La Stevia es una hierba natural que se usa como edulcorante, con hasta 300 veces más dulzor que el azúcar pero sin calorías. Tiene varias ventajas como ser antioxidante, eficaz contra la diabetes y la obesidad, pero también algunos riesgos como la genotoxicidad y problemas digestivos. Se usa comúnmente para endulzar alimentos de panadería, pastelería, salsas y bebidas.
2. ¿Qué es la Stevia?
• Es un tipo de hierba que puede ser utilizada como un
edulcorante natural.
• Es el aditivo E960
• Fue aprobada en 2008 por la Food and Drug
Administration (FDA) para ser vendida como un
ingrediente para endulzar alimentos.
• Sus extractos deglucósidos de
steviol tienen hasta 300
veces el dulzor del azúcar.
3. Ventajas
• Antioxidante
• Eficaz contra la diabetes
• Combate la obesidad
• Cardiotónico
• Anticaries
• Combate la ansiedad
• Efecto dérmico
4. Desventajas
• Riesgo de genotoxicidad
• Disminución de espermas
• Problemas digestivos (náuseas, hinchazón..)
• Reacciones alérgicas
• Problemas de energía del metabolismo
