Trigo y subproductos del trigo

1. Trigo y subproductos del
trigo
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Sexto Semestre
Nutrición Animal
Israel Alejandro Núñez Ramos
UNIVERSIDAD TECNICA DE
AMBATOECUADOR

2. Trigo
Es el menos utilizado para
la alimentación de los
animales.
Pobre en calcio.
Deficiente en valor de
vitamina A y en vitamina D.
Buena fuente de tiamina
pero pobre en riboflavina.
Debe constituir únicamente
un tercio de la mezcla.
Por su contenido en
aminoácidos, desempeña
funciones importantes en el
metabolismo de los
animales, productividad de
huevo, cambio de pluma en
las aves, etc.
La digestibilidad es superior
a la de los demás cereales.
ECUADOR

3. Digestibilidad
El grano entero es la peor forma de suministro.
En harina, empasta desagradablemente la boca de los animales.
Triturados o ligeramente molidos es la forma mas conveniente
para su digestión y agradable para los animales.
Cocido o panificado es el mejor modo en que de preferencia debe
suministrarse.
ECUADOR

4. Proceso
• Primeramente es sometido a un cribado para
separar los granos inmaduros, rotos, otras semillas,
pajas, arenas, etc.
• Una vez limpio, se somete el grano a la molienda y
se obtiene como primer subproducto, el salvado, en
seguida el moyuelo o salvadillo.
• Se extrae el germen, que por su contenido en grasa
echaría a perder las harinas.
• Finalmente se obtienen las harinas de primera y
segunda, esta ultima llamada también harinilla.
ECUADOR

5. Restos de limpia o cribado
Cuando es abundante el
contenido de granos rotoso
inmaduros se le llama
granza y es tan rica como el
grano mismo.
Cuando abundan las
impurezas (paja, arena,
tierra, etc.) se tienen que
someter a otro limpiado que
tal vez no sea deseado.
Bruto (%) Digestible
(%)
Materia seca 93,3
Proteínas 10,5 6,3
Grasas 2,5 2,0
Materiales
extractivas
57,1 45,7
Fibra 12,6 5,6
Cenizas 10,6
ECUADOR
Flores, J. (1987)

6. Salvado de trigo
Esta formado por los
tegumentos exteriores del
grano.
Es uno de los alimentos
mas importantes para el
ganado
Tiene efecto ligeramente
laxante por su riqueza en
potasio.
Es dos veces mas
voluminoso que el de
avena, mejor calidad que
la del grano de maíz o
grano entero de trigo.
Contiene muy poca
vitamina A y no
proporciona cantidades
apreciables de vitamina D.
Rico en niacina y
relativamente rico en
tiamina, pobre en
rivoflavina.
Su digestibilidad es máxima
en el ganado ovino y
vacuno, regular en los
equinos y mala en los
suinos.
El almacenamientos
prolongados sufre
fermentaciones y
enmohecimientos
Corrigiendo su deficiencia
en calcio puede utilizarse
en las becerreras.
Es preferible no darlo sino
con agua en forma de masa
para que no produzca
irritaciones nasales, ni lo
desperdicien los animales
al estornudar.
Por su efectos patogénicos
se acostumbra darlos a las
hembras paridas.
ECUADOR

7. Rendimiento
Bruto Digest. Bruto Digest. Bruto Digest.
Materia seca 86,5 87,8 86 79,3
Proteinas 13,7 11,9 15 13,1 15 13,1 15
Grasas 4,9 3,8 4,1 3,2 4 3 5,1
Mat. Extractivas 54,1 40,8 52,2 38,9 49,8 36,1 37,2
Fibra 9 2,3 11,3 2,9 12,2 3,1 16,4
Cenizas 4,8 5,2 5 5,6
Inferior al 80% De 85% De 90% Salvado
cepillado
ECUADOR
Flores, J. (1987)

8. Limites de inclusión
ECUADOR
Pollos Pollos Pollitas Pollitas Puesta Reproductoras
inicio cebo inicio crecimiento comercial pesadas
(0-18d) (18-45d) (0-6sem) (6-20sem)
25 30 25 30 30 20
Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura
Prestarter Inicio Cebo
(<28 d) (28-70 d) (>70 d)
30 35 45 40 40 20
Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos
CERDOS
Gestación Lactación
CONEJOS
30 25 35 20 25 30 20
Ovejas Ovino cebo
Límites Máximos de incorporación (%): Rumiantes
Terneros
arranque
(60-150kg)
Recría
vacuno
Vacas leche Vacas carne
Terneros
cebo
(>150kg)
FEDNA. 2012

