Historia biotecnología industrial

1. Biotecnología de Bioprocesos
cDr. Alfredo C. Benítez

2. 1. De la Microbiología
Industrial a la Biotecnología

3. BIOTECNOLOGÍA
Diagnósticos
médicos
Industria
farmacéutica
Industria alimentaria
Y forrajera
Ingeniería
de procesos
Industria de la
fermentación
Ambiente y
energía
Industria química
Bioquímica
Biología celular
Biología molecular
Genética
molecular Microbiología

4. PRODUCTOS
BIOTECNOLÓGICOS TIPICOS
Ácidos orgánicos
Alcoholes y solventes
Antibióticos
Proteína unicelular
Esteroides
Otros
Aminoácidos
Vitaminas

5. Ejemplos:
 Ácidos orgánicos: acético, cítrico,
fumárico, glucónico, itacónico, láctico.
 Aminoácidos: glutamato de sodio, L-
lisina, L-metionina, L-triptofano, L-
valina
 Alcoholes y solventes: Acetona,
butanol, 2,3 butanodiol, etanol,
glicerol
 Antibióticos: bacitracina, estrepto-
micina, neomicina, penicilina,
tetraciclina

6. Ejemplos:
 Esteroides: cortisona, hidrocortisona,
prednisolona, testosterona, triamci-
nolona.
 Proteína unicelular: Algas, bacterias,
levaduras, hongos
 Vitaminas: ácido ascórbico, cianocoba-
lamina, b-caroteno, rivoflavina
 Otros: alcaloides, enzimas, insectici-
das biológicos, metano, nucleótidos,
polisacáridos

7. Principales productos de la
biotecnología comercializados:
 Bebidas alcohólicas
 Quesos
 Antibióticos
 Alcohol
 Reactivos de diagnóstico
 Jarabes de alto contenido en fructosa
 Aminoácidos
 Levadura para panificación
 Esteroides

8. Principales productos de la
biotecnología comercializados (cont.):
 Vitaminas
 Ácido cítrico
 Enzimas
 Vacunas
 Albúmina
 Insulina
 Urokinasa
 Factor humano VIII
 Hormona del crecimiento
 Insecticidas microbianos

9. Fermentación
 Del latín fervere = ebullir
 Acción de las levaduras
sobre extractos de
frutas o granos
 Apariencia de producción de
ebullición CO2

10. Fermentación
 Significado para bioquímicos:
generación de energía por el
catabolismo de compuestos orgánicos
 Significado para microbiólogos
industriales:
Es mucho más amplio. Cualquier
proceso para la generación de un
producto mediante el cultivo másico
de un microorganismo

11. 1.1. Historia de la Biotecnología
Industrial
1. Periodo de la ignorancia (antes de 1800)
2. Periodo del descubrimiento (1800-1900)
3. Periodo del desarrollo industrial (1900-)
4. Periodo de la ingeniería genética (1960-)

12. Período de ignorancia
Antes de 1800

13. Período de descubrimiento

14. Período de desarrollo industrial
 1900 - 1950: desarrollo procesos
fermentativos industriales: fermentaciones
alcohólicas, producción de ácidos acético,
láctico, cítrico y glucónico, acetona,
butanol y glicerol. Procesos AEROBICOS y
ANAEROBICOS.
 Durante la Segunda Guerra Mundial:
producción de penicilina
 Durante la post-guerra: Se presentó un
retroceso debido al crecimiento de la
industria petroquímica

15. Período de desarrollo industrial
 Años 60’s: Avance importante debido
a la investigación para la producción
de masa microbiana como fuente de
proteína, por parte de compañías
multinacionales
 Última fase de desarrollo: inicia con el
desarrollo de las manipulaciones
genéticas de m.o. IN VITRO, dando
origen a la INGENIERIA GENETICA

16. PROESO DE ELABORACION DE CERVEZA

19. Calendario de eventos
(según Houwink, 1984)
 La era pre-Pasteur (antes de 1865):
Bebidas alcohólicas (cerveza, vino)
Productos lácteos (queso, yogurt)
Otros alimentos fermentados
 La era Pasteur (1865-1940):
Etanol, butanol, acetona, glicerol
Ácidos orgánicos (ácido cítrico)
Tratamiento aerobio de agua residuales

20. Calendario de eventos
(según Houwink, 1984)
 La era de los antibióticos (1940-1960):
Penicilinas: tecnología de la fermentación
sumergida
Gran variedad de antibióticos
Tecnología de la estructura de la célula
animal: vacunas contra virus
Transformaciones microbiológicas de
esteroides

21. Calendario de eventos
(según Houwink, 1984)
 La era de los post-antibióticos (1960-1975):
Aminoácidos
Proteína celular
Enzimas (detergentes)
Tecnología de las células y las enzimas
inmovilizadas (glucosa isomerasa)
Tratamiento anaerobio de aguas de desecho
Polisacáridos bacterianos (goma de xantán)
Gasohol

22. Calendario de eventos
(según Houwink, 1984)
 La era de la nueva biotecnología (1975 -):
Tecnología de los hibridomas: anticuerpos
monoclonales
Pruebas diagnósticas con anticuerpos
monoclonales (1980)
Ingeniería genética (1974)
Vacunas de origen animal contra la diarrea
(1982)
Insulina humana (1982)

23.  Videos