los seres vivos
Tema 1: Los seres vivos
 
Tema 1: Los seres vivos
Tema 1: Los seres vivosTema 1: Los seres vivos
Tema 1: Los seres vivos
 
Nutrición Seres V
Nutrición Seres VNutrición Seres V
Nutrición Seres V
 
El color y los pigmentos biológicos
El color y los pigmentos biológicosEl color y los pigmentos biológicos
El color y los pigmentos biológicos
 

Más de Lamedia verde

El procesador de textos
El procesador de textosEl procesador de textos
El procesador de textosLamedia verde
 
10 errores que cometieron otros y usted no debe cometer
10 errores que cometieron otros y usted no debe cometer10 errores que cometieron otros y usted no debe cometer
10 errores que cometieron otros y usted no debe cometerLamedia verde
 
Tic en la inecicu-Docentes
Tic en la inecicu-DocentesTic en la inecicu-Docentes
Tic en la inecicu-DocentesLamedia verde
 
Carta a los maestros de un padre de familia
Carta a los maestros de un padre de familiaCarta a los maestros de un padre de familia
Carta a los maestros de un padre de familiaLamedia verde
 
Cruces monohibridos punnet
Cruces monohibridos punnetCruces monohibridos punnet
Cruces monohibridos punnetLamedia verde
 
Tamaño de los_planetas
Tamaño de los_planetasTamaño de los_planetas
Tamaño de los_planetasLamedia verde
 
Intervencion en facebook de grado 10 d
Intervencion en facebook de grado 10 dIntervencion en facebook de grado 10 d
Intervencion en facebook de grado 10 dLamedia verde
 
Talleres musculares humanos
Talleres musculares humanosTalleres musculares humanos
Talleres musculares humanosLamedia verde
 
Sistema nervioso periferico
Sistema nervioso perifericoSistema nervioso periferico
Sistema nervioso perifericoLamedia verde
 
2. Sustentacion final plan de negocios
2. Sustentacion  final plan de negocios2. Sustentacion  final plan de negocios
2. Sustentacion final plan de negociosLamedia verde
 
1. Documento e informe final plan de negocios
1. Documento e  informe final plan de negocios1. Documento e  informe final plan de negocios
1. Documento e informe final plan de negociosLamedia verde
 
Taller recuperación ciclo 4
Taller recuperación ciclo 4Taller recuperación ciclo 4
Taller recuperación ciclo 4Lamedia verde
 
Taller 5 funcion acido (qui organica)
Taller 5 funcion acido (qui organica) Taller 5 funcion acido (qui organica)
Taller 5 funcion acido (qui organica) Lamedia verde
 
Guia plan de_negocio-sena
Guia plan de_negocio-senaGuia plan de_negocio-sena
Guia plan de_negocio-senaLamedia verde
 
Cap 7. plan de producción o análisis técnico
Cap 7. plan de producción o análisis técnicoCap 7. plan de producción o análisis técnico
Cap 7. plan de producción o análisis técnicoLamedia verde
 
Cap 6 marketing y comercialización y
Cap 6 marketing  y comercialización yCap 6 marketing  y comercialización y
Cap 6 marketing y comercialización yLamedia verde
 
Cap 5. análisis de mercado
Cap 5. análisis de mercadoCap 5. análisis de mercado
Cap 5. análisis de mercadoLamedia verde
 

Más de Lamedia verde (20)

El procesador de textos
El procesador de textosEl procesador de textos
El procesador de textos
 
10 errores que cometieron otros y usted no debe cometer
10 errores que cometieron otros y usted no debe cometer10 errores que cometieron otros y usted no debe cometer
10 errores que cometieron otros y usted no debe cometer
 
Tic en la inecicu-Docentes
Tic en la inecicu-DocentesTic en la inecicu-Docentes
Tic en la inecicu-Docentes
 
Carta a los maestros de un padre de familia
Carta a los maestros de un padre de familiaCarta a los maestros de un padre de familia
Carta a los maestros de un padre de familia
 
Cruces monohibridos punnet
Cruces monohibridos punnetCruces monohibridos punnet
Cruces monohibridos punnet
 
Taller la idea
Taller la ideaTaller la idea
Taller la idea
 
Tamaño de los_planetas
Tamaño de los_planetasTamaño de los_planetas
Tamaño de los_planetas
 
Intervencion en facebook de grado 10 d
Intervencion en facebook de grado 10 dIntervencion en facebook de grado 10 d
Intervencion en facebook de grado 10 d
 
