Nutrición

1. NUTRICIÓN
Aux.Villanueva Bueno Alison A.
BIOQUÍMICA CLÍNICA – 2D

2. ELABORACIÓN DE UNA
DIETA
PESO (kg.): 70 kg.
TALLA (cm.): 175 cm.
SEXO: Masculino
ACTIVIDAD: Sedentario.
SITUACIÓN: Enfermedad ambulatoria.
Pi= 184 – 150 x 0,75 + 50
Pi= 34 x 0,75 + 50
Pi= 25,5 + 50
Pi= 75,5 kg.
MB (sin actividad)= 75,5 x 24 kcal.
MB (sin actividad)= 1812 kcal.
MB (en actividad)= 1812 x 0.30
MB(en actividad)= 543,6 kcal.
MB(total)= MB (sin actividad) + MB(en actividad)
MB (total)= 1812+543,6= 2355,6 kcal
RESULTADOS:
Peso ideal: 75,5 Kg.
Metabolismo basal total: 2808 kcal.
- Carbohidratos: 386,1 gr.
- Lípidos: 93,6 gr
- Proteínas: 105,3 gr.
Metabolismo basal según la situación de la persona:
2592 kcal

3. MB (enfermo)= 2356 x 0.20
MB(enfermo)= 471,12 kcal.
MB(total)= MB (sin actividad) + MB(enfermo)
MB (total)= 2356+471,12= 2827,12 kcal

4. CONSUMO RECOMENDADO:
50 - 55% carbohidratos
15% proteínas
30% grasas
MB(total)= MB (sin actividad) + MB(en actividad)
MB (total)= 2160+684= 2355,6 kcal
CARBOHIDRATOS DE LA DIETA
C= 2355,6kcal x 0,55 = 1295,58 kcal. x
1 𝑔𝑟.
4𝑘𝑐𝑎𝑙.
= 323,89 gr.
PROTEÍNAS DE LA DIETA
C= 2355,6 kcal x 0,15 = 353,34 kcal. x
1 𝑔𝑟.
4𝑘𝑐𝑎𝑙.
= 88,33 gr.
GRASAS DE LA DIETA
C= 2355,6 kcal x 0,30 = 706,68 kcal. x
1 𝑔𝑟.
9𝑘𝑐𝑎𝑙.
= 78,52 gr
kwashiorkor

6. GRADO DE OBESIDAD
CALCULAR EL IMC DE UN
PACIENTE DE 90 KG DE PESO Y
1,60 M. DE ALTURA:
IMC = 90/1,602
IMC = 90/ 2,56
IMC = 35,1
R. Paciente con obesidad grado 2.

7. AMINOÁCIDOS (AA)

8. L-ALFA- AMINOÁCIDOS
FUNCIONES:
- Son las unidades monoméricas de las proteínas.
- Contribuyen a la trasmisión nerviosa:
catecolaminas= tirosina ;serotonina= triptofano;
histamina= histidina; glutamato=acido
glutamico).
- Biosíntesis de las porfirinas, purinas, pirimidinas
y urea (enzimas) y hormonas (T3 Y T4= tirosina).
RACEMIZACIÓN:

9. • GSDG

11. FUNCIÓN:
Forma parte de las enzimas glutatión
peroxidasa, diyododinasa.

12. CARÁCTER POLAR DE LOS L-ALFA-AA
AA POLARES: cisteína, ac. Aspártico, ac. Glutámico, histidina, lisina, asparagina,
glutamina, arginina, serina, treonina y tirosina (poseen grupo OH, SH,NH en su
cadena lateral).
AA NO POLARES: Alanina, fenilalanina, glicina, isoleucina, leucina, metionina,
prolina, valina, triptófano (sus cadenas laterales están conformadas solo por CH).

13. PÉPTIDOS

14. La estructura primaria de una proteína esta determinado por el número, tipo y orden de
los aa, estos dictan las estructuras tridimensionales y propiedades biológicas de las
proteínas.
ESTRUCTURAS HOMOGENEAS DE AA: péptido, polipéptido y proteína.