Estudio sobre los hábitos y comportamiento del consumidor peruano con respecto a la compra de alimentos.

2. ESTUDIO
NACIONAL DEL
CONSUMIDOR
PERUANO DE
ALIMENTOS
2017

3. Ciudades investigadas
Perú Norte Perú Oriente Perú Centro Perú SurPerú Lima
Nuevo y Mejorado Estudio Nacional
del Consumidor Peruano • Se evaluará con la perspectiva de las cinco
macroregiones definidas por Arellano Marketing:
5 Perús
Se tomará en cuenta las 5 nuevas macroregiones
del Perú: Lima, Norte, Centro, Sur y Oriente.
Regiones impulsadas por la gran migración interna y
crecimiento económico.
• Mejora en el tamaño de la Muestra
La muestra aumentó de 5,000 (2015) a 6,200
casos.
• Ampliación del rango de edades
Se contará también con la participación de
adolescentes en el estudio. El rango de edad será
de 12 a 65 años.
• Más ciudades
Mayor representatividad de la población peruana, se
aumentó de 14 a 18 ciudades. Se estudiarán casos
en las dieciocho ciudades más importantes del Perú

4. Objetivo del Estudio
IDENTIFICACIÓN DE
OPORTUNIDADES PARA
POTENCIAR LA TOMA DE
DECISIONES EN EL SECTOR DE
ALIMENTOS

5. ¿CÒMO
COMPRAN?
¿QUIÉNES
Y CÒMO SON?
¿CÓMO SE
CUIDAN?
¿CUÁLES SON
SUS HÁBITOS?
¿CÓMO USAN
LOS MEDIOS?
¿QUÉ
CONSUMEN?
¿CÓMO SE
ENTRETIENEN?
Contenido del estudio

6. Módulos de la categoría ALIMENTOS
PRODUCTOS A EVALUAR
Lácteos
1. Leche (evaporada y UHT)
2. Queso
3. Yogurt (para comer con cucharita y bebible)
4. Margarina/Mantequilla
Otros Alimentos
5. Cereales para el desayuno (en caja/bolsa)
6. Pan de molde
7. Embutidos
8. Snacks salados
9. Chocolates
10. Galletas saladas y dulces
11. Golosinas

7. METODOLOGÍA

8. Muestra
Publico Objetivo
• Hombres y mujeres.
• Entre 12 y 65 años de edad.
• Todos los NSE.
Recolección de datos
Ámbito geográfico
Metodología y muestra
CONSIDERACIONES
• La muestra puede variar según los
consumidores de la categoría
• 6200 casos
* La muestra incluye 660 casos de adolescentes de 12 a 17 años a nivel nacional
Zonas urbanas de los 5 Perús:
2. Perú Norte
3. Perú Centro
4. Perú Sur
5. Perú Oriente
• Encuesta en hogares
• Muestreo Probabilístico
• Utilizando dispositivos electrónicos
PERÚ
NORTE
1800
PERÚ LIMA 1400
PERÚ
ORIENTE
900
PERÚ
SUR
1200
PERÚ
CENTRO
900

9. PERÚ NORTE 1800
Piura 300
Trujillo 300
Cajamarca 300
Chimbote 300
Huaraz 300
Chiclayo 300
PERÚ LIMA 1400
Lima y Callao 1100
Ica 300
PERÚ ORIENTE 900
Iquitos 300
Pucallpa 300
Tarapoto 300
PERÚ SUR 1200
Tacna 300
Cusco 300
Puno/Juliaca 300
Arequipa 300
PERÚ CENTRO 900
Huancayo 300
Ayacucho 300
Huánuco 300
Lima Centro: Barranco, Breña, Chorrillos (antiguo), Jesús María, La Molina, La Victoria, Lima, Lince, Magdalena, Miraflores, Pueblo Libre, Rímac, San Borja, San Isidro, San Miguel , Surco, Surquillo.
Lima Norte: Ancón, Carabayllo, Comas, Independencia, Los Olivos, Puente Piedra, SM de Porres, Santa Rosa.
Lima Sur: Chorrillos, Lurín, Pachacamac, Pucusana, Punta Hermosa, Punta Negra, San Bartolo, SJ de Miraflores, Santa María, Villa El Salvador, Villa María del Triunfo.
Lima Este: Ate, Chaclacayo, Cieneguilla, El Agustino, Lurigancho, SJ de Lurigancho, San Luis, Santa Anita
Callao: Bellavista, Callao, Carmen de la Legua, La Perla, La Punta, Ventanilla.
Ciudades Investigadas

10. ÍNDICE DE
CONTENIDO

11. Perfil de la población por tipo
de consumidor de la categoría
Índice Hábitos de compra y consumo
por categoría.
Hábitos de entretenimiento.
Exposición a medios de
Comunicación.

