2. ¿Qué es la nutrición?
Se conoce como nutrición al proceso
biológico a partir del cual el organismo
asimila los alimentos y los líquidos
necesarios para el crecimiento,
funcionamiento y mantenimiento de las
funciones vitales.
3. ¿Qué es la buena nutrición?
La buena nutrición será aquella que cubra los requerimientos
de energía a través de la metabolización de nutrientes
(carbohidratos, proteínas y grasas), de micronutrientes no
energéticos como las vitaminas y minerales, la hidratación
gracias al consumo de agua y de fibra dietética.
Entonces, hay seis clases de nutrientes esenciales que el cuerpo
necesita diariamente para construir y mantener una vida
saludable: grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y
minerales.
4. ¿Qué es la malnutrición?
La malnutrición se define como una condición
fisiológica anormal causada por un consumo
insuficiente, desequilibrado o excesivo de los
macronutrientes que aportan energía alimentaria
(hidratos de carbono, proteínas y grasas) y los
micronutrientes (vitaminas y minerales) que son
esenciales para el crecimiento y el desarrollo físico y
cognitivo.
5. ¿Qué es la desnutrición?
Hace referencia a un estado patológico ocasionado por la falta
de ingestión o absorción de nutrientes. De acuerdo a la
gravedad del cuadro, dicha enfermedad puede ser dividida en
primer, segundo y hasta tercer grado.
En ocasiones, el trastorno puede ser leve y presentarse, sin
síntomas, por una dieta inadecuada o mal balanceada. Sin
embargo, hay otros casos más graves, en los que las
consecuencias pueden llegar a ser irreversibles (aunque la
persona continúe con vida), ocasionados por trastornos
digestivos y problemas de absorción.