Talleres musculares humanos
Talleres musculares humanosTalleres musculares humanos
Talleres musculares humanos
 
Sistema nervioso periferico
Sistema nervioso perifericoSistema nervioso periferico
Sistema nervioso periferico
 
2. Sustentacion final plan de negocios
2. Sustentacion  final plan de negocios2. Sustentacion  final plan de negocios
2. Sustentacion final plan de negocios
 
1. Documento e informe final plan de negocios
1. Documento e  informe final plan de negocios1. Documento e  informe final plan de negocios
1. Documento e informe final plan de negocios
 
Taller recuperación ciclo 4
Taller recuperación ciclo 4Taller recuperación ciclo 4
Taller recuperación ciclo 4
 
Taller 5 funcion acido (qui organica)
Taller 5 funcion acido (qui organica) Taller 5 funcion acido (qui organica)
Taller 5 funcion acido (qui organica)
 
La herencia humana
La herencia humanaLa herencia humana
La herencia humana
 
Guia plan de_negocio-sena
Guia plan de_negocio-senaGuia plan de_negocio-sena
Guia plan de_negocio-sena
 
Cap 7. plan de producción o análisis técnico
Cap 7. plan de producción o análisis técnicoCap 7. plan de producción o análisis técnico
Cap 7. plan de producción o análisis técnico
 
Cap 6 marketing y comercialización y
Cap 6 marketing  y comercialización yCap 6 marketing  y comercialización y
Cap 6 marketing y comercialización y
 
Cap 6 lr3 mercadeo
Cap 6 lr3 mercadeoCap 6 lr3 mercadeo
Cap 6 lr3 mercadeo
 
Cap 5. análisis de mercado
Cap 5. análisis de mercadoCap 5. análisis de mercado
Cap 5. análisis de mercado
 