12. 1. Perfil de la población por tipo de consumidor de la categoría
 Sexo
 Rango de edad
 Estilos de vida
 Nivel socioeconómico
 Rol en el hogar
 Grado instrucción.
Población Estructura familiar
 № Y rol de personas que perciben/aportan ingresos en el hogar
 Rango y frecuencia de ingresos (personal y familiar)
 Distribución del gasto por familia
Situación económica
 Composición familiar
 № Integrantes de la familia
 № de hijos

13. 1. Perfil de la población por consumidor de la categoría
Vida Saludable
 Percepción de cercanía al ideal de vida saludable
 Ranking de atributos asociados a la definición de Vida saludable ideal
 Hábitos frente a los atributos de vida saludable definidos como ideal.
 Ranking de consumo por grupo alimenticio (3 más consumidos y 3 menos
consumidos)
 Atributos valorados al momento de elegir un producto envasado
 Actitudes hacia la vida saludable (frecuencia de aplicación)
 Mantener una alimentación saludable
 Practicar continuamente un deporte o actividad física
 Equilibra el tiempo entre el descanso y sus actividades
 Enfermedades de la persona y grupo familiar
Nueva información para el 2017 en comparación al ENCP 2015

14. Descripción de los Estilos de Vida
“Formas de ser, tener, querer y actuar compartidas por un grupo significativo de personas” - Dr. Rolando Arellano Cueva
ActitudinalDemográfico
Sofisticados 10%
• Hombres y mujeres
• Principalmente NSE A/B/C
• Presencia importante de
casados
• Mayor nivel de instrucción
• Innovadores
• Confiados en sí mismos
• Triunfadores
• Marcan tendencia en la
tecnología
• Buscan marca, calidad y
servicio.
• Precio debe ser indicador
de calidad
• Valoran el prestigio y
procedencia de la marca,
siendo esta símbolo de
diferenciación
Progresistas 18%
• Hombres
• Todos principalmente NSE
C y D
• Principalmente trabajadores
independientes
• Pujantes
• Utilitarios en su consumo
• Buscan estar informados
• Buscadores de
rendimiento
• Poco interés en la imagen
• Optimistas
Modernas 28%
• Mujeres
• Todos principalmente NSE
C
• Trabajadoras
• Interés en la imagen
• Buscadoras de marca y
moda
• Trabajo = Foco de
realización
• Líderes de opinión
• Importancia a la calidad y
luego del precio
• Tecnológicas
Formales 20%
• Hombres
• Mayor concentración en
jóvenes de C y D
• Presencia de adultos
mayores en el B y C
• Presencia importante de
solteros
• Presencia de jóvenes en
formación superior
• Presencia importante de
trabajador dependiente
• Buscan mantener el status
quo
• Respetan las tradiciones
• Son adversos al riesgo
• Interesados en la familia y
amigos
• Son adoptadores tardíos
Conservadora 14%
• Mujeres
• Mayor concentración en
jóvenes adultas en C y D
• Presencia de mayores en el
B y C
• Tradicionalistas
• “Mamás gallina”
• Familia = centro de interés
• Machistas
• Ahorrativas
• Importancia del precio y
luego de la calidad
• Las jóvenes buscan
formación para apoyar a la
familia, mas no para
trascender
profesionalmente.
Austeros 10%
• Hombres y Mujeres
• Principalmente NSE D y E
• Presencia importante de
mayores
• Menor educación que el
promedio
• Resignados
• Tradicionalistas
• Poco informados
• Buscadores de precio
Fuente: ENCP 2015, Arellano Marketing

15. Hábitos de compra y consumo
por categoría.
Perfil de la población por tipo
de consumidor de la categoría
Hábitos de entretenimiento.
Exposición a medios de
Comunicación.
Índice

16. 2. Hábitos de consumo por categoría
Hábitos de
Compra y consumo
Nueva información para el 2017 en comparación al ENCP 2015
 Penetración de consumo
 Frecuencia de consumo (personal y familiar)
 Marca que consume con mayor frecuencia
 Lealtad hacia la marca que consume con mayor frecuencia
 NPS de la marca que más consume (IRENE)

17. 2. Hábitos de compra por categoría
Hábitos de
Compra y consumo
Nueva información para el 2017 en comparación al ENCP 2015
 Decisor de la compra (persona y familiar)
 Atributos valorados al momento de comprar alimentos (3 más
importantes, 3 menos importante)
 Frecuencia de compra (personal y familiar)
 Canal de compra principal/ sustituto personal y familiar (bodegas,
supermercado, panadería, mayorista mercado, otros (kiosco, bar, tienda de
grifo y otros)
 Producto sustituto que compra (solo para Pan de Molde, Snacks salados,
Galletas dulces, Galletas saladas, Chocolates)
 Motivos de no compra por categoría

