La secreción gastrointestinal incluye la saliva, jugos gástricos, bilis, jugos pancreáticos e intestinaes. La saliva contiene enzimas que digieren almidones y ayuda a lubricar y proteger la boca. La secreción gástrica contiene ácido clorhídrico y pepsina que digieren proteínas. La bilis emulsiona grasas y los jugos pancreáticos contienen enzimas que digieren proteínas, grasas y carbohidratos. Las glándulas del intestino delgado y grueso secretan moco

1. SECRECIÓN
GASTROINTESTINAL
DAYANA BUSTOS GONZÁLEZ
VI SEM – IP 2014
CARTAGENA

2. SECRECIÓN DE LA SALIVA
 La secreción diaria normal: entre 800 y 1500 ml, con promedio de 1000
ml.
 pH de 6 a 7
La saliva contiene 2 tipos de secreción:
Una secreción serosa rica
en ptialina (una alfa-
amilasa), una enzima de
digiere los almidones.
Una secreción mucosa:
con mucina que lubrica
y protege la superficie.

3. SECRECIÓN DE LA SALIVA
Principales glándulas salivales:
• Parótidas: secretan saliva serosa
• Submandibulares: secreción mixta
• Sublinguales: secreción mixta.
La secreción salival seproduce en 2 fases:
Los ácino producen una
secreción primaria que
contiene ptialina, mucina,
o ambas en una solución
de iones.
El epitelio ductal secreta
iones bicarbonato hacia la
luz del conducto

4. FUNCIONES DE LA SALIVA
Lava y arrastra los
gérmenes patógenos
y las partículas
alimenticias que
proporcionan sostén
metabólico
Contienen
anticuerpos que
destruyen
bacterias
bucales.
Contiene varios
factores que
destruyen las
bacterias (iones
tiocianato,
enzimas
proteolíticas
[lisozima])
Las G. salivales están
controladas por :
 Señales parasimpáticas,
procedentes de los núcleos
salivales superior e
inferior,.
 Se excitan por estímulos
gustativos y táctiles.

5. SECRECIÓN ESOFÁGICA
Es de naturaleza mucosa y proporcionan lubricación para la deglución.
El esófago esta revestido por:
G. mucosas simples G. mucosas compuestas
En el extremo gástrico
Digestión por los jugos
gástrico
Porción inicial del esófago
Evita la excoriación de la
mucosa por alimentos recién
llegados

6. SECRECIÓN GÁSTRICA
Glándulas
Cardiales
(debajo del
EEI): Células
mucosecretoras
G. oxínticas:
secretan HCL,
pepsinógeno,
factor
intrínseco y
moco
G. Pilóricas
(Antro
gástrico): moco
y gastrina
Factores que estimulan la
secreción gástrica:
Acetilcolina: excita la secreción de HCl,
pepsinógeno y moco.
Histamina y gastrina: Estimulan la secreción de HCl

7. SECRECIÓN GÁSTRICA
G. OXINTICAS
Cuerpo y fondo
gástrico
80% de las
glándulas del
estómago
Formada por 3 tipos de
células:
Células mucosas
del cuello
C. principales:
pepsinógeno
C. parietales: HCl y factor
intrínseco (esencial para la
absorción de V B12)

8. SECRECIÓN GÁSTRICA
Pepsinógeno:
La secreción está regulada por:
acetilcolina y el ácido gástrico
Recién secretado el pepsinógeno no
posee actividad digestiva.
Cuando entra en contacto con HCl se
activa y se convierte en pepsina.
La pepsina es una enzima
proteolítica

9. SECRECIÓN GÁSTRICA
FASE CEFÁLICA FASE GÁSTRICA FASES INESTINAL
Aporta el 30% de la
secreción gástrica.
Cuando lo alimentos
penetran en el estómago
excitan:
• Reflejos vagovagales
• Reflejos entéricos
locales
• Mecanismo de las
gastrina
60% de la secreción ácida
Presencia de alimentos en
el duodeno.
10% de la secreción ácida.

10. SECRECIÓN GÁSTRICA
Las proteínas en los
alimentos estimulan
la secreción de
Gastrína
La Gastrina estimula
a las Células
parecidas
aenterocromafínes a
la liberaciónd e
histamína
La hsitamina
estimula la
formación y
secreción de HCL en
las C. parietales
• Mecanismo de las gastrina

11. SECRECIÓN PANCREÁTICA
Ácinos pancreáticos:
secretan enzimas
digestivas
Los conductos: liberan
bicarbonato de sodio:
neutraliza el quimo ácido
procedente del
estómago.
Fluyen por el conducto
de Wirsung y
desembocan en la
ampolla de váter en el
duodeno.
Es estimulada por la
presencia de quimo en
las porciones altas del
ID