Jugo de col

  • 1. Jugo de col multicolor ¡un indicador de pH! ¿Qué necesitas? Media col morada Una tabla para cortar verdura Un cuchillo Dos ollas Estufa Colador Frascos transparentes Gotero Diferentes líquidos para conocer su pH (para saber si son acidos o no): vinagre, blanqueador, jugo de naranja, agua, coca-cola, café, polvo de hornear en agua, jabón en polvo disuelto en agua, etc… Consejitos para tu seguridad: Es mejor que un adulto te acompañe o ayude a cortar la col y calentarla en la estufa. Ten cuidado de no cortarte ni quemarte! ¿Qué hacer? 1. Apoyado en la tabla para cortar verduras, corta la col en pedacitos chiquitos 2. Colócalo en una olla y agrega un poco de agua, sólo que cubra la cantidad de col que has puesto. 3. Hierve la col por 20-30 minutos, hasta que el agua esta de color morado oscuro. 4. Cuela el jugo en una olla limpia. Si quieres puedes usar la col para comer en ensalada o como lo prefieras!. 5. Coloca un poco del jugo de col en varios frascos transparentes. 6. Agrega a cada envase 4 gotas del líquido que quieras probar: vinagre, blanqueador, jugo de naranja, agua, coca-cola, café, polvo de hornear en agua, jabón en polvo disuelto en agua, etc… mézclalo suavemente, agitando el frasco con cuidado de no regar el líquido. 7. Observa que sucede en cada líquido. ¿Cambian de color? ¿Qué color toman? ¡Haz tus anotaciones en tu cuaderno de laboratorio!
  • 2. ¿Qué estamos viendo? Los líquidos ácidos como el vinagre, blanqueador, jugo de naranja, coca-cola y café se vuelven rojos o rosadas. Los líquidos básicos como polvo de hornear en agua, jabón en polvo disuelto en agua, se vuelven verdes. Y el agua, que es neutral queda de color púrpura. ¿Por qué? El color morado del repollo es debido a que éste contiene unos pigmentos llamados antocianinas. Estos compuestos al estar en un líquido o solución ácida, ganan un ion positivo, y en solución básica pierden ese mismo ion. Esto cambia la distribución de los electrones de la molécula que interactúa con la luz, lo que genera el cambio de color de la solución. Hay otros vegetales y frutas que tienen antocianinas, como las zarzamoras y la betabel. Sin embargo, tienen una estructura química diferente y su capacidad para cambiar de color en soluciones ácidas o básicas no necesariamente es la misma que las antocianinas de la col morada. Haz el experimento y lo comprobarás! ¿Cuál crees tu es el mejor indicador de pH? Gregor: Y la leche ¿es ácida o básica? Jmmmmmmm haz el experimento y me cuentas si? Bip Bip Una solución ácida contiene un exceso de iones de hidrogeno positivos llamados H3O+. El pH es una medida química de la concentración de los protones libres. Entre más ácida es la solución, más bajo es el pH. Una solución ácida tiene un pH menor de 6; una solución neutral tiene un pH de 7. Y las soluciones básicas tienen pH mayor que 8.
  • 3. Glosario Acido deoxirribonucléico (ADN): molécula que se encuentra en cada célula guardando los secretos de los genes. Angiospermas: conjunto de plantas que tienen las semillas encerradas en un fruto. Bacteria: microorganismos unicelulares que carecen de membrana nuclear. Biotecnología: parte de la ciencia que usa las células vivas para obtener productos útiles. Célula: pequeños compartimentos de los cuales los seres vivos estamos formados. Clonación: es la reproducción de un organismo, que solamente tendrá genes de un padre. Clorofila: pigmento de color verde que se forma dentro de los cloroplastos y da el color a las hojas de las plantas. Cloroplastos: organelo que se encuentra sólo en células de plantas y en donde se lleva a cabo la fotosíntesis y la producción del pigmento verde llamado “clorofila”. Cotiledón: hoja que forma parte del embrión y generalmente funciona como órgano de almacenamiento. Dicotiledóneas: plantas angiospermas que tienen dos cotiledones u hojas de la semilla en el embrión. Estomas: orificios en la superficie de las hojas de las plantas por medio de los cuales se realiza la transpiración. Etiolación: son las características que tienen las plantas crecidas en la oscuridad, como tallos alargados, hojas pequeñas y sin clorofila. Eucariota: organismo vivo cuyas células tienen un núcleo y organelos. Fermentación: descomposición de azúcares u otras sustancias en ausencia de oxígeno para dar lugar a productos como el dióxido de carbono y algunos alcoholes. Floema: conducto presente en el tallo de las plantas y que transporta los productos de la fotosíntesis, como los azúcares, a todos los órganos de la planta. Fotosíntesis: es el conjunto de reacciones químicas que ocurren en las células de las plantas y por medio de las cuales obtienen energía. Fototropismo: es la respuesta de la planta a la luz. Genes: unidades básicas de la herencia. Los genes se trasmiten de padres a hijos y llevan instrucciones para las células. Geotropismo: es la respuesta de la planta a la gravedad. Las raíces de la planta tienen un geotropismo positivo, siempre se dirigen hacia la tierra. Germinación: proceso por el cual se empieza a formar una nueva planta a partir de una semilla. Hongo: son seres vivos unicelulares o pluricelulares cuyas células se agrupan formando un cuerpo filamentoso muy ramificado. Monocotiledóneas: plantas angiospermas que tienen un cotiledón u hoja de la semilla en el embrión. Organelos: partes de las cuales están formadas las células Oxígeno: es un gas en el aire producido por las plantas verdes durante la fotosíntesis. Y es esencial para los animales y humanos. Procariota: organismo vivo que no tiene núcleo ni organelos como las bacterias. Proteína: molécula compuesta por aminoácidos, y que hace parte de las células, donde realiza trabajos muy importantes para que la célula funcione. Semilla: parte de la planta de la cual crece una nueva planta. Transpiración: proceso de liberación de agua a través de los estomas de las hojas de las plantas. Xilema: conductos capilares del tallo de las plantas que transportan agua y minerales (sales) desde la raíz hacia las hojas.
  • 4. Referencias bibliográficas 1. Dennis, D. T y otros. 1997. Plant Metabolism. Longman 2. Jensen, W y Salisbury, F. 1994. Botánica. McGrawHill, 3. Palacios Rojas, N. 2003. Las aventuras de la pandilla ADN: Investigando los misterios de los genes. ISBN 958-33-4576-8 4. Palacios Rojas, N. 2004. Las aventuras de la pandilla ADN: Aprendiendo y experimentando en casa. ISBN 958-33-5273-x 5. Potter, J. , 1995. Science in seconds for kids. John Wiley and sons, Inc. 6. Spiel das Wissenschafft. 1995 Hans Jürgen Press 7. Taiz, L. y Zeiger, E. 1998. Plant Physiology. Sinauer 8. Van Saan, A. y otros. 2002. 365 Experimente für jeden Tag. Moses Verlag GmbH,