9. Salvadillo
Contiene partículas
cortadas mas finas
que los salvados y un
porcentaje mayor de
restos harinosos.
Rico en proteínas y
pobre en fibra que
los salvados
Su utilización es igual
que los salvados
Mas rico en fosforo
que en calcio.
Bruto (%) Digestible (%)
Materia seca 88
Proteinas 14 10,7
Grasas 3,5 3,2
Mat. Extractivas 63,2 52,5
Fibra 4,3 3
Cenizas 3
Flores, J. (1987)
ECUADOR

10. Administración
Especie Cantidad
Bovinos 4 Kg/día
Porcinos 1 Kg/día
Equinos 2 Kg/día
Broilers 10%
Pollitas 25%
Porcinos en general 20%
Porcinos reproductores 25%
Cerdas en gestación 30%
Equino 40%
Dale. (1992)
ECUADOR

11. Harina comercial de germen de trigo
Contiene los
gérmenes del grano
con algo de salvado y
harinillas.
Es rica en vitamina E
Se emplea como
preventivo de la
rigidez de las
articulaciones de los
corderos.
Se extrae gran parte
de la grasa de los
gérmenes de trigo
para obtener aceite
de germen de trigo.
El residuo se lo llama
torta oleaginosa de
gérmenes sin
vitamina E y sin
grasa.
ECUADOR

12. Harinillas o granillo de segunda
Procedentes de
trigo de
primavera
Mas ricas en
fibra, así
como en
proteína y
grasas.
No
proporcionan
casi nada de
caroteno ni
vitamina D
Son ricas en
niacina y
tiamina,
pobre en
rivoflavina.
Se emplean en
la alimentación
de los cerdos,
de las terneras
y de las aves.
ECUADOR

13. Composición química
Bruta Digest. Bruta Digest. Bruta Digest. Bruta Digest.
Trigo 14,3 12,3 3,2 2,9 62,9 52,3 4,3 2,1 2,7
Avena 10,9 8,7 4,8 4 58,1 44,7 7,5 3,7 3,1
Cebada 10 7,5 1,9 1,7 67,1 61,7 4 1,4 2,5
Maiz 10 7,2 4,7 4,2 65,3 61,7 4,7 2,5 1,5
Sorgo 12,4 8,8 3,2 2,9 72 65,5 1,5 0,8 1,6
Arroz 12 6,8 12 10,2 45,2 36,2 8,8 2 10,2
Fibra
Cenizas
Mat. ExtractivasProteina Grasa
Flores, J. (1987)
ECUADOR

14. Administración
Especie %
Aves 10
Bovinos 40
Equinos 50
Porcinos 10-20
Dale. (1992)
ECUADOR

15. Piensos mixtos de residuos de trigo
Son mezclas de
salvado y harinillas
Suele darse a este
pienso el nombre de
residuo de molinería.
Cuando es de buena
calidad contiene
todas las harinillas.
Es mas pobre en fibra
que el salvado y mas
rico en principios
digestibles totales.
ECUADOR

16. Composición química de los alimentos a base de trigo
(Gramos por Kilogramo)
Humedad Ceniza cruda Proteina cruda Grasa cruda Fibra cruda E.N.N. Calcio Fosforo Energia (calorias)
Afrecho de trigo 129 60 121 33 184 473 2,52 3,89 3409
Afrechillo de trigo 102 46 158 45 100 546 1,6 8,65 3619
Afrechillo de trigo blanco 110 42 153 35 124 534 2,02 3,58 3559
Afrechillo de trigo gris 91 57 171 48 137 496 1,49 2,89 3648
Trigo 116 19 136 10 25 694 0,64 3,67 3486
Trigo bonza 108 13 126 11 24 718 0,56 3,15 3571
Trigo 150 108 15 164 13 65 635 0,52 3,49 3533
Trigo fiba 105 12 135 15 17 716 0,56 3,445 3625
Trigo Napo 134 14 116 13 31 692 0,58 3,545 3473
Trigo crespo 123 15 116 14 23 709 0,51 3,67 3518
Trigo lagrimas de San Pedro 94 13 107 33 189 445 0 0 3261
Triguillo 93 36 147 56 113 555 0,79 4,53 3764
Jarrín A. (1998)
ECUADOR

17. Limites de inclusión del afrechillo de trigo
Especie Cantidad
Bovinos 4 Kg/día
Porcinos 1 Kg/día
Equinos 2 Kg/día
Broilers 10%
Pollitas 25%
Porcinos en general 20%
Porcinos reproductores 25%
Cerdas en gestación 30%
Equino 40%
ECUADOR

18. Limites de inclusión del moyuelo de trigo
Especie Cantidad
Aves 10%
Bovinos 40%
Equinos 50%
Porcinos 10-20%
ECUADOR

19. Bibliografía
• Flores, J. Manual de alimentación animal, 3ra ed. Editorial
Limusa. México DF. 1987.
• Jarrín, A. Composición química de los alimentos zootécnicos
ecuatorianos, 1 ed. 1998.
• FEDNA. Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición
Animal. 2012