12. SECRECIÓN PANCREÁTICA
ENZIMAS
PROTEOLÍTICAS
ENZIMA PANCREÁTICA
QUE DIGIERE LOS
CARBOHIDRATOS
ENZIMAS
PANCREÁTICAS QUE
DIGIEREN LAS GRASAS
• La tripsina (la más
abundante)
• la quimotripsina
• Carboxipolipeptidasa
Amilasa pancreática:
Hidroliza glucógeno,
almidondes y la mayoría
de CH hasta formar
disacaridos y trisacaridos
• La lipasa pancreática
• La colesterol esterasa
• La fosfolipasa

13. SECRECIÓN PANCREÁTICA
La enzimas
proteoliticas son
sintetizadas en sus
formas inactivas:
Tripsinógeno
Quimotripsinógeno
Procarboxipolipeptida
sa
Se activan en la luz del
intestino
El tripsinógeno se
activa por la
enterocinasa o por
tripsina ya formada
La tripsina activa al
quimotripsinógeno y
la
procarboxipolipeptida
sa
Factores que estimulan la
secreción pancreatica:
Acetilcolina, Colecistocinina, Secretina

14. SECRECIÓN PANCREÁTICA
Mucosa del
duodeno y yeyuno
Pasa a la sangre Pasa a la sangre
Páncreas
Alimentos en
ID
HCl
70-80% de las enzimas
pancreáticas
pH para la acción de la
enzimas pancreáticas

15. SECRECIÓN PANCREÁTICA
FASE CEFÁLICA:
Liberación de
acetilcolina.
20% de la
secreción.
FASE
GÁSTRICA:
5-10% de la
secreción
FASE
INTESTINAL:
Secreción
copiosa sobre
todo por la
secretina.
FASES DE LA SECRECIÓN PANCREÁTICA:

16. SECRECIÓN BILIAR
El higado produce entre 600-1000ml/día de
bilis.
Funciones de la bilis:
1. Digestión y absorción de grasas
Acidos biliares:
• Emulsionan las grandes partículas de
grasa
• Favorecen la absorción de los productos
finales de la digestión de las grasas en el
ID.
2. Sirve como medio para la excreción de
productos de desecho como la bilirrubina.

17. SECRECIÓN BILIAR
Los hepatocitos
secretan la porción
inicial (acidos biliares y
colesterol)
La bilis pasa a los
canaliculos biliares
La bilis fluye hasta el
conducto hepático y el
colédoco.
A lo largo de los
conductos se va
añadiendo una solucion
acuosa de Na y HCO3
(Secretina)
Almacenamiento en la
vesícula biliar.
Anatomía fisiológica de la secreción Biliar:

18. SECRECIÓN BILIAR
Circulación enterohepática:
94% de las sales biliares se
reabsorbe hacia la sangre en el ID
La mitad lo hace por difucion en las
primeras porciones del ID. El resto,
por transporte activo en el íleon
terminal
Se absorben, penetran en la sangre
portal y retornan al hígado.

19. SECRECIÓN DEL INTESTINO DELGADO
Glándulas de Brunner
Primeros cm del duodeno, entre
el píloro gástrico y la ampolla de
váter
Secreción de moco alcalino
en respuesta a:
1. Estímulos táctiles o irritantes
de la mucosa duodenal.
2. La estimulación vagaL.
3. Hormonas GI en especial la
secretina.
Criptas de Lieberkühn y
vellosidades
Células caliciformes: secretoras
de moco
Enterocitos:
En las criptas: Secretan agua y
electrolitos
En las vellosidades: Reabsorben
agua y electrolitos y productos
finales de la digestión.

20. SECRECIÓN DEL INTESTINO DELGADO

21. SECRECIÓN DEL INTESTINO DELGADO
VARIAS PEPTIDASAS CUATRO ENZIMAS QUE
DESCOMPONEN LOS
DISACÁRIDOS EN
MONOSACÁRIDOS
PEQUEÑAS CANTIDADES
DE LIPASA INTESTINAL
Liberadas principalmente
por las terminaciones
parasimpáticas del vago.
• Sacarasa
• Maltasa
• Isomaltasa
• Lactasa.
Escinde las grasas neutras
en glicerol y ácidos grasos.
ENZIMAS DIGESTIVAS CONTENIDAS EN EL INTESTINO DELGADO
La función principal del ID es la absorción de los nutrientes y sus productores digeridos para
verterlos en la sangre.

22. SECRECIÓN DEL INTESTINO GRUESO
Mucosa:
Criptas de Lieberkühn
Carece de vellosidades
Células mucosas
La secreción del moco está
regulada por:
1.la estimulación táctil de las
células mucosas del IG
2. Reflejos nerviosos vagales
Funciones del moco:
• Protege a su pared frente a
las excoriaciones.
• Proporciona un medio
adherente para la unión de la
materia fecal.
• Protege a la pared de la gran
actividad bacteriana en las
heces y su alcalinidad.
• Forman una barrera que
mantiene los ácidos fecales
alejados de la pared.