Este documento describe el procedimiento para realizar un control de calidad de una crema. El objetivo es realizar pruebas a la crema bajo parámetros establecidos como el control organoléptico, la prueba de centrifugación y la determinación del pH. El procedimiento implica equiparse adecuadamente, desinfectar el área de trabajo, realizar las pruebas de acuerdo a los pasos indicados y limpiar una vez finalizado.

1. SUSTANCIAS:
 Agua destilada.
PRÁCTICA N° 10
Título de la Práctica:
CONTROL DE CALIDAD DE CREMA
OBJETIVO DE LA PRÁCTICA:
 Realizar el control de calidad a una crema bajo parámetros establecidos en la
práctica.
MATERIALES:
 Mandil.
 Guantes.
 Mascarilla descartable.
 Zapatones descartables.
 Gorro descartable.
 Vaso de precipitación (100 – 250 ml).
 Espátula.
 Varilla de vidrio.
 Papel para realizar las pesadas.
 Tubo de ensayo.
 Vasos descartables plásticos.
 Papel absorbente.
EQUIPOS:
 Balanza Analítica.
 Centrifuga.
 Peachimetro.
PROCEDIMIENTO:
1. Se procede a equiparse adecuadamente con mandil, guantes, mascarilla, gorro y
zapatones para así evitar contaminar el fármaco a efectuarse el control de calidad.
2. Desinfectar el área de trabajo; tener limpios y secos los materiales que se utilizaran
en la práctica.
3. Primeramente realizamos el control organoléptico (color, olor, aspecto).
4. Pesamos un gramo de la crema, colocándola en un tubo de ensayo y llevamos a
centrifugación por 5 min, efectuando así la prueba de centrifugación. .
5. Para determinar el pH procedemos a pesar un gramo de la crema, disolviéndola en
10 ml de agua destilada, llevamos al equipo del peachimetro para realizar la lectura.
6. Realizamos los cálculos correspondientes.
7. Una vez realizado el control de calidad se limpia y desinfecta el área de trabajo; se
lava y seca los materiales utilizados y se quitara el equipo de protección de trabajo.

2. GRÁFICOS:
1. Determinamos las
propiedades
organolépticas de la
crema.
2. Determinación del ph
(peachimetro) disolviendo 1 g de
crema en 10 ml de agua destilada.
3. Para la prueba de centrifugación pesamos 1 g de la crema,
colocándola en un tubo de ensayo y llevamos a centrifugación por 5
min.