Proyecto de grado

0
2013-2014
UNIDAD
EDUCATIVA “ING.
FEDERICO PÁEZ”
PROYECTO
PRODUCTIVO
PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN
DE MANÍ CONFITADO

Unidad Educativa “Ing. Federico Páez”
Otavalo-Ecuador
1
ÍNDICE DE CONTENIDO
RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................. 3
ANTECEDENTES ............................................................................................................ 6
1. DESARROLLO ......................................................................................................... 7
1.1. ANÁLISIS SITUACIONAL.............................................................................. 7
1.2. MISIÓN .............................................................................................................. 8
1.3. VISIÓN ............................................................................................................... 8
2. OBJETIVOS .............................................................................................................. 9
2.1. Objetivo General ............................................................................................. 9
2.2. Objetivos Específicos ................................................................................... 9
3. JUSTIFICACIÓN .................................................................................................... 10
4. ESTUDIO DE MERCADO .................................................................................... 11
4.1. ANÁLISIS DEL MERCADO ......................................................................... 11
4.1.1. PRODUCTOS A COMERCIALIZAR................................................... 18
4.1.2. CLIENTES ............................................................................................... 18
4.1.3. COMPETENCIA ..................................................................................... 19
4.2. NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS .................................................... 19
5. PLAN DE MARKETING ........................................................................................ 20
5.1. PRECIO ........................................................................................................... 20
5.2. PRODUCTO .................................................................................................... 23
5.3. DISTRIBUCIÓN Y UBICACIÓN .................................................................. 24
5.4. PUBLICIDAD .................................................................................................. 24
5.5. PLAN DE ACCIÓN ........................................................................................ 24
6. ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN .......................................................... 26
6.1. ESTRATEGIAS DE PRODUCCIÓN ........................................................... 26
6.2. PROVEDORES .............................................................................................. 26
7. INFORMACIÓN ECONÓMICA ............................................................................ 28
7.1. PROYECCIÓN DE VENTAS ........................................................................ 28
7.2. ANÁLISIS DEL COSTO................................................................................ 28
8. CONCLUSIÓN ........................................................................................................ 30
9. LINKOGRAFÍA ....................................................................................................... 31
10. ANEXOS .............................................................................................................. 32
11. GLOSARIO ......................................................................................................... 35

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2
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: ¿Le gusta a usted consumir maní de dulce? ........................................................ 11
Tabla 2: ¿Cree que consumirlo es nutritivo para su salud? ............................................... 12
Tabla 3: ¿Compraría usted maní de dulce elaborado de manera casera? ........................ 13
Tabla 4: ¿Cree usted que el producto que degustó le falta más ingredientes? ................ 14
Tabla 5: Según su criterio, ¿cree que el producto que degustó esta agradable para su
paladar? ............................................................................................................................ 15
Tabla 6: ¿Estaría usted dispuesto a pagar 0.30 centavos por la fundita de maní de
dulce? ................................................................................................................................ 16
Tabla 7: ¿Cómo ve usted la presentación y la apariencia del producto? ......................... 17
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: ¿Le gusta a usted consumir maní de dulce? ...................................................... 11
Figura 2: ¿Cree que consumirlo es nutritivo para su salud? .............................................. 12
Figura 3: ¿Compraría usted maní de dulce elaborado de manera casera? ...................... 13
Figura 4: ¿Cree usted que el producto que degustó le falta más ingredientes? ............... 14
Figura 5: Según su criterio, ¿cree que el producto que degustó esta agradable para su
paladar? ............................................................................................................................ 15
Figura 6: ¿Estaría usted dispuesto a pagar 0.30 centavos por la fundita de maní de
dulce? ................................................................................................................................ 16
Figura 7: ¿Cómo ve usted la presentación y la apariencia del producto? ........................ 17

