electrolitos son aniones disueltos en agua

1. 1. INTRODUCCION A
LA ASIGNATURA.
BIOELEMENTOS
Dirección de Calidad Educativa
BIOQUIMICA
DOCENTE: Mg. BEATRIZ RAFAEL PEÑA

2. CONTENIDO
• Importancia de la bioquímica
• Electrolitos fisiológicamente activos.
PROPÓSITO DE CLASE
• Al finalizar la sesión, el estudiante será capaz de comprender la
importancia de la Bioquímica y de describir los principales electrolitos
fisiológicamente activos.

3. BIOQUIMICA
• La bioquímica es una ciencia que
estudia la composición química de los
seres vivos.
• Las CÉLULAS y las reacciones químicas
que sufren estos compuestos
(metabolismo) que les permiten
obtener energía (catabolismo) y
generar biomoléculas propias
(anabolismo).
• La bioquímica constituye la vía para el
entendimiento de estados patológicos

4. ELECTROLITOS: iones con carga que influyen
en el funcionamiento celular

6. LOS BIOELEMENTOS: clasificación por la
abundancia relativa

11. MINERALES Y OLIGOELEMENTOS

12. CALCIO
•El organismo humano contiene: 850 – 1500g
•Representa el 1,7% peso corporal
•El 99% localizado en tejido óseo
hidroxiapatita.
•1% fluidos y tejidos.

13. FUNCIONES
• El fosfato cálcico en forma de hidroxiapatita: principal
componente de las estructuras huesos y dientes.
• Intercambio de estos iones entre líquidos circulantes,
tejido esqueléticos y células es continuo.
• Calcio participa además en excitabilidad nerviosa y
muscular.

14. FOSFORO
•Organismo adulto contiene: 1kg.
•85% encuentra en tejido óseo formando con el
calcio la hidroxiapatita, es una relación
calcio/fósforo de 2:1 .
•15% restante fluidos y tejidos blandos; las células
lo contienen bajo forma de fosfatos orgánicos e
inorgánicos.

15. FOSFORO EN LOS COMPUESTOS
ORGÁNICOS:
• Formación enlaces ricos en energía (ATP,etc.).
• Fosfolípidos de vital importancia en las membranas
celulares, lipoproteínas circulantes,
• Componente del material genético ( DNA y RNA)
• Formación de compuestos fosforilados intermediarios de los
diversos procesos metabólicos de los nutrientes orgánicos,
regulación de funciones enzimáticas.

16. • Lactantes absorben 65 a 70% del fósforo de la leche de vaca, 85 –
90% de leche humana
• Los niños y adultos absorben: 50 y 70% dietas normales y hasta
90% cuando la ingesta es baja.
• Distribuido ampliamente alimentos y no se supone que
existan problemas nutricionales de deficiencia.
• Adultos puede existir deficiencia en casos que reciben antiácidos
por periodos prolongados su absorción.
FOSFORO :

17. MAGNESIO
• Cuerpo humano adulto contiene entre 20 y 30 g que
representa el 0,5% de su peso.
• 60% se localiza en el esqueleto y el 40% restante en los
tejidos blandos.
• Catión intracelular.
• Interviene en más de 300 reacciones enzimáticas
relacionadas con el metabolismo

18. HIERRO
• Nutriente mineral esencial metabolismo energético y oxidativo.
• Humano adulto contiene: 2.3 g en la mujer y 3.8 g en el hombre cifras
varían tamaño corporal y la cantidad almacenada.
• Encuentra en todas las células, estableciéndose dos compartimentos
funcional y de reserva.
ASPECTOS FISIOLOGÍCOS:
• 70 –95% del total de proteínas corporales
• Mayor parte ocupa la posición central anillo porfirínico
• Función: transporte y almacenamiento de Oxígeno
• Mínima proporción forma parte enzimas hemínicas, y no hemínicas.
• Interviene en la activación de sistemas enzimáticos.

19. HIERRO EN EL CUERPO
• 5-30% del total se sitúa hígado, bazo, médula ósea, sistema retículo
endotelial.
• Unido a proteínas ( ferritina, hemosiderina)
• Movilizado cuando las demandas no son cubiertas por la ingesta.
• No se encuentra libre en plasma, circula unido a una proteína lábil
TRANSFERRINA.
• La Vit. C favorece la absorción: papel reductora y complejante, algo
similar ocurre con aminoácidos azufrados.
• El hierro de la vegetales, huevos y lácteos es de baja biodisponibilidad,
pero el Fe hemínico potencia su absorción en un dieta mixta.
• Sales férricas son menos biodisponibles que las ferrosas.

20. HIERRO: DEFENSA
• Necesario mecanismo defensa organismo a nivel celular, humoral y secretorio
• Fe la susceptibilidad a la infecciones.
Proceso infeccioso: hierro limitado para los microorganismos.
• Rápido secuestro o almacenamiento en tejidos
Deficiencia nutricional:
• Conduce a utilización de sus depósitos y depleción progresiva.
• Sintomatología clínica: astenia, anorexia, fatiga, deterioro del
rendimiento físico.
• Reservas se agotan Anemia microcítica hipocrómica, palidez en las
mucosas, aumento de susceptibilidad a la infecciones alteraciones de la
respuesta inmune y funciones neurológicas.

21. • Son más vulnerables los grupos: menores de 2 años, embarazadas,
adolescentes y mujeres en edad fértil.
• Causas: Baja ingesta, baja biodisponibilidad
• Presencia de parasitosis intestinales y malnutrición energético-
proteica.
• Diagnóstico de anemia se basa en la determinación de la Hb.
• Ferritina sérica, protoporfirina eritrocitaria libre detectan
deficiencia antes que se instale la anemia.
HIERRO: DEFENSA

22. PRINCIPALES
CONSTITUYENTES
2 a 60
ÁTOMOS %
Hidrógeno
Carbono
Nitrógeno
Oxígeno
H
C
N
O
1
6
7
8
UNIVERSALMENTE NECESARIOS PARA FORMAR LOS
COMPUESTOS ORGÁNICOS DE LA CÉLULA
ELEMENTOS TRAZAS
0,02 a 0,1 ÁTOMOS
%
Sodio
Magnesio
Fósforo
Azufre
Cloro
Potasio
Calcio
Na
Mg
P
S
Cl
K
Ca
11
12
15
16
17
19
20
Importante catión interviene en el potencial de acción
Cofactor de muchas enzimas
Interviene en las reacciones de transporte de energía
Se encuentra en proteínas y sustancias importantes
Uno de los principales aniones
Importante catión en la conducción nerviosa
Cofactor enz. regulador de la actividad de membrana
ELEMENTOS
ULTRATRAZAS
% < 0,001
ÁTOMOS
Boro
Silicio
Vanadio
Manganeso
Hierro
Cobalto
Cobre
Zinc
Molibdeno
B
Si
V
Mn
Fe
Co
Cu
Zn
Mo
5
14
23
25
26
27
29
30
42
Cofactor enzimático en Plantas
Abundante en formas inferiores
Encontrado en pigmentos en formas inferiores
Cofactor de muchas enzimas
Cofactor de enzimas oxidativas
Constituyente de la vitamina B12
Cofactor de muchas enzimas Oxidativas
Cofactor de muchas enzimas
Cofactor de algunas enzimas
CATEGORÍA ELEMENTO SÍMB. N° ATÓMICO ALGUNA DE SUS FUNCIONES
Institución del Intelecto EIRL PERU Leonardo Orduña Gutiérrez
RESUMEN: ELEMENTOS NECESARIOS PARA LA VIDA