El documento lista los porcentajes de contenido proteico de varios alimentos, que van desde el 29.8% de la espada de res hasta el 2% del aguacate. Luego resume brevemente los catabolismos de aminoácidos como la asparagina, glutamina, prolina, arginina, histidina y treonina. Finalmente pregunta qué sucede con la alanina y menciona el ciclo glucosa-alanina.

1. TRANSAMINACIÓN

2. z Espalda de res: 29.8 %.
z Cacahuate tostado: 26.2 %.
z Atún aleta amarilla: 24.7 %.
z Frijol rojo: 22.5 %
z Carne de pollo: 22 %.
z Haba: 20.4 %.
z Chicharrón: 20 %.
z Carne de res: 19 %.
z Almendra: 18.6 %.
z Trucha: 18.3 %
z Camarón: 18.1 %.
z Yema de huevo: 17 %.
z Carne de cerdo. 16 %.
z Avena en rollo: 14.2 %.
z Harina de trigo integral: 13.3 %.
z Clara de huevo: 11 %.
z Hojuelas de salvado: 10.2 %.
z Hojuelas de maíz con nutrimentos:
7.9 %.
z Col de Bruselas: 4.5 %.
z Brotes de soya: 3.1 %.
z Espinacas: 2.9 %.
z Brócoli: 2.8 %.
z Guayabas: 2.6 %.
z Alcaparras: 2.4 %.
z Aguacate: 2 %.
CONTENIDO PROTEICO EN ALIMENTOS

3. RECORDANDO…

4. CICLO DE KREBS

5. PRODUCTOS DE
TRANSAMINACIÓN

6. CATABOLISMO DE ASPARAGINA Y
GLUTAMINA
α

7. CATABOLISMO DE ASPARAGINA Y
GLUTAMINA
L-ASPARTATO OXALOACETATO
PIRUVATO L-ALANINA

8. CATABOLISMO DE
PROLINA

9. CATABOLISMO DE ARGININA

10. CATABOLISMO DE
HISTIDINA
L-GLUTAMATO
HN
N
N
H
H
NH2N
O
NH2
H4 FOLATO

11. CATABOLISMO DE
TREONINA

12. ¿QUÉ PASA CON LA ALANINA?
CICLO GLUCOSA - ALANINA