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RESUMEN EJECUTIVO
El maní (Ara chis hipogea) es uno de los cultivos leguminosos más
importantes a nivel mundial porque contribuye al desarrollo agrícola e
industrial de los países donde se cultiva.
Su origen está en la región andina del noroeste de Argentina y sur de
Bolivia, de donde se ha ido expandiendo por los diferentes países de
Sudamérica y hoy en día se lo cultiva en las zonas tropicales y
subtropicales del mundo, siendo China, India, Estados Unidos y Argentina
los principales productores, respectivamente.
En el Ecuador hay una demanda insatisfecha según los técnicos y
agricultores en Manabí de acuerdo a datos oficiales, se requiere de un
producto de buena calidad, es decir seleccionado y clasificado.
Los principales comerciantes de maní en el Ecuador son:
3
 Loja
 Tulcán
 Quito
 Guayaquil
Éstos son comercializados a empresas como:
 Confiteca
 Nestlé
 La Universal
PROPIEDADES
Los altos contenidos de aceite, proteínas, vitaminas y minerales
convierten al maní en una excelente fuente alimenticia tanto humana
como animal, razón por la cuales utilizado ampliamente en la industria de
“snack”, dulces, chocolates y de pastelería; los granos de maní son
consumidos crudos, cocidos o tostados y de estos se fabrica mantequilla
de maní y aceites.
Este último utilizado para producir margarinas, ceras, jabones y
pomadas.

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Contiene amidas, azúcares, colina, (ácido oleico, palmítico, áraico,
anárquico, míristico y ligocérico, como componentes), proteínas, betaína,
también contiene fibra.
Es nutritivo, fluidificante, anticolesterolémico. La harina se usa para
productos destinados a diabéticos (galletas, turrones). Algunas personas
deben evitarlo, pues es alergénico.
TABLA DE CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA DE MANÍ
Características Variedad INIAP 380
Color de las hojas verde oscuro
Color del grano Morado
Altura de la planta 53 cm.
Días a floración 30-35
Días a maduración 120-125
Peso de 100 semillas 57 g.
Vainas por planta 20-25
Semilla por vaina 3-4
Contenido de aceite 48%
Proteína 32%
Rendimiento 2956 kg/ha
Características Variedad INIAP 380
4
USO COMO DESECHO
Se lo utiliza como combustible para calderas, aunque su uso es algo
dificultoso porque desprende mucho humo y ceniza.
Se la utiliza parcialmente para mezclar con alimento para ganado, sobre
todo porcino.

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5
EN LA ACTUALIDAD
Los principales países de cultivo son China y la India, donde se utiliza
sobre todo como materia prima para la producción de "aceite de
cacahuete".

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ANTECEDENTES
6
ORIGEN
El maní se ha sido cultivada para el aprovechamiento de sus semillas
desde hace 7000 u 8000 años. Los conquistadores españoles observaron
su consumo al llegar al continente americano, en la zona y alrededores
del Imperio Inca (Perú) y en las regiones costeras del Ecuador continental.
Se cree que es originario de las regiones tropicales de América del Sur,
donde algunas especies crecen de modo silvestre. El arqueólogo
estadounidense Tom Dillehay descubrió los restos de maníes de 7840
años en Paiján y en el valle de Ñanchoc, Perú.
Se cultivó por primera vez en la zona andina costeña de Perú, según los
restos arqueológicos de Pachacámac y del Señor de Sipán en Perú. Los
incas extendieron su cultivo a otras regiones de Sudamérica y los
colonizadores lo hicieron en Europa y el continente africano. En la
actualidad su cultivo se ha extendido ampliamente por regiones
de Asia y África.
ORIGEN DEL NOMBRE
Maní es una palabra de origen taíno (habitantes de américa del sur antes
de la conquista) y es el nombre que predomina en algunos países de
habla hispana para la denominación tanto de la planta como de su fruto y
su semilla. La denominación Maní también puede provenir del idioma
guaraní donde se le denomina "Manduví".
Es un fruto seco de tamaño pequeño y alargado, con cáscara poco dura
y semillas comestibles, el maní de dulce es aquel producto degustado por
millones en el mundo.
El maní o cacahuate posee muchas propiedades beneficiosas para la
salud. De acuerdo con un estudio realizado por científicos de la
Universidad de Florida, en Estados Unidos, el maní es altamente rico en
antioxidantes necesarios para proteger al organismo de padecimientos
asociados a las enfermedades coronarias o al cáncer.