18. Hábitos de entretenimiento.
Perfil de la población por tipo
de consumidor de la categoría.
Exposición a medios de
Comunicación.
Hábitos de compra y consumo
por categoría.
Índice

19. 3. Hábitos de entretenimiento
Hábitos de
Entretenimiento
• Lugares a los que suele acudir (Espontánea y asistida)
• Asistencia a comercios (Supermercados, mercados,
bodegas, tienda/grifo, farmacia, mayorista, centros
comerciales, tiendas por departamentos, galerías)

20. Índice
Perfil de la población por tipo
de consumidor de la categoría
Exposición a medios de
Comunicación
Hábitos de compra y consumo
por categoría.
Hábitos de entretenimiento.

21. 4. Exposición a medios de Comunicación.
• Penetración y frecuencia (Cable y señal
abierta)
• Dispositivos usa para ver tv
• Razones de uso (información,
entretenimiento, etc.)
• Momentos del día en que ve televisión
Televisión Diarios
• Penetración y frecuencia
• Razones por las que escucha radio
(informarme, entretenerme, etc.)
• Frecuencia radial (AM, FM)
• Tipo de programa que escuchan (música,
noticias, deportivo, opinión)
• Momentos del día en que escucha radio
Radio
• Penetración y frecuencia de
exposición
• Lugares de exposición
• Secciones que prefiere
• Razones por las que lee el periódico
(información , entretenimiento, etc.)
Internet
• Razones de uso (información,
entretenimiento, etc.)
• Páginas de mayor frecuencia.
• Dispositivos que usa
• Compras On-Line Revistas
• Penetración y frecuencia de
lectoría.
• Penetración de publicidad por categorías
• Medios por los que vio publicidad de categoría
Nueva información para el 2017 en comparación al ENCP 2015

22. Condiciones de Pago
1
Los pagos deberán abonarse en las siguientes cuentas bancarias:
• Cta. Cte. MN Banco Continental: 0011-0352-01-00001823
• Cta. Cte. ME Banco Continental: 0011-0352-01-00001831
• Cta. Cte. MN Banco de Crédito: 194-1911894-0-59
• Cta. Cte. ME Banco de Crédito: 193-2037470-1-14
Medios de Pago:
Estructura de Pago:
El pago deberá abonarse dentro de los 30 días calendarios posteriores a
la fecha de emisión de la factura.
• A la aprobación de la presente propuesta la facturación se realizará
al 100 % + IGV .
• NUESTRA FACTURACIÓN ES ELECTRÓNICA.
Arellano Investigación de Marketing S.A.Titular:
RUC: 20306302621

23. Condiciones generales
Acuerdos de Importancia
El Estudio se entregará previo pago del 100% del monto acordado y en la fecha que indique la propuesta comercial
aceptada por el cliente.
Al efectuarse la compra, el Estudio adquirido se vuelve propiedad del Cliente quien no podrá publicar o difundir parte o el
total del Estudio sin autorización expresa de Arellano Marketing.
El Estudio adquirido sólo será entregado una sola vez a la dirección (es) de correo electrónico acordado. Toda nueva
solicitud de entrega será considerada como una nueva venta y estará sujeta a una nueva propuesta comercial.
Arellano Marketing no realizará procesamientos a la data del Estudio posteriores a un mes calendario de haber sido
entregado. Pasado el mes se extingue la responsabilidad por parte de Arellano Marketing, por ello se solicita al cliente
revisar el Estudio a la recepción del mismo.
La adquisición del software “QUE”, da derecho a una capacitación. Toda capacitación adicional tendrá un costo que se
acordará en una propuesta comercial.

24. Arellano Investigación de Marketing, como miembro de ESOMAR (European Society for Opinion and Market Research)
y del APEIM (Asociación Peruana de Empresas de Investigación de Mercados), se rige según los preceptos éticos y
morales de las mismas.
PROPIEDAD:
De acuerdo con el Artículo 18 del Código de Ética del APEIM, el contenido de la presente propuesta es de propiedad
exclusiva de Arellano Investigación de Marketing; por lo cual, todos los textos, imágenes e información de costos y
metodologías contenidos en la presente propuesta no podrán ser copiados, reproducidos, distribuidos o utilizados en forma
total o parcial sin la expresa autorización de Arellano Investigación de Marketing.
La compra de este estudio no debe ser entendida como que se está otorgando licencia o algún otro derecho de propiedad
intelectual.
Condiciones generales

25. Estudios Multiclientes
Correo: estudiosmulticlientes@arellanomarketing.com
Teléfono: +(511) 422-6535 Ext. 418
Sede Central: Av. Paseo de la República 3952 Miraflores. Lima-Perú
Sede Kampo: Av. Canadá 238-242 La Victoria Lima-Perú