Tema de investigación referente a los fenotipos de cacao.

1. Universidad Nacional Intercultural Fabiola
Salazar Leguía de Bagua
CARACTERIZACIÓN FENOTIPICA DE LOS FRUTOS
DE CACAO (Theobroma cacao L.) EN LA
PROVINCIA DE BAGUA
Integrantes:
Carranza Torres Juan Carlos
Mendoza Medina Segundo Alejandro
Segura Cabanillas Juan Carlos

2.  OBJETIVO GENERAL
 Determinar cuál es el mejor fruto de cacao
(Theobroma cacao L.) en la provincia de Bagua a
través de su fenotipo.
 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Identificar las diversas variedades de frutos de cacao
(Theobroma cacao L.) siembran en la provincia de
Bagua.
 Comparar los diversos fenotipos de los frutos de
cacao (Theobroma cacao L.) que se siembran en la
provincia de Bagua
 Registrar datos fenotípicos de Theobroma cacao L.
OBJETIVOS:
:

3. Producción de cacao en Perú
El cacao peruano se
cultiva en la parte baja
de la vertiente
occidental de los andes,
y en la selva peruana,
entre los 300 y 900
m.s.n.m. siendo las
principales regiones
donde se cultiva este
delicioso grano Cusco,
San Martín, Amazonas,
Piura, Ayacucho y Junín
que representan el 80%
del total de
la producción nacional.

4. Producción de cacao en Amazonas
 En todo el ámbito de la región se
producen 2,300 TM de cacao seco
aproximadamente.
 La mayor concentración de
plantaciones y producción de cacao se
encuentra en la provincia de Bagua,
donde existen actualmente 2,862
hectáreas de cacao para una
población involucrada de 2,350
familias.
 La región de Amazonas cuenta con 3’924,913 has de los cuales solo 159,934
has (4.07%) son potencialmente utilizables para cultivos en limpio y
permanentes, y el 5.41% (212,400 has) lo constituyen los pastos naturales

5. Tipos de frutos de cacao en la provincia de
Bagua
 La Peca: Existen plantaciones de
cacao “criollos”(predominate),
la variedad “Marañón”, los
clones: CCN 51, ICS 6, ICS95, y las
variedades híbridas con
predominancia de mazorcas
rojas, procedentes de la
Estación Experimental
Tulumayo – Tingo María. Árbol criollo (izq) y fruto abierto (der) con
granos morados y blancos-La Peca

6. Tipos de frutos de cacao en la provincia
de Bagua
 Copallin: Existen plantaciones de cacao con la variedad “Marañón”, CCN
51, ICS95, e híbridos de mazorca roja En el sector Lluhuana.
Cacao criollo-Q. seca(SB-P) Mazorca abierta-Q. seca (SB-
P)
Cacao Trinitario-Q. seca
Cacao nativo-Utcubamba Cacao similar a Porcelana-Q. seca

7. Materiales Y Método
 Ubicación del área de estudio
 FASE DE CAMPO.

8. I. FASE DE CAMPO: Copallín

9. 1. RECOLECCIÓN DE MUESTRAS DE PARCELA “A”

10. Datos estadísticos de la parcela “A”

11. RECOLECCIÓN DE MUETSRAS
1.1 MUESTRA REPRESENTATIVA DE PARCELA “A”
Longitud 23,2 cm
Peso 998 g
Diámetro 35,5 cm
Surco 5,5 cm
Constricción basal Ausente
Forma del ápice agudo
Rugosidad Sí

12. II. FASE DE CAMPO: COPALLÍN - PARCELA “C”

13. Recolección de muestras de la parcela “C”

14. Datos estadísticos de la parcela “C”

15. Muestra representativa de la parcela “C”
Longitud 27.2 cm
Peso 1065 g
Diámetro 27,2cm
Surco 5.1cm
Constricción basal Ausente
Forma del ápice agudo
Rugosidad Sí

16. II. FASE DE CAMPO: La Peca

17. RECOLECCIÓN DE MUETSRAS
2. RECOLECCIÓN DE MUESTRAS DE PARCELA “B”

18. Datos estadísticos de la parcela “B”

19. RECOLECCIÓN DE MUETSRAS
2.1 MUESTRA REPRESENTATIVA DE PARCELA “B”
Longitud 27.5 cm
Peso 1180 g
Diámetro 35.2 cm
Surco 6 cm
Constricción basal Ausente
Forma del ápice Pezón
Rugosidad sí

20. RECOLECCIÓN DE MUETSRAS
Chacra “D”

21. RECOLECCIÓN DE MUETSRAS
3. RECOLECCIÓN DE MUESTRAS DE PARCELA “D”

22. Estadísticas “D”

23. 4.1 MUESTRA REPRESENTATIVA DE PARCELA “D”
Longitud 28,2 cm
Peso 1137 g
Diámetro 33.7 cm
Surco 6.2 cm
Constricción basal Escaso
Forma del ápice Pezón
Rugosidad sí

24. III. Resultados
Comparación de frutos de cacao Copallín
Se obtuvo los promedios de todos los parámetros evaluados para cada una de
las parcelas
Longitud 22.623
Diámetro 31.34
Surco 4.95
Peso 691.333
Longitud 23.23
Diámetro 27.63
Surco 4.877
Peso 698.63

25. Comparación de frutos de cacao La Peca
Longitud 24.84
Diámetro 32.8
Surco 5.83
Peso 888.667
Longitud 24.35
Diámetro 29.86
Surco 4.977
Peso 733.333

26. Mejor fruto según el fenotipo de cacao en
Bagua
Longitud 27.5 cm
Peso 1180 g
Diámetro 35.2 cm
Surco 6 cm
Constricción basal Ausente
Forma del ápice Pezón
Rugosidad sí

27. Conclusiones
• En Bagua se han identificado dos
variedades más notables, que son la
nacional y la CCN51.
• De los datos registrados se ha obtenido
que el mejor fruto es de la Peca de la
parcela B, el fruto B-20.

28. Referencias
Blaser-Hart, W. J., Hart, S. P., Oppong, J., Kyereh, D., Yeboah, E., & Six, J. (2021). The
effectiveness of cocoa agroforests depends on shade-tree canopy height. Agriculture,
Ecosystems & Environment, 322, 107676. https://doi.org/10.1016/J.AGEE.2021.107676
Etaware, P. M. (2021). The effects of the phytochemistry of cocoa on the food
chemistry of chocolate(s) and how disease resistance in cocoa can be improved using
CRISPR/Cas9 technology. Food Chemistry: Molecular Sciences, 3, 100043.
https://doi.org/10.1016/J.FOCHMS.2021.100043
Guirlanda, C. P., da Silva, G. G., & Takahashi, J. A. (2021). Cocoa honey: Agro-industrial
waste or underutilized cocoa by-product? Future Foods, 4, 100061.
https://doi.org/10.1016/J.FUFO.2021.100061
Niether, W., Schneidewind, U., Fuchs, M., Schneider, M., & Armengot, L. (2019).
Below- and aboveground production in cocoa monocultures and agroforestry
systems. Science of The Total Environment, 657, 558–567.
https://doi.org/10.1016/J.SCITOTENV.2018.12.050