2. OBJETIVO
1. Reconocer la importancia de
los factores nutricionales como
determinates del crecimiento
2. Identificar las poblaciones en
riesgo nutricional
3. Conocer los aspectos básicos
de los alimentos en cuanto a sus
características,sus funciones y su
relación con el crecimiento
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LOS ALIMENTOS SON
NECESARIOS PARA
EL CRECIMIENTO DEL NIÑO
¡SI EL NIÑO NO COME... NO
CRECE!
4. CONOCIMIENTO DE LA COMUNIDAD Y DE SUS NECESIDADES
NUTRICIONALES NOS
DEBEMOS PREGUNTAR
1. ¿A que comunidad atendemos?
2. ¿Cual es la estructura demográfica y su nivel de salud?
3. ¿Cuales son las condiciones de vivienda. El nivel de
educación de la madre y las fuentes de trabajo del padre
y la madre en el área considerada?
4. ¿Que porcentaje de embarazadas esta bajo control de
salud?
5. ¿Que porcentaje de niños es amamantado hasta los
seis meses de edad?
6. ¿Cual es el porcentaje de niños desnutridos menores de
seis años?
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5. E n la naturaleza existen seis tipos de
nutrientes:
1. Proteínas
2. Carbohidratos
3. Grasas
4. vitaminas, minerales y agua.
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6. tipos de nutrientes: proteínas, carbohidratos, grasas,
Cada uno de ellos desempeña una función específica en el
organismo,
• Función energética. Provee la energía
necesaria para la formación de nuevos
tejidos y para el funcionamiento del
organismo.
• Función plástica. Provee el material
para la formación de tejidos y órganos;
son los "ladrillos" con que se construye
el cuerpo.
• Función reguladora. Favorece el
desarrollo de las funciones plásticas y
energéticas.
7. NUTRIENTES CON FUNCION ENERGETICCA
La energía aportada por los alimentos varía según su
composición y se expresa en calorías.
• Carbohidratos. Aportan 4 calorías por
cada gramo.
• Grasas. Aportan 9 calorías por cada
gramo.
• Proteínas.
Aportan 4 calorías por cada gramo.
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8. Nutrientes
con función
plástica
• Pertenecen a este grupo las proteínas y algunos minerales que intervienen en la formación
de nuevos tejidos.
• Las proteínas pueden ser de origen animal o vegetal.
• Las proteínas de origen animal, por su alto costo, escasean en muchas regiones. Los
alimentos ricos en proteínas animales son: la leche y derivados,las carnes y los huevos.
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Lactancia materna
9. Nutrientes con función plástica
• Proteina de la leche de vaca
• Contiene más del doble de
proteínas (innecesarias para el recién
nacido) y mayor cantidad de sales.
• Estas dos circunstancias provocan en el niño
de hasta tres meses, una mayor necesidad
de agua para poder excretar por la orina las
sales y los solutos derivados del
metabolismo de las proteínas.
• Esto hace que el niño menor de tres meses
se encuentre en mayor riesgo de
deshidratación ante cualquier pérdida extra
de agua (exceso de sudoración por
calor, vómitos,diarrea, etc.).
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10. Nutrientes con función reguladora
• Son aquellos que favorecen la
utilización adecuada de las
sustancias plásticas y
energéticas. Se encuentran
presentes en las frutas y
verduras y proveen minerales
(potasio, calcio, hierro, zinc,
cobre, flúor) y vitaminas (A,
C,etc.).
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11. NUTRICIÓN
DURANTE LOS
PERIODOS CRÍTICOS
DEL CRECIMIENTO
• Consideraremos dentro de los
períodos críticos del crecimiento
• 1. la nutrición de la embarazada
• 2. madre que amamanta
• 3. el primer año de vida.
