2. Introducción
Existe una gran cantidad de desechos originarios de las industrias animales,
pesqueras y alimenticias, que en algunas ocasiones se eliminan al ambiente
contribuyendo a la contaminación del mismo.
La proteína animal transformada tiene un porcentaje de proteína cercano al 45 –
65 %. Teniendo como minimo digestible aproximado un 85%.
Los transformados tienen aminoácidos esenciales y niveles de nutrientes que
añaden valor a sus propiedades.
3. Origen
Los subproductos provienen de granjas, pequeños comerción, frigoríficos,
pescadería, entre otros (principalmente de la industria lechera, frigorífica y
pesquera).
4. Industrias lacteas
Suero
De queso o manteca
Subproducto de gran volumen
Diferentes tipos de suero tratados (
condensados, secos, hidrolizados y
fermentados)
No deben superar el 25% del consumo total
de MS
Principalmente usado en cerdos.
Contiene mas de la mitad de los solidos de la
leche entera original.
5. Industria pesquera
Desechos del procesamiento del pescado
Fuente rica en nutrientes
Lo mas usado son las harinas y el soluble de pescado
El contenido proteico varia entre 40 y 70 % dependiendo del tipo de pescado del
cual se obtiene
Soluble de pescado tiene aproximadamente 30 % de proteína y generalmente se
suministra adicionado a la harina.
6. Harinas y aceites de pescado
Contenido de proteína entre 65 y 70 %
Harinas de carne y hueso contenido de proteína entre 50 y 60 %
Presencia de aminoácidos esenciales como la lisina y la metionina
Utilizada en la alimentación de aves, cerdos, rumiantes y peces de
cultivo
Especial valor en las dietas de animales jóvenes
8. Industria frigorífica
Harinas de carne con y sin hueso
Harina de plumas
Harina de huesos
Grasas aceites - Fuentes muy concentradas de energía por lo general para vacas de alta
producción.
Harinas de sangre y plasma tienen escasa palatabilidad – su incorporación en dieta debe ser
gradual – a menudo mezcladas con melaza.
Prohibido uso de harina de carne y hueso de origen bovino y ovino para alimentación de rumiantes –
prevención de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB)
9. Harina de sangre
Producto de la industria cárnica con alto contenido
proteico
Hay que tener cuidado con su elaboración debido a q
altas temperaturas con alto tiempo pueden bajar la
calidad del producto final
Alto coeficiente de digestibilidad
Rica en lisina
11. Harina de hueso
Conformada por hueso blanco
Se usan huesos que ya fueron cocidos y
limpiados de carne que se uso para consumo
humano.
Excelente fuente de minerales.