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1. DESARROLLO
7
1.1. ANÁLISIS SITUACIONAL
La microempresa Manicho está ubicada en la ciudad de Otavalo en la
parroquia Quichinche en las calles Bolívar y Juan N. Guzmán frente al
parque central Domingo Abedravo.
La microempresa está limitada al norte: los Prados Ayala al sur y al este
con las canchas de pelota de mano “Aníbal Jácome” al oeste con la
vivienda del Sr. Pedro Navarro.
Nuestro producto es accesible para niños jóvenes, por otra parte la
aceptación fue regular por parte del público adulto el cual es el menor
consumidor de maní confitado.

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8
1.2. MISIÓN
 Dotar de los más deliciosos manjares para el gusto de todos
nuestros CONSUMIDORES, ofreciendo plenamente la más alta
calidad de productos que agrade al paladar del consumidor. Para
lograrlo enfocarnos en el esfuerzo conjunto de los integrantes que
componen nuestra empresa, haciendo énfasis permanente en el
crecimiento de nuestro negocio.
1.3. VISIÓN
 Ser conocida como una empresa de prestigio a nivel nacional, de la
misma manera formar parte de un mercado abierto con un producto
de calidad, que satisfaga la necesidad del consumidor y esté al
alcance de su economía.

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2. OBJETIVOS
9
2.1. Objetivo General
 Producir y comercializar maní confitado, con alta calidad y a
precios competitivos para poder introducir en el mercado el
producto, mediante la adquisición de materia prima necesaria para
la elaboración del producto y con esto sumar experiencias en las
operaciones mercantiles locales.
2.2. Objetivos Específicos
 Aumentar la disponibilidad de maní confitado de calidad en el
mercado local para contribuir a la demanda del consumidor.
 Experimentar en la producción y comercialización del producto para
incrementar nuestra economía y conocer de las actividades
comerciales.
 Proporcionar un producto accesible para todo tipo de economía.

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3. JUSTIFICACIÓN
Elegimos realizar este proyecto ya que los ingredientes que lo conforman
son fáciles de conseguir y está acorde al presupuesto que tenemos como
estudiantes. Su preparación es sencilla con elementos que podemos
encontrar fácilmente en nuestro entorno y sobre todo su comercialización
se la puede realizar a todo tipo de consumidor especialmente a niños y
adolescentes ya que ellos son los mayores consumidores de este tipo de
productos.
Este proyecto se desarrolla para obtener el título de Bachiller de la
República, además nos servirá como experiencia en el ámbito productivo
y comercial.
10

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4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1. ANÁLISIS DEL MERCADO
En la ciudad de Otavalo posee pocas opciones de producción y
distribución de maní confitado, por lo que se ha visto la necesidad de
comercializar este producto a niños, jóvenes y adultos ya que es rico en
vitaminas y proteínas.
Además este producto ofertado está al alcance de todos los habitantes de
cualquier nivel económico ya que su costo es accesible al bolsillo de
otavaleños y otros visitantes.
Tabulación de datos
Tabla 1: ¿Le gusta a usted consumir maní de dulce?
Pregustas Personas que contestaron
Si 31
No 2
Total 33
Figura 1: ¿Le gusta a usted consumir maní de dulce?
11
Fuente: Autores
Si
94%
No
6%
¿Le gusta a usted consumir
maní de dulce?

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¿Cree que consumirlo es nutritivo para su salud?
12
Análisis e interpretación.
En el gráfico se evidencia un 94% de aceptación del producto por parte
del consumidor y solo un 6% manifestó un desagrado por el maní
confitado.
Tabla 2: ¿Cree que consumirlo es nutritivo para su salud?
Pregustas Personas que contestaron
Si 15
No 18
Total 33
55%
Figura 2: ¿Cree que consumirlo es nutritivo para su salud?
Fuente: Autores
45%
Si
No
En el gráfico se evidencia que un 55% de las personas encuestadas
creen que el maní tiene valores nutricionales para la salud y un 45% no
piensa lo mismo por ello hay una mínima diferencia en sus respuestas.

