1. SALSA ALIOLI

2. INGREDIENTES
1 huevo
250 ml de aceite de girasol, o de oliva.
5 gr de sal
1 cucharada de vinagre
½ cucharadita de zumo de limó
1 diente de ajo, sin el germen

3. Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, a
temperatura ambiente, junto con el aceite, a mi
personalmente me gusta mas el aceite de oliva de 0,4
de acidez, y el diente de ajo picado

4. Descansamos el brazo de la batidora en el fondo del vaso sin
moverlo, cuando empiece a emulsionar, balanceamos un
poco el brazo sin levantarlo, veremos que va espesando

5. Cuando este mas de la mitad emulsionada levantamos el
brazo despacio pegado a la pared del vaso, hasta que este
todo emulsionado, probamos por si te gusta con mas vinagre
y sal

6. Así no se te va a cortar nunca, y queda muy espesa

7. Dejamos en la nevera tapada, hasta que la utilicemos

8. Para verduras, va estupenda, o pescados.

9. Unas patatas bravas, con alioli y salsa brava, esta para
chuparse los dedos,

10. Para gratinar, es una delicia

11. BUEN APETITO
MADRID 20 DE NOVIEMBRE DE 2014
BESOS
ADITA