El documento describe los antecedentes, estructura y organización del Programa de Educación, Salud, Alimentación y Nutrición Comunitaria (PROESANC) de la Universidad de Guadalajara. Se detallan los orígenes del programa en 1975 y su evolución a través de los años, incluyendo la creación de programas educativos, la integración de docencia y servicio, y la vinculación con comunidades en México y Centroamérica. El documento también presenta el organigrama actual de PROESANC, que coordina esfuerzos entre dist

1. Programa de Educación, Salud,
Alimentación y Nutrición
Comunitaria
PROESANC/ IRISP
Antecedentes, estructura y
organización
Agosto del 2011

2. ANTECEDENTES

3. Creación de Programas educativos
• 1975: Propuesta de
aprendizaje de Nutrición en
U de G en el Plan de
Estudios de Medicina
• 1981: Primer intento de
organizar la Escuela de
Nutrición en la Universidad
de Guadalajara.
• 1995-1996: Participación
en el equipo para la
creación de la Lic. En
Nutrición de la U de G.

4. Integración Docencia-Servicio
• 1982: Creación de las
áreas de práctica en
nutrición en el DIF Jalisco
y DIF municipales de
ZMG.
• 1983: Creación del
Programa de Integración
de Docencia Servicio e
Investigación en Atención
Primaria de Salud con
Secretaría de Salud de
Jalisco y Facultad de
Medicina de U de G.

5. Vinculación para la organización de programas en
salud y alimentación con comunidades de
Mesoamérica
• 1985-1994: Apoyo a ACNUR
de Naciones Unidas en
programas de salud pública
y nutrición para refugiados
del conflicto armado
interno en Guatemala en
Chiapas y Tabasco.
• 1996: Inicio del Programa
de Salud Maya Petén en
Biósfera Maya de
Guatemala.
• 1998: Inicio de Programas
en la Sierra Wixárika de
Jalisco.

6. Fortalecimiento institucional para la
gestión del conocimiento científico
• 2000: Creación de
REDCORHUS con
organizaciones y escuelas
de salud en México
• 2002: Creación de
REDPROMESAS con
Licenciaturas en Nutrición
de la Red U de G y Facultad
de Ciencias Médicas de
USAC, Guatemala.
• 2005 a la fecha
Institucionalización del
PROESANC en IRISP/CUCS.

7. DIFUSION DEL CONOCIMIENTO

8. DIFUSION DEL CONOCIMIENTO

9. DIFUSION DEL CONOCIMIENTO

10. Organigrama del Programa de Educación, Salud,
Alimentación y Nutrición Comunitaria (PROESANC)
COORDINADOR
GENERAL Unidad de recursos materiales
y biblio-hemerograficos
Sistema de información de
Staff
PROESANC Tecnología
Consejo ejecutivo apropiada de
alimentos
Laboratorios de apoyo
Huerto
experimental de
agroecología
Jefes de Jefe de subprogramas
Coordinación de
subprogramas de de investigación y Coordinadora municipal
PIASAW de desarrollo sustentable
pregrado post grado de Mezquitic
SEP- DIF SSJ IMSS ONI CUCS
GUARDERIAS- PREESCOLAR Salud y Estilos de
PROESA PREVENIMSS
PRIMARIAS nutrición vida
SECUNDARIAS del niño saludable