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Tabla 3: ¿Compraría usted maní de dulce elaborado de manera casera?
Preguntas Personas que contestaron
Si 25
No 8
TOTAL 33
¿Compraría usted maní de dulce
elaborado de manera casera?
si no
55% 45%
Figura 3: ¿Compraría usted maní de dulce elaborado de manera casera?
13
Fuente: Autores
En la encuesta realizada un 45% si compraría maní elaborada en casa y
un 55% no lo compraría por ello es mejor buscar nuevas alternativas de
promoción del producto.

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Tabla 4: ¿Cree usted que el producto que degustó le falta más ingredientes?
Si 10
No 23
TOTAL 33
¿Cree usted que el producto que
degustó le falta mas ingredientes?
30%
70%
Figura 4: ¿Cree usted que el producto que degustó le falta más ingredientes?
14
Fuente: Autores
Si
No
En la encuesta realizada se evidencia un 70% del consumidor aprueba el
producto y solo un 30% aumentaría ingredientes a este por lo que se
evidencia una aceptación positiva del producto.

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Tabla 5: Según su criterio, ¿cree que el producto que degustó esta agradable para su
paladar?
Si 25
No 8
TOTAL 33
Según su, ¿criterio cree que el producto
que degustó esta agradable para su
Si
76%
paladar?
No
24%
Figura 5: Según su criterio, ¿cree que el producto que degustó esta agradable para su
paladar?
15
Fuente: Autores
En la encuesta realizada un 76% le agrada nuestro producto y un 24%
que no con lo que se concluye que el producto está teniendo una buena
acogida por parte del consumidor.

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Tabla 6: ¿Estaría usted dispuesto a pagar 0.30 centavos por la fundita de maní de dulce?
¿Estaría usted dispuesto a pagar 0.30
centavos por la fundita de maní de
16
91%
9%
dulce?
Si
No
Si 30
No 3
TOTAL 33
Figura 6: ¿Estaría usted dispuesto a pagar 0.30 centavos por la fundita de maní de dulce?
Fuente: Autores

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En el gráfico de encuesta se evidencia con un 91% que el consumidor si
estaría dispuesto a pagar 0.30 por la fundita de maní confitado y solo un
9% no estaría dispuesto apagarlo pero la gran mayoría acepta el
producto.
Tabla 7: ¿Cómo ve usted la presentación y la apariencia del producto?
Muy buena 3
Buena 21
Mala 7
Muy mala 2
¿Como ve usted la presentación y la
apariencia del producto?
Muy buena Buena Mala Muy mala
9%
17
64%
21%
6%
Figura 7: ¿Cómo ve usted la presentación y la apariencia del producto?
Fuente: Autores
En la encuesta de apariencia y presentación del producto realizada al
consumidor tenemos respuesta divididas con un 9% de aceptación, un
64% de buena, un 21% de mala y por último un 6% de no aceptación en
conclusión el producto si tiene acogida en la ciudad de Otavalo.

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4.1.1. PRODUCTOS A COMERCIALIZAR
El maní confitado que elegimos elaborar como proyecto se lo puede
describir de la siguiente manera, es un producto altamente sano, no atrae
a ninguna enfermedad, su sabor es sumamente delicioso por lo mismo
ha sido preferido por los clientes que han degustado este sabroso
alimento.
El maní es un alimento muy agradable, se puede consumir crudo, tostado,
como ingrediente de platos dulces y salados. Asimismo, con el se elabora
aceite, pasta conocida como manteca de maní, etc.
El consumo de maní de dulce, además de aportar un sabor muy
agradable, tiene importantes ventajas nutricionales como estas:
 Presenta un elevado valor energético total: 630 kcal. /100gr.
 Carece de colesterol y tiene fitoesteroles que contribuyen a bajar
los niveles de colesterol en sangre.
 Tiene un buen balance de aminoácidos esenciales.
 Tiene abundante cantidad de vitamina E.
 Aporta minerales (FE, CU, MG, MN, CAL).
18
4.1.2. CLIENTES
Nuestro producto está planificado venderlo para todas las personas
especialmente a los niños y adolescentes ya que ellos son los que
consumen en mayor cantidad el maní confitado, las personas adultas de
igual manera tendrán los mejores servicios ya que somos una
microempresa para todos, nuestro afán principal es comenzar a vender el
producto en las escuelas y colegios de la zona porque estamos seguros
que los jóvenes y los niños aceptarán el producto.
Intentaremos que nuestro producto sea el mejor y nuestros clientes se
sientan satisfechos y vuelvan a consumir el producto.

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4.1.3. COMPETENCIA
Nombre de la empresa
Cool bert
Dirección
Otavalo Calle Sucre y Juan de Dios Morales
Esta empresa además de vender maní confitado ofrece una variedad de
productos al consumidor como:
 Choco bananas
 Tostado dulce
 Café
 Variedad de licores
 Chocolates
Por ello es nuestra mayor competencia en el mercado de Otavalo.
Producto
Su producto es de alta calidad pero la desventaja son sus precios altos.
Precios
El precio de los productos varían entre 0.50 a 6,00 dependiendo de lo que
se desean consumir.
4.2. NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
Para la elaboración del maní confitado en primera instancia es necesario
obtener la materia prima que en este caso es el maní y materiales
complementarios como: el chocolate en polvo, la vainilla, azúcar y el
agua.
Para su comercialización es necesario obtener fundas plásticas y la
respectiva etiqueta.
Ya estructurado lo necesario para que el maní se vuelva delicioso hemos
encontrado que requerimos de más chocolate en polvo, azúcar, esencia
de vainilla y para su presentación necesitamos más fundas para su
empaque.

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5. PLAN DE MARKETING
20
5.1. PRECIO
MATERIALES UTILIZADOS EN LA PRODUCCIÓN
 Materia prima directa
CANTIDAD DETALLE PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
10 LIBRAS MANI 1,50 15
TOTAL 15
 Costos indirectos de fabricación
CANTIDAD DETALLE PRECIO
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
5 libras Azúcar 0.50 2.5
3 botellitas Vainilla 1.25 3.75
1 funda Chocolate en
polvo
1.50 1.50
2 paquetes Fundas plásticas 0.40 0.80
Depreciación Gas 0.10 0.10
Depreciación Paila 0.20 0.20
Depreciación Cuchara 0.15 0.15
1 caja Fósforo 0.03 0.07
TOTAL 9.34
 Gasto de venta
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
TRANSPORTE 0.25 1.50
TOTAL 1.50
 UNIDADES
UNIDADES PRODUCIDAS UNIDADES VENDIDAS
150 150

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FORMULAS DEL COSTO
Costos de producción
Costos primos = MPD + MOD
CP= 15 + 0
CP= 15
Costos de conversión = MOD+CIF
CC= 0+9.30
CC= 9.30
Costos de producción= CP+CIF
CP=15+9.30
CP=24.30
Costos de distribución= GA+GV+GF
CD= 0+1.50+0
CD=1.50
Costo total= CP+CD
CT=24.30+1.50
CT=25.80
Costo unitario total=CT/UP
CUT=25.80/150
CUT=0.172
Costo unitario de distribución=CD/UV
CUD=1.50/150
CUD=0.01
Costo unitario de producción=CP/UP
CUP=24.30/150
CUP=0.162
Costo de venta=CUP*UV
CV=0.162*150
CV=24.30

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Precio de venta unitario=CUT+%UTILIDAD (75%)
22
PVU=0.17+0.13
PVU=0.30
Ventas=PVU*UV
V=0.28*150
V=42
ESTADO DE RESULTADOS
Ventas 42
Costo de ventas 24.30
=utilidad bruta en venta 17.0
GASTOS OPERACIONALES
Gasto venta 1.50
Gasto administrativo 0
=total gasto 1.50
Utilidad antes de la participación 16.20
0% participación a trabajadores 0
UTILIDAD NETA 16.20

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5.2. PRODUCTO
El maní confitado es una golosina hecha a base de ingredientes
sumamente sanos y con niveles muy altos de proteínas y vitaminas
necesarios para una buena nutrición, además su producción se realizará
en forma higiénica, apta para el consumo humano.
Su sabor es exquisito y por ende tiene grandes demandas en el mercado
local.
Para su comercialización es necesario enfundar el producto para lo cual
se utilizó fundas plásticas y su respectiva etiqueta para que el consumidor
identifique nuestro producto de los demás. En su elaboración fueron
necesarios los siguientes ingredientes.
 ½ tazas de maní
 ½ taza de azúcar
 5 cucharadas de agua
 1 cucharada de chocolate en polvo
Preparación
En una olla colocar el agua y el azúcar y dejar que tome punto (cuando
aparezcan pequeñas burbujas). Luego agregar el maní previamente
lavado y el chocolate en polvo. Mover suavemente con una cuchara de
madera.
Cuando haya secado el caramelo seguirlo
calentando para que se derrita el caramelo por
segunda vez y se adhiera al maní. Verter sobre
una superficie plana y dejar enfriar.
Para elaborar mayor cantidad de producto
debemos duplicar las porciones de los materiales.

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5.3. DISTRIBUCIÓN Y UBICACIÓN
La comercialización del maní confitado la realizamos en la ciudad de
Otavalo en las calles Abdón Calderón y Bolívar mercado Copacabana,
Mercado 24 de Mayo, Terminal Terrestre y parque Bolívar.
Institución Educativa como en la Unidad Educativa “Ing. Federico Páez”.
24
5.4. PUBLICIDAD
Para la comercialización de nuestro producto se ha diseñado la siguiente
etiqueta.
5.5. PLAN DE ACCIÓN

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Nuestra microempresa se encuentra ubicada en la parroquia Quichinche.
25

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6. ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
6.1. ESTRATEGIAS DE PRODUCCIÓN
Para la elaboración de nuestro producto se puso en marcha las siguientes
estrategias:
26
EN MATERIALES
 Comprar el maní al por mayor para reducir los gastos.
 Utilizar componentes secundarios como el chocolate en polvo y
vainilla para una mejor conservación del sabor de nuestro producto.
 Una minuciosa clasificación del maní para elaborar producto.
EN EL PRODUCTO
 Elaborar el maní confitado en la paila de bronce para una mejor
consistencia del sabor.
 Utilizar cantidades exactas de agua y azúcar.
EN LA COMERCIALIZACIÓN
Comercializar nuestro producto en ambientes donde encontremos más
niños y adolescentes como: parques, escuelas, colegios y mercados.
Además para obtener una utilidad mayor vender al mayoreo en tiendas
distribuidoras.
6.2. PROVEDORES
Proveedor es la persona o empresa que abastece con algo a
otra empresa o a una comunidad. El término procede del verbo proveer,
que hace referencia a suministrar lo necesario para un fin.
ESTRATEGIAS PARA LA ELECCIÓN DEL PROVEEDOR
Para la elección de un proveedor tomamos en cuenta lo siguiente:
 Que sea proveedor reconocido.
 Que nos provea de materia prima (maní) de calidad.

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 Que nos bride un costo módico.
 Que sea cercano a nuestra microempresa.
 Que nos brinde promociones.
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Posibles proveedores
POVEEDOR INSUMOS PRECIO
Supermaxi Maní, azúcar, vainilla 6,55
Tía Chocolate en polvo 1,50
Plasticentro Fundas 0,40
TOTAL 8,55

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7. INFORMACIÓN ECONÓMICA
7.1. PROYECCIÓN DE VENTAS
SEMANA VENTAS TOTAL
Q PU PT
1 30 0.28 8.40 8.40
2 50 0.28 14 14
3 70 19.60 19.60
28
TOTALES 42
7.2. ANÁLISIS DEL COSTO
La empresa Manicho brinda un producto de garantizado con los más altos
estándares de calidad tanto en niveles nutricionales como sabor.
Por lo que su comercialización tiene un nivel alto de aceptación por parte
del consumidor y esto nos motiva para seguir con la elaboración de este
producto ya que con el paso del tiempo la demanda se ha vuelto mayor,
la que se representamos en la siguiente tabla del análisis de costo:
 Materia prima directa
CANTIDAD DETALLE PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
10 LIBRAS MANÍ 1,50 15
TOTAL 15
 Mano de obra
Oscar Cumbal
Darwin Terán
Anderson Otavalo

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 Costos indirectos de fabricación
29
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
5 libras Azúcar 0.50 2.5
3 botellitas Vainilla 1.25 3.75
1 funda Chocolate en polvo 1.50 1.50
2 paquetes Fundas plásticas 0.40 0.80
Depreciación Gas 0.10 0.10
Depreciación Paila 0.20 0.20
Depreciación Cuchara 0.15 0.15
1 caja Fósforo 0.07 0.07
TOTAL 9.34
 Gasto de venta
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
TRANSPORTE 0.25 1.50
TOTAL 1.50
 UNIDAES
UNIDADES PRODUCIDAS UNIDADES VENDIDAS
150 150

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8. CONCLUSIÓN
 De acuerdo a la investigación realizada se debe emprender una
microempresa de este tipo debido a que la disponibilidad para las
tiendas, escuelas y otros lugares es mínima.
 Es un producto muy comercial debido a que puede ser consumido
y degustado sin importar la edad.
 Los precios deben ser módicos para que un producto se venda
más y produzca mayor garantía.
30

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9. LINKOGRAFÍA
 http://es.wikipedia.org/wiki/Arachis_hypogaea
 http://dulcesymaniricos.com/index.php?option=com_content&view=
article&id=7&Itemid=14&lang=es
 http://alimentosparacurar.com/n/3448/el--mani-o-cacahuete-y-sus-propiedades.
31
html
 http://elproductor.com/2011/07/13/cultivo-de-mani-inca/

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10. ANEXOS
Encuesta del producto “Maní de dulce”
La presente encuesta tiene el objetivo general estimar el número de
demanda del el consumo de maní de dulce, para verificar la aceptación
que tiene nuestro producto en el mercado local.
Las preguntas están detalladas a continuación, marque con una x según
corresponda.
1. ¿Le gusta a usted consumir maní de dulce?
32
SI……………. NO………….
2. ¿Cree que consumirlo es nutritivo para su salud?
SI……………..NO………….
3. ¿Compraría usted maní de dulce elaborado de manera casera?
SI…………….NO…………..
4. ¿Cree usted que el producto que degustó le falta más ingredientes?
SI…………….NO…………
5. Según su criterio, ¿cree que el producto que degustó esta agradable
para su palada?
SI…………….NO…………
6. ¿Estaría usted dispuesto a pagar 0.30 centavos por la fundita de maní
de dulce?
SI…………….NO…………..
7. ¿Cómo ve usted la presentación y la apariencia del producto?
SI…………..NO………

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11. GLOSARIO
Resveratrol: Es una fitoalexina presente en las uvas y en productos
derivados como vino, mosto y en otros alimentos como las ostras, el maní
y las nueces. Producido por la planta como defensa ante ataques
fúngicos.
Polifenoles: Son un grupo de sustancias químicas encontradas en
plantas caracterizadas por la presencia de más de un
grupo fenol por molécula. Los polifenoles son generalmente subdivididos
en taninos hidrolizables, que son ésteres de ácido gálico de glucosa y
otros azúcares; y fenilpropanoides, como la lignina, flavonoides y taninos
condensados.
Fitoesteroles: Son moléculas orgánicas que forman parte de
la membrana de las células vegetales, con una función similar a la
del colesterol en las membranas celulares animales.
Consolidar: Unir, dar firmeza y solides a algo.
Betaína: Es un sólido incoloro, derivado del ácido dimetilaminoacético,
debe su nombre a su aparición en la remolacha de azúcar